понеделник, 30 януари 2017 г.

Ориз със спанак и хрупкава коричка от моцарела



Нужните продукти:
1 малка глава лук
100гр.спанак
300гр.ориз
2 връзки пресен лук-10стръка
1 връзка магданоз
1връзка копър 
1/2к.л.черен пипер 
2с.л.пикантина
900мл.гореща вода
сол на вкус-ако е необходимо 

За по късно:
125гр.кашкавал-настърган на едро

Заливка:
4 яйца
200гр.моцарела-настъргана на едро
В купа разбийте яйцата с бъркалка и добавете моцарелата. 


Начин на приготвяне:
Измийте и нарежете на дребно пресния лук,магданоза и копъра.
Отстранете дебелите жилки на спанака и го накиснете в купа със студена вода-така ако има песъчинки ще се утаят на дъното.После изплакнете под течаща вода и нарежете на не много едро.
Нарежете главичката лук на ситно и оставете да се задушава в 90/100мл.олио на слаб огън.Добавете спанака,като разбърквате докато омекне.Прибавете ориза,пържете за кратко-около минута и добавете пресния лук,магданоз и копър.
Залейте с водата,овкусете с пикантината и черния пипер и ако е нужно посолете.
Изсипете в тавичка (аз използвах иенска с диаметър 26см.) и печете в предварително загрята фурна на 175º.
Щом ориза е почти готов,но все още не се е сгъстил напълно,добавете настъргания кашкавал,разбъркате с лъжица да се разпредели навсякъде и заравнете.Отгоре залейте със заливката и запечете до златист загар (аз сложих на второ ниво отгоре на долу и програма горен грил с вентилатор).
Киселото мляко е чудесно допълнение към това ястие,така че, ако го обичате поднесете с него.


Добър апетит!

неделя, 15 януари 2017 г.

ШОКОЛАДОВО-ОРЕХОВА ТОРТА



Щом видях снимките на Fedora,нямаше начин да не се вдъхновя от нейната рецепта и веднага се заех.Тортата е много вкусна,лесна е за приготвяне,единствено крема изисква повече внимание да не го загорим и да пресечем жълтъците,но всеки може да се справи.Така,че ако обичате шоколадова торта,направете си я и се отдайте на вкуса и́.

Продукти за блата: 
10 белтъка
щипка сол
233гр.захар
270гр.смлени орехови ядки
3 супени лъжици смлени бисквити-аз сложих 30грама
Продукти за крема:
350мл.прясно мляко
10 жълтъка
200гр.Нутела
300гр.шоколад шоколад за готвене с 52% какао - (в рецептата на Fedora е Милка екстра какао)
250гр.краве масло
2 капки есенция ром


Приготвяне на блатовете:
Разбиваме белтъците със щипка сол до получаване на лек крем.Добавяме захарта и продължаваме разбиването до хубав сняг с твърди връхчета.Слагаме орехите и бисквитите и разбъркваме до обединяване на сместа.
Разделяме сместа на 4 равни части-при мен се получи по 215грама.

Загряваме фурната на 180°.Ако използвате вентилатор,то загрете на 160°.
Аз използвах откопчаваща се форма с диаметър 22см.
Покрих дъното с хартия,леко намазах стената на ринга с олио и сложих формата на електронното кантарче.Изчистих тарата и отсипах 215 грама от сместа.Така си спестявам разделянето в отделни купички и миенето. 
Заравняваме сместа,като гледаме да не опира плътно до ринга
Печем блата до леко зачервяване-аз изпекох всеки блат за 12 минути.
Ако след изпичане,блата е залепнал за ринга,минаваме с нож по вътрешната част за да го отделим.Оставяме го така както е с хартията да се охлади и по същия начин изпичаме останалите три блата.
Приготвяне на крема:
В касеролка сипваме прясното мляко,добавяме жълтъците,
разбиваме с бъркалака и слагаме на котлона.Варим крема при непрекъснато бъркане на слаб огън,докато се сгъсти.Щом започне леко да се сгъстява,хубаво е да продължим варенето на водна баня-така няма да загори.Когато е готов,слагаме течния шоколад,разбъркваме да се обединят хубаво,прибавяме начупения на парченца шоколад,бъркаме да се разтопи и накрая слагаме и маслото.
Сместа е гъста и отново казвам,че на водна баня нещата се получават много лесно.Готовият крем оставяме да се охлади и започваме сглобяването на тортата.
Крема разделяме на 4 части и редуваме блат,крем,блат крем.Отстрани също измазваме тортата с крем,а отгоре поръсваме със смлени орехи.
Оставяме в хладилника за една нощ.




Сега остава да се насладим на вкуса и́.
Добър апетит!