неделя, 16 януари 2022 г.

БРОКОЛИ С ПЕСТО ОТ МАГДАНОЗ



Броколите са ми любима вечеря и освен, че са вкусни и полезни се приготвят много бързо, за не повече от 10-тина минути.

В малка тенджера сипвам вода с 1/2ч.л.сол и оставям да заври. През това време нарязвам розичките  (стеблото обелвам и веднага си го хапвам, така както е сурово, много го обичам) и ги пускам във врящата вода. Намалявам силата на котлона и варя без капак за 3-4 минути. Изваждам ги с решетъчна лъжица в чиния, като водата не се изхвърля, много е полезна за пиене.  Обикновено счуквам една скилидка чесън, добавям зехтин и сока на един лимон, и с това си заливам готвите броколи.

Този път си направих песто, като пасирах няколко стръка  магданзоз, скилидка чесън, 1/3 к.ч. шарлан (зехтин) и сока на един лимон. 

Добър апетит!

 

 

 

 

 

събота, 15 януари 2022 г.

ПИЛЕШКО ФИЛЕ СЪС СУСАМ

 


Една много бърза рецепта. Поставяме филетата за 30 минути в маринатата. После на оребрен тиган запичаме филетата от двете страни до златист загар.

Марината:

Сусамово олио

Сол

Черен пипер

Мед

Сусам


Готовите филета слагаме в съд с капак да се задушат и поръсваме с риган, който този път пропуснах. Поднасяме със сезонна салата и резен лимон.

 Добър апетит!



петък, 24 декември 2021 г.

КОЛЕДНА ПОГАЧА

Рецептата е на Мариана Субашиева.

 Нужните продукти:

3бр.яйца - отделяме един жълтък за намазване

100мл. прясно мляко

100мл. газирана вода

50мл.олио

1ч.л. сол

1ч.л. захар

7гр. суха мая

660гр. брашно


За намазване между корите:

50гр. меко масло 


За намазване на питката: 

заделеният жълтък, разбит с 1с.л. олио или прясно мляко 


 За поръсване:

сусамено семе

                           Тава с диаметър 24см.

Начин на приготвяне:

В купа смесваме всички продукти и замесваме меко тесто. Оформяме тестото на топка, поръсваме го с брашно и оставяме на топло да втаса. Разделяме го на 5 равни части, които разточваме на тънки кори. Подреждаме ги една върху друга, като всяка намазваме с масло. Последната не се мажем с масло.

В центъра слагаме една чаша и разрязваме до периферията на чашата. 

 


После всяко парче усукваме два пъти. След като втаса, намазваме погачата с разбития жълтък и поръсваме със сусам.

Печем в предварително загрята фурна на 160°C с горно и долно нагряване + вентилатор. 




 Добър апетит!

 

 

неделя, 26 май 2019 г.

ОРЗО С ТИКВИЧКИ



Нужните продукти:
2 глави лук
3 тиквички средни по размер
300гр. орзо
900мл. пилешки бульон или 900мл.топла вода + 3 кубчета пилешки бульон
1с.л. сушени зеленчуци (пащърнак, морков, суха червена чушка)
сол на вкус
смлян черен пипер
сушен или пресен джоджен
пресен копър 


Начин на приготвяне:
Според мен, постните манджижки, за да са по-вкусни изискват малко повече мазнина.
В тенджера с една идея повече слънчогледово олио, запържвам нарязаният на ситно лук, като винаги го посолявам. Най-напред пържа на пълна мощност на котлона и веднага щом започне да цвърчи, а това става след 30 секунди, намалявам на 1 степен и оставям така да омекне и да се разтопи както обичам да казвам. Добавям нарязаните на едри кубчета тиквички, увеличавам силата на котлона и пържа около минута-две. Добавям орзото, разбърквам няколко пъти и сипвам топлия пилешки бульон, сушените зеленчуци и джоджена. Подправям със сол и смлян черен пипер, премествам всичко в тавичка и запичам в загрята фурна до готовност.
При сервиране, поръсвам с пресен копър.


Добър апетит!


неделя, 9 декември 2018 г.

