вторник, 9 февруари 2016 г.

КЕКС С КОКОС,ФУРМИ И МАКОВО СЕМЕ



Нещо съм на вълна кокос и мак.След Сладкиш с мак и кокос,
сега е ред на кекс.Всичко тегля на електронното кантарче,затова продуктите са в грамове.



Ето и нужните продукти:
2яйца
240гр.захар
100гр.олио
160гр.кисело мляко
1 ванилия
50гр.кокосови стърготини
50гр.маково семе
300р.брашно
1 бакпулвер
10/15 броя фурми 
какао -по желание


Начин на работа:
Накъсваме фурмите на парченца,като отстраняваме костилката.
Смесваме брашното с бакпулвера и фурмите.

Разбиваме с миксер яйцата и захарта,докато увеличат обема си.Без да спираме миксера,добавяме олиото на тънка струйка,киселото мляко,ванилията,кокоса и мака.Накрая на два,три пъти прибавяме брашното с фурмите.

Изсипваме 1/2 от сместа в намазана с олио и поръсена с брашно форма.Отгоре през цедка посипваме какао и разпределяме внимателно лъжица по лъжица останалата смес.

Печем в предварително нагрята фурна на 170 градуса.



За шоколадовата заливка:
60гр.сладкарска сметана
20гр.масло
100гр.шоколад със съдържание на какао 52%

Загряваме сметаната на котлона (без да завира),добавяме маслото и шоколада начупен на парченца и бъркаме с бъркалка докато се разтопи шоколада.Най-добре  е да ги разтопим на водна баня,но и на котлона става стига да е на ниска степен.

Можем да украсим със сметана и череши от компот.Чудесно се допълва кекса,поднесе със сока от компота.




Добър апетит!

понеделник, 8 февруари 2016 г.

ПАРФЕ С РИКОТА И КИСЕЛО МЛЯКО

 
Това парфе приготвих за моето най-добро момиче.Вдъхновението е от тук. Приготвих го вечерта и оставих да престои за една нощ в хладилника,за по-сигурен резултат.


Необходими продукти за блата: 
3яйца
4с.л. захар - с връх
4с.л.брашно - с връх
1ч.л.бакпулвер (1/2пакетче бакпулвер)


Продукти за парфето: 
500гр.рикота (това е много фина извара)  
1/2ч.ч.захар (ако обичате по-сладко увеличете количеството)
2 прахчета ванилия
500гр.кисело мляко
20гр.бял желатин (2 пакетчета)


За шоколадовия ганаш: 
50/60гр.сладкарска сметана
100гр.шоколад - със съдържание на какао-52%
20гр.краве масло

За сметановата украса:
100мл.сладкарска сметана
1 пакетче стабилизатор за сметана



Начин на работа:

Приготвяне на блата:
Аз най-напред приготвих блата,но може да се направи и на сутринта,ако разбира се разполагате с време.Блатът е тип пандишпан,точно както правим руло.

Разбиваме яйцата и захарта с миксер,докато си увеличат обема,и добавяме брашното смесено с бакпулвера.С изключен миксер разбъркваме с бъркалките да се усвои брашното,включваме миксера и разбиваме за кратко.

За печенето използвах тавичка с малко по-голям размер от формата,в която ще правим парфето.Покриваме тавичката с готварска хартия,сипваме сместа и печем в затоплена фурна на 170градуса за кратко - до златист цвят.

След като се изпече и леко се охлади,отделих блата от хартията,но отново го оставих върху хартията.Щом се охлади напълно,покрих с тавичката,в която го изпекох и оставих така до сутринта,за да не изсъхне блата.



Приготвяне на парфето: 

В дълбока купа сипваме рикотата,захарта,ванилията,300гр.от общото количество киселото мляко и разбиваме за кратко с миксера. 

Сипваме желатина в чашка и добавяме 100мл.студена вода.Разбъркваме и оставяме така докато набъбне.

През това време с четка потопена в олио,намазваме формата на много тънък слой.


Поставяме чашката с желатина на водна баня,като желатина не трябва да завира-държим над парата на водата,докато се втечни.
Разбиваме останалото количество (200гр.) кисело мляко - да няма бучки и добавяме към него втечнения желатин.Разбъркваме и прибавяме към  купата с рикота.Отново разбъркваме,изсипваме във формата и оставяме в хладилника.


На сутринта вземаме блата и изрязваме краищата за да получим размера на формата,като изрязваме,и в центъра.Поставяме върху парфето и внимателно притискаме.



За да обърнем лесно сладкиша,потапяме формата за кратко в гореща вода-само за няколко секунди и обръщаме върху поднос. 

Приготвяне на шоколадовия ганаш: 
Слагаме сметаната на котлона да се затопли,без да завира,прибавяме маслото и щом се разтопи слагаме шоколада начупен на парченца.Щом започне да се разтопява,дърпаме от котлона и бъркаме с бъркалка да получим гладка заливка.Изсипваме върху парфето.


За украсата със сметана: 
Разбиваме сметаната с миксер да се сгъсти,слагаме стабилизатора и бием още малко до гъст крем.С шприц украсяваме по наше желание както ни харесва.








Добър апетит!


неделя, 7 февруари 2016 г.

СЛАДКИШ С МАК И КОКОС



Вдъхнових се от рецептата на Ваня и мога да кажа,че се получи много вкусен и лек сладкиш.Задължително ще се прави пак,но този път смятам кокосовото тесто да ми е повече,защото леко ми се размесиха цветовете,както е видно по долу на снимките.

Ето и нужните продукти:
125гр.меко масло
300гр.захар
ванилия
4яйца

260гр.брашно
1/2 пакетче бакпулвер 
щипка хлебна сода
кората на един лимон

250гр.заквасена сметана 

10с.л.прясно мляко
5с.л.олио

100гр.кокосови стърготини
100гр.маково семе

За намазване на сладкиша:
сладко -аз използвах от капини

За поръсване:
още малко кокосови стърготини



Начин на работа:

В купа смесете: 
260гр.брашно с половин пакетче бакпулвер,хлебна сода на върха на ножа и лимоновата кора.

В друг съд:
сложете 250гр.заквасена сметана

В чашка:
смесете 10с.л.прясно мляко +5с.л.олио

Отделно пригответе: 
100гр.кокосови стърготини и
100гр.маково семе

Приготвяне на кексовата смес:
В дълбока купа разбийте за кратко маслото със захарта,добавете ванилията и слагайте едно по едно яйцата,като след всяко разбивате с миксера.

След това добавете две супени лъжици от смесеното с бакпулвера брашно,две супени лъжици от сметаната,две супени лъжици от млякото с олиото.

Разбийте с миксера докато се смесят добре и продължете в същия ред до свършване на продуктите.

Получава се много пухкаво тесто.Разделете го на две части,като към едната добавите 100гр.кокосови стърготини,а в другата маковото семе.

Използвайте форма с диаметър 26см.Застелете я с домакинска хартия и редувайте двете смеси,като стръсквате леко тавата.


Изпечете в загрята фурна с вентилатор на 170градуса до зачервяване на сладкиша.
Пробваме за готовност с клечка-да няма тесто по нея и да е суха.


Докато сладкиша леко изстива,затоплете на водна баня сладкото,за да се втечни и да се нанесе по-лесно.

Полейте още топлия сладкиш със сладкото и оставете да се охлади и да стегне сладкото.



Поръсете с кокосови стърготини.





Добър апетит!


 

събота, 6 февруари 2016 г.

ХРУПКАВА БАНИЦА




Баницата е по рецепта на Ваня, но я нарекох хрупкава,защото се получи с много лека и хрупкава коричка.

Продукти: 
500гр. кори за баница
100гр.разтопено масло за намазване на всяка кора

За сместа:
250гр.кисело мляко
1/2 пакетче бакпулвер
1ч.л.сода бикарбонат (равна)
100мл.олио
4яйца 
170гр.брашно

За поръсване:
500гр.сирене

За заливане на баницата:
50гр.разтопено масло


Начин на работа:
Подгответе си тавичка с размери 28см.и я покрийте с домакинска хартия.

Разтопете на водна баня 100гр.масло.

В купа смесваме киселото мляко с бакпулвера и содата,и изчакваме да шупне.Добавяме олиото и яйцата,разбиваме с бъркалка,и накрая брашното,като продължаваме да разбиваме докато получим хубава гладка смес без бучки.

Ако корите са много фини трябва да работим бързо,защото се навлажняват и могат да се скъсат при пренасянето в тавата.Аз използвах на "Белла",но следващият път мисля да пробвам на "Фамилия".

Вземаме един лист от корите и с помощта на четка го намазваме на тънко с разтопеното масло.Разпределяме две супени лъжици от сместа и поставяме отгоре втори лист.Отново намазваме с масло,две лъжици от сместа и поръсваме със сирене.Навиваме на руло откъм късата страна на листа и  поставяме в средата на тавата,като завиваме на охлюв.По същия начин продължаваме с останалите кори.Накрая поливаме с 50гр.разтопено масло и печем в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.



Напръскваме горещата баница със студена вода и покриваме с кърпа.Оставяме я така да се задуши за 5/10минути.
Аз бях мнооого гладна и направих само няколко снимки на бързо.


 Добър апетит!