Фритата със спанак и сирене котидж

Италианската фритата е нещо между френски омлет и запеканка. Самата дума "фритата", означава "пържено" и това ни подсказва, че се приготвя бързо. При омлета изсипваме в тиган разбитите яйца и после подреждаме отгоре плънката, докато при фритатата пържим за кратко на котлона и после завършваме във фурната под грил. Можем да си я направим с каквито продукти разполагаме или обичаме. Става изключително бързо и е подходяща за дните, в които бързаме или искаме да си помързелуваме с книжка в ръка, а защо не и да си пуснем един добър стар филм. Казвам стар, защото нов добър филм, за мен почти не се намира, но това е друга тема.

Нужните продукти:
200гр. чорисо (странджанско дядо или друг луканков салам)
250гр.пресен спанак - измит и подсушен, защото ще пръска
щипка суха мащерка 
1/2ч.л.смлян черен пипер
8 яйца
щипка сол
200мл.готварска сметана
150гр.сирене "Котидж" или друго меко сирене ("Бри", извара)

Начин на приготвяне:
Включваме фурната на грил на 220°/240°С. 
В купа разбиваме яйцата със щипка сол и сметаната (не солим много, защото колбасът е солен).
В чугунен тиган или тавичка сипваме малко растителна мазнина и запържваме нарязаният на кръгчета колбас за кратко, колкото да си пусне ароматите. Добавяме спанака и разбъркваме докато омекне. Подправяме със мащерка и черен пипер, сипваме яйчената смес и с лъжица разпределяме от сиренето на няколко места. Готвим на средна степен на котлона за 3 минути. Поставяме тавичката във фурната и запичаме до златист загар за около 2-3 минути. Можем да поднесем с препечена филийка с масло и мариновани сушени домати.

Добър апетит! 



 

Яйца с праз и гъби

Нужните продукти:
6 големи гъби печурки
3 стръка праз
4 яйца 
сол на вкус
смлян черен пипер
1ч.л.чубрица
1к.л.пушен червен пипер

 
Начин на приготвяне:
Почистваме гъбите и ги нарязваме на дребно заедно с пънчетата.
Поставяме ги в сух тиган без мазнина, посоляваме и готвим под капак на силен огън.Гъбите отделят вода и се задушават в собствените си сокове.Щом течността се изпари, добавяме малко слънчогледово олио и пържим за кратко, като разбъркваме постоянно.Овкусяваме със смлян черен пипер и чубрица, и изваждаме с решетъчна лъжица в друг съд.
В същия тиган в който приготвихме гъбите, сипваме още малко мазнина, ако е нужно, добавяме нарязаният на ситно праз, посоляваме и готвим под капак докато омекне. 
Връщаме гъбите при праза, поръсваме с още малко чубрица и оставяме така за няколко минути, да се обединят зеленчуците и вкусовете.
Можем да направим четири гнезда в тигана с праза и гъбите, и да чукнем по едно яйце.Слагаме капака и оставяме яйцата да се забулят.
Аз приготвих яйцата в отделен съд с малко мазнина.Сервирах ги върху зеленчуците, като полях с мазнината, в която запържих малко пушен червен пипер.
Поръсваме с пресен магданоз и сервираме с чаша бяло вино.

Добър апетит!


 

Омлет с тиквички

Днес ви представям един изключително вкусен пролетен омлет.

Продукти за един омлет:
3яйца+2суп.лъж.прясно мляко+1суп.лъж.вода
сол
черен пипер

За плънката:
1 малка тиквичка или половин
1/2 глава лук
1/2 стрък пресен чесън
копър
сол
червен пипер
 
Начин на приготвяне:
Нарежете лука на малки кубчета,а тиквичката настържете на ситно.