Мраморен чийзкейк с тиква


Този чийзкейк се приготвя много лесно и бързо. Нужно ни е пюре от тиква, което аз си приготвих от предната вечер, но нищо не пречи да си го направим по-рано през деня. Обелих тиквата, нарязах я на едри парчета и я сварих на водна баня в тенджерата под налягане за 5 минути.Трябват ни 650гр. сварена тиква. Приготвих си повече, защото в къщи тиквата е на почит, та останалата част си я хапнахме така, без да се суетим много, много, с лъжичка в ръка и дори не я подсладихме. Ако искате, вие си я полейте с мед и поръсете отгоре орехи.

За да получим мраморния ефект ни трябват две смеси - бяла и жълта.

Също така ще ни е нужна и заливка, с която да дадем завършек на  нашият чийзкейк.

За разбиването на продуктите използваме само пасатора, този с който си приготвяме домашна майонеза.

Ето продуктите за бялата смес:
50гр. маково семе / 120мл. гореща вода
500гр. извара - използвах сирене "Рикота" 
2 яйца
2с.л.царевично нишесте - 16 грама
100гр. захар

Най-напред си подготвяме маковото семе, като го заливаме с гореща вода и оставяме така за 30 минути.

В купа смесваме останалите продукти и ги разбиваме с пасатора, колкото да се обединят. Добавяме отцеденото от водата маково семе и отново с пасатора разбиваме сместа за кратко.

Продукти за жълтата смес:
500гр.пюре от тиква
2 яйца
2с.л. царевично нишесте - 16гр.
75гр. захар 

В дълбок съд смесваме всички продукти и с пасатора разбиваме до гладкост.

Подготвяме си форма с подвижен ринг, като с помощта на четка леко я намазняваме с олио. По средата сипваме 1с.л.от бялата смес, вътре в бялата сипваме от жълтата и така редуваме докато свършат двете смеси.
Печем в предварително загрята фурна на 160°С + вентилатор за 40 минути в най-долната част. Моята решетка не опира на дъното на фурната, а е на 5см. от дъното. 


За заливката:
150гр. пюре от тиква
1 яйце
100гр. сметана
захар на вкус

Понеже използвах готварска сметана, а тя не е подсладена, добавих 40гр. захар. Ако вие използвате сладкарска сметана може да не подслаждате или просто опитайте и подсладете според вашия вкус. 

В купа смесваме всички продукти и с пасатора ги разбиваме да се обединят. 

След като чийзкейка се изпече, заливаме със заливката и връщаме отново във фурната за 10 - 15мин. Отново поставям формата на най-долната решетка, но този път включвам на грил (горен реотан) + вентилатор. 
Готовия чийзкейк оставяме да се охлади на стайна температура, сега на вън е студено и може да се напука или деформира от рязката температура. След като се е охладил достатъчно, приберете в хладилника, стига да можете да му устоите и да не го разрежете веднага. Аз едва го дочаках.
За още малко сладост при поднасяне поръсваме с пудра захар.


Добър апетит!



неделя, 7 октомври 2018 г.

Кекс "Есенно ухание"


Есен е и какво по-добро време за похапване на сушени сливи и орехи. А като ги добавим в домашния кекс, неделята става още по-ухаеща, златна и топла.

Нужните продукти:
4 яйца
150гр. захар
80мл. олио
130гр.кисело мляко
1 бакпулвер - 10гр.
250гр. брашно
2 ванилийки
1к.ч. сушени сливи
1к.ч. натрошени на едро орехи 


Начин на приготвяне:
С миксер разбиваме яйцата със захарта до получаване на пухкав кремообразна смес. Добавяме олиото на тънка струйка и разбиваме още малко. Смесваме киселото мляко с бакпулвера и щом шупне го прибавяме към яйчената смес. Брашното смесваме с ванилията и лъжица по лъжица го добавяме, като разбъркваме с бъркалка или силиконова лопатка докато се поеме. Накрая слагаме нарязаните на филийки сини сливи и разбъркваме леко.
Застиламе правоъгълна форма за кекс с готварска хартия. Аз я намачквам с ръце и намокрям с вода под чешмата, така много лесно заема формата на съда в който ще печем кекса. Изсипваме сместа, като отгоре обилно поръсваме едро нарязани орехи.
Печем в предварително загрята фурна на 170°С за 35 минути. Най-добрата проверка за готовност е сухата клечка, разбира се.
Оставяме кекса да се охлади и после за разкош поръсваме обилно с пудра захар.



Добър апетит!