неделя, 12 март 2017 г.

СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ



Всички сме правили и опитвали ябълкови сладкиши.Но опитате ли този ще се влюбите във вкуса му-пухкав,въздушен и много,много ароматен.Непременно трябва да го направите.      
                                
                                         източник-тук
Чашата е с вместимост 220мл.  
След като изтеглих всичко,давам рецептата в чаши и в грамове.

Нужните продукти:
4 яйца
1ч.ч.захар (220гр.)
1/2ч.ч.разтопено масло (105гр.)
1/2ч.ч.олио (105гр.)
1/3ч.ч.прясно мляко (75гр.) 
2ч.ч.брашно (320гр.)
1бакпулвер (10гр.)

1кг.ябълки (обелени и почистени от семките -800гр.)
3с.л.захар (45гр.)
1ч.л.канела на прах

Подготовка на ябълките: 
Обелените и почистени ябълки настържете на едрата част на рендето.Поръсете с трите супени лъжици захар,поставете в голяма цедка и изстискайте ябълките,за да се отдели максимална част от сока.Добавете канелата,разбъркайте и оставете така да стоят в цедката.


Приготвяне на яйчената смес:
Най напред си приготвяме маслото.В чашата слагаме маслото и го разтопяваме на водна баня.Допълваме чашата до горе с олио и оставяме настрана.
Включваме фурната на 160°+вентилатор (180° ако печем без вентилатор).
В дълбока купа разбиваме яйцата и захарта докато увеличат обема си и станат като пухкав крем.Сипваме маслото и олиото
на тънка струйка,като разбиваме с миксера.Добавяме прясното мляко и накрая брашното смесено с бакпулвера.Разбиваме да се обединят хубаво продуктите.
Застиламе тавичка с размери 21/33см.с готварска хартия и изсипваме 1/2 от яйчената смес.Отгоре лъжица по лъжица (още по-добре с ръце) насипваме ябълките.Притискаме леко да заравним и заливаме с останалата кексова смес.Заравняваме и печем във вече затоплената фурна за 35 минути.Проверяваме за готовност с клечка за зъби.Забождаме на няколко места и ако е суха,значи сладкиша е готов.
Оставяме да се охлади.Преди поднасяне поръсваме с пудра захар.


Добър апетит!


сряда, 1 март 2017 г.

Разядка с риба тон


Нужните продукти:
1 консерва риба тон - парченца в слънчогледово олио-160гр.
2 пакетчета крема сирене-всяко по 125гр.
пресен копър
смлян черен пипер
 

Начин на приготвяне:
Разядката се приготвя много бързо.С помощта на пасатора  смиламе рибата на гъсто пюре и смесваме с крема сирене.Разбъркваме всичко с лъжица,добавяме пресен копър,смлян черен пипер и сме готови.Лимончето то се знае,че е задължително.
Поднесете с припечени филийки.

 Добър апетит!

вторник, 21 февруари 2017 г.

Страчатела



                                          ➢ източник
Чудесен  сладкиш със сочен блат и крем от много нежно парфе с парченца шоколад.

Продукти за блата:
8 белтъка
130гр.захар
130гр.брашно

За напояване на блата:
100мл.прясно мляко

За крема:
2 пакетчета желатин (всяко по 10гр.)
8с.л.студена вода
8 жълтъка
100гр.захар
500мл.прясно мляко 

500мл.подсладена сладкарска сметана
150гр.млечен шоколад

За поръсване:
инстантно кафе 


Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците на сняг.
Добавяме захарта на части и продължаваме да разбиваме до устойчив сняг.
Слагаме брашното и тук искам да кажа,че противно на правилата (да се разбърква с лъжица),аз продължих да разбивам с миксера на най-ниската степен,докато сместа стане гладка.
Покриваме дълбока тавичка с размери 23/32см. (може да използваме и кръгла откопчаваща се форма) с готварска хартия,като оставим краищата да стърчат,за да може да поеме крема и после по-лесно да извадим от формата.
Изсипваме сместа,заравняваме и стръскваме малко.
Изпичаме в предварително загрята фурна на 160° с вентилатор за 12 минути.
Извадждаме блата от фурната,сиропираме с горещото прясно мляко и оставяме да изстине. 

Приготвяне на крема:
Смесваме желатина с водата и оставяме настрана.
Разбиваме жълтъците със захарта до побеляване и на тънка струйка сипваме към тях врящото прясно мляко.Връщаме на котлона и варим докато сместа кипне.
Добавяме желатина,бъркваме докато се разтвори и оставяме да се охлади напълно.За да ускорим процеса,можем да сложим леко охладения крем в хладилника.Не трябва да го забравяме там за дълго-крема трябва да е започнал да се стяга(сгъстява).

Настъргваме шоколада или го нарязваме на малки парченца.
Разбиваме сметаната и заедно с шоколада ги добавяме към
крема.Разбъркваме хубаво и заливаме блата.
Отново оставяме в хладилника за няколко часа.

Преди сервиране,поръсих с "Nescafe" като го претрих през цедка,за да получа фин слой.


Добър апетит!

понеделник, 20 февруари 2017 г.