В тефлонов тиган с 1 суп.лъж.олио,запържете тиквичката докато омекне,а лука леко порозовее.Посолете и прехвърлете в чиния.Почистете тигана с домакинска хартия,оставете го да се загрее,сипете 1суп.лъж олио и изсипете яйчената смес.Отгоре разпределете тиквичките,поръсете със ситно нарязан пресен чесън и копър.

По желание може да поръсите тук-там с червен пипер.Похлюпете с капак и оставете да се запече на умерен огън.

Сервирайте със чесновия сос.

Добър апетит!

Яйца с лапад

Изключително вкусни са тези яйчица.Ако не сте хапвали досега яйца с лапад,трябва да ги опитате.

След като си купите лапад,сгънете всяко листо на две и отстранете жилката,като я изрежете с нож.Ако листата са много дълги,първо ги нарежете напречно на две и после изрежете.Това ви дава възможност да прегледате всеки лист за качеството,а и понякога може да има мравка или друго малко насекомо,ако сте го набрали от село.Напълнете дълбока купа с топла вода и сложете вътре лапада.Разбърквайте го нежно с ръце да се измие хубаво.Отцедете и измийте в още една вода.Отцедете и нарежете на ситно.
Ако първо измиете лапада,листата ще се слепнат и по-трудно ще отстраните средната жилка.

Нарежете две главички лук на ситно и запържете в малко олио за кратко.

Добавете нарязаният лапад и пържете докато омекне,като бъркате постоянно.Котлона е на средна мощност.

Дръпнете от котлона,поръсете със сол и сух гьозум,направете малки дупчици и чукнете вътре яйцата.Поръсете всяко яйце с малко сол и червен пипер, похлюпете с капак и върнете на котлона.Готовите яйца поръсете с черен пипер и поднесете със салатка.

Добър апетит!

Омлет

Когато се чудим какво да похапнем,ама да е вкусно и бързо да се приготви,то това е омлет.Търпи всякакви вариации или казано по друг начин - с каквото разполагаме.Много вкусно се получава,когато сложим зелени червени чушки нарязани на кубчета.Обикновено  имам нарязани и замразени във фризера,но днес се оказа,че са свършили и затова няма да слагам.Става и с печен пипер разбира се.Можем да добавим бекон или шунка,пресен лук,настърган кашкавал или сирене.

Продукти за един омлет:
3яйца
сол
1суп.лъж.вода
1суп.лъж.прясно мляко
1суп.лъж.готварска сметана (ако нямате не е задължително)
пресен магданоз

Продукти за пълнежа на омлета:
пресен лук
зелена и червена чушка
бекон (шунка)
настърган кашкавал (сирене)
чубрица

Разбиваме всички продукти за омлета в купа и изсипваме в леко намаслен тиган.Поставяме на котлона и поръсваме с продуктите,които обичаме.

Захлюпваме с капак и готвим докато се стегне омлета и получи хубав загар от долната страна.Котлона не трябва да бъде включен на най-силна степен,а на половина,защото ще прегори много бързо,като към края дори го изключваме.
Това е по приготвянето на омлета - лесно и бързо.Сгъваме на две и поднасяме със гарнитура или салата.

Добър апетит!

Доматено клафути

Вдъхновението за това клафути е  от ТУК.

Продукти:

6  домата
едра сол
2 яйца+ 2жълтъка
100гр.готварска сметана
60гр.настърган пармезан(ако нямате-използвайте кашкавал)
1суп.лъж.зехтин за намазване на тавичката
мащерка за поръсване (или босилек)

Начин на приготвяне:
Обелваме доматите,нарязваме ги на четвъртинки или на 6-тинки,ако са по-едри,отстраняваме семенната част,посоляваме ги и оставяме в гевгир да се отцедят.
Намазняваме тавичка с размер 27см. и подреждаме доматите.
В купа разбиваме яйцата със жълтъците,добавяме сметаната и половината от пармезана,малко сол и с тази смес заливаме доматите.Поръсваме с мащерка и останалата част от пармезана.