Мраморен чийзкейк с тиква

Този чийзкейк се приготвя много лесно и бързо. Нужно ни е пюре от тиква, което аз си приготвих от предната вечер, но нищо не пречи да си го направим по-рано през деня. Обелих тиквата, нарязах я на едри парчета и я сварих на водна баня в тенджерата под налягане за 5 минути.Трябват ни 650гр. сварена тиква. Приготвих си повече, защото в къщи тиквата е на почит, та останалата част си я хапнахме така, без да се суетим много, много, с лъжичка в ръка и дори не я подсладихме. Ако искате, вие си я полейте с мед и поръсете отгоре орехи.

За да получим мраморния ефект ни трябват две смеси - бяла и жълта.

Също така ще ни е нужна и заливка, с която да дадем завършек на  нашият чийзкейк.

За разбиването на продуктите използваме само пасатора, този с който си приготвяме домашна майонеза.

Ето продуктите за бялата смес:
50гр. маково семе / 120мл. гореща вода
500гр. извара - използвах сирене "Рикота" 
2 яйца
2с.л.царевично нишесте - 16 грама
100гр. захар

Най-напред си подготвяме маковото семе, като го заливаме с гореща вода и оставяме така за 30 минути.

В купа смесваме останалите продукти и ги разбиваме с пасатора, колкото да се обединят. Добавяме отцеденото от водата маково семе и отново с пасатора разбиваме сместа за кратко.

Продукти за жълтата смес:
500гр.пюре от тиква
2 яйца
2с.л. царевично нишесте - 16гр.
75гр. захар 

В дълбок съд смесваме всички продукти и с пасатора разбиваме до гладкост.

Подготвяме си форма с подвижен ринг, като с помощта на четка леко я намазняваме с олио. По средата сипваме 1с.л.от бялата смес, вътре в бялата сипваме от жълтата и така редуваме докато свършат двете смеси.
Печем в предварително загрята фурна на 160°С + вентилатор за 40 минути в най-долната част. Моята решетка не опира на дъното на фурната, а е на 5см. от дъното. 

За заливката:
150гр. пюре от тиква
1 яйце
100гр. сметана
захар на вкус

Понеже използвах готварска сметана, а тя не е подсладена, добавих 40гр. захар. Ако вие използвате сладкарска сметана може да не подслаждате или просто опитайте и подсладете според вашия вкус. 

В купа смесваме всички продукти и с пасатора ги разбиваме да се обединят. 

След като чийзкейка се изпече, заливаме със заливката и връщаме отново във фурната за 10 - 15мин. Отново поставям формата на най-долната решетка, но този път включвам на грил (горен реотан) + вентилатор. 
Готовия чийзкейк оставяме да се охлади на стайна температура, сега на вън е студено и може да се напука или деформира от рязката температура. След като се е охладил достатъчно, приберете в хладилника, стига да можете да му устоите и да не го разрежете веднага. Аз едва го дочаках.
За още малко сладост при поднасяне поръсваме с пудра захар.

Добър апетит!

БАНИЦА С ТИКВА

Понеже е пости и не само, защото е вкусно и здравословно.

С напредването на есента постепенно плодовете започват да изчезват от трапезата ни.Тиквата спокойно можем да наречем царицата на есента. Не случайно тиквата е любим плод на всички разказвачи на приказки, защото в нея се крият истински вълшебства.

Днес ще ви представя рецептата за моята баница с тиква. 
Използвах 10 броя кори - по 2 кори на руло и получих 5 рула. Това го казвам за да се ориентираме какво количество тиква ще ни е необходимо.
За всяко руло са ни нужни около 130гр. обелена и настъргана тиква - или при мен 130гр.*5 рула = 650гр. тиква.
Захарта е по 4 с.л. на руло. Ако обичате по-сладко сложете 5 с.л.
По желание може да се добавят орехи и канела, но за мен само с тиква баницата става много нежна и вкусна.

Тавичка с размери 32/22см.

За по-лесна работа, сгъвам първата кора на две и после още на две.

Намазваме втората кора с олио и прехвърляме сгънатата кора върху нея. После само я разгъваме. Така избягваме кората да ни залепне накриво и да се "набръчка".

 Поръсваме с тиква и захар, прегъваме края около 2см.

и започваме да навиваме на руло.

 Ето и нужните продукти:
10 броя кори за баница
650гр. настъргана тиква
80мл. олио 
20 супени лъжици захар - с връх

За глазурата:
2 супени лъжици студена вода 
1кафена лъжичка захар 
В чашка смесваме водата и захарта и разбъркваме само да се разтвори.

Начин на приготвяне:
Намазваме дъното и страните на тавичката с олио.

• Намазваме навсякъде първата кора с олио.

• Върху нея поставяме втората кора, която също намазваме с олио.

• Поръсваме с 6 супени лъжици настъргана тиква и я разпределяме равномерно.

• Поръсваме с 4 супени лъжици захар.

• Навиваме корите на руло и нареждаме в тавичката.По същия начин  приготвяме и останалите кори.

• Отгоре леко намазваме с олио.

Печем в предварително загрята фурна на 180°C до златист загар.

Готовата баница оставяме леко да се охлади и с четка намазваме много тънко отгоре със захарната глазура.

Преди поднасяне поръсваме с пудра захар.

Добър апетит!