Бяла маджарица


                                                                       ➯Източник
Нужните продукти за тестото:
2 яйца
200гр.захар
220гр.краве масло-на стана температура
6 с.л.заквасена сметана или гъсто кисело мляко
600гр.брашно
1ч.л.бакпулвер
1 ванилия 

Продукти за крема: 
130гр.нишесте ванилия
1л.прясно мляко
1кен подсладено кондензирано мляко (397гр.)
200гр.захар
330гр.краве масло-на стайна температура
1 ванилия 

За поръсване:
кокосови стърготини


Приготвяне на корите:
От изброените продукти замесваме тесто,което разделяме на 6 топчета.Ако е много топло в стаята,а и за по-лена работа с масленото тесто го оставете за 30мин.в хладилника.
Аз тази стъпка я прескочих и веднага оформих корите за тортата.
Върху силиконова подложка за точене,най-напред притиснах топчето с ръце да се получи кора и после с точилката плъзгайки я леко,пригладих и оформих първата кора с диаметър 25см.
После поставих отгоре лист готварска хартия,притиснах я леко,колкото да залепне за кората и обърнах обратно-силиконовата подложка се отлепи много лесно.
Така както е на хартията я поставяме в тавичка и изпичаме в предварително загрята фурна на 160° с вентилатор за 5минути-до бледо розов цвят.
По същия начин оформяме и изпичаме и останалите кори.
Оставяме корите да се охладят и се захващаме с крема.

Приготвяне на крема:
В купа разтваряме нишестето с част от прясното мляко-около 200мл.
В тенджерка сипваме останалото количество прясно мляко,захарта,кондензираното мляко и ги поставяме на котлона да заврат.
Добавяме нишестето и варим при непрекъснато бъркане докато крема се сгъсти.Дърпаме от котлона и слагаме маслото и ванилията.Разбъркваме хубаво и оставяме хубаво да се охлади.
Преди да пристъпим към сглобяване на тортата,разбиваме крема за кратко с миксер.



Сглобяване:
Тортата е устойчива и не е нужно да използваме ринг.
В тортена чиния слагаме първта кора,отгоре разпределяме от крема-около 6-7 супени лъжици,поставяме втората кора,леко притискаме и продължаваме нататък като редуваме:крем,кора,крем,кора...Завършваме с крем и поръсваме с кокосови стърготини.
Оставяме тортата в хладилника за едно денонощие.
Корите на тортата са с вкус на бисквити и колкото повече престои,толкова по меки стават.


Добър апетит!

четвъртък, 16 февруари 2017 г.

Пилешко филе със спанак и моцарела


Нужните продукти:
600гр.пилешко филе
80мл.зехтин
150гр.пресен спанак
200гр.моцарела

Начин на приготвяне:
С  помощта на нож правим прорез отстрани на всяко филе,за да оформим джоб за плънката.Посоляваме и поръсваме със смлян черен пипер.
Нарязваме спанака  и го задушаваме в зехтин за 2-3 минути.Овкусяваме с малко сол и черен пипер.
Пълним филетата със спанака и поставяме парченца моцарела.
В загрята мазнина - зехтин или олио,запечатваме месото за около 2-3 минути от всяка страна.
Поставяме ги в тавичка и ги допичаме в предварително загрята на 200° фурната на 15 минути.
Поднасяме с картофено пюре.




Добър апетит!

понеделник, 13 февруари 2017 г.

ДОМАШЕН КЕКС С ЯБЪЛКИ И ОРЕХИ


                                                                ⏩  Източник
Кексът е изключително пухкав и много вкусен.Приготвя се бързо,без миксер,като всичко се разбърква за кратко и то с вилица.


Ето и нужните продукти:
2 яйца
220гр. захар (това е 1ч.ч. с вместимост 250мл.) 
125мл. олио 
300гр. брашно
15гр. бакпулвер
1к.л. канела 
1 ванилия
3 ябълки
100гр.орехи (1/2 ч.ч.)- нарязани

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Обелваме ябълките,почистваме ги от семето и смиламе за кратко в блендера - да останат по-едри.
В купа разбиваме за кратко яйцата и захарта с помощта на вилица,колкото да се обединят.
Прибавяме олиото и разбъркваме с вилицата докато се поеме от сместа.
Смесваме брашното с бакпулвера,ванилията и канелата.
Започваме да добавяме на части брашното и ябълките,като след всяка,разбъркваме,колкото да се смесят:
         ➣ 1/3 от брашното
         ➣ 1/2 от ябълките
         ➣ 1/3 от брашното
         ➣ 1/2 от ябълките
         ➣ последната 1/3 от брашното 
         ➣ и накрая орехите 
Изсипваме сместа във форма,която сме намазали с олио и поръсили с брашно.
Печем в предварително загрята фурна на 170° (аз изпекох на 160° горен и долен реотан + вентилатор).
Времето за изпичане е 35 минути,но за всеки случай проверяваме с клечка.
Оставяме да се охлади,изваждаме от формата и поръсваме с пудра захар.


Добър апетит!

петък, 10 февруари 2017 г.

ЗАЕШКО С ВИНО

Чудесна рецепта за приготвяне на заек.Не се изисква голямо суетене и много усилие,единствено трябва да се съобразим с времето,защото къкри в тенджерата на бавен огън около 3часа.

Ето и продуктите:
1 заек
500мл.олио
750мл.червено сухо вино (аз използвах Мерло)
сол и смлян черен пипер 

Начин на приготвяне:
Измиваме заека и го нарязваме на по-едри порции.Посоляваме ги,поръсваме с черен пипер и слагаме в тенджерата.Наливаме олиото и виното,добавяме още малко сол и слагаме на котлона.Щом заври,намаляваме силата на огъня - аз готвих на 3-та степен (от общо 6 степени) и варим докато остане на мазнина.Виното придава цвят на месото и изглежда,че е запечено във фурната.


Добър апетит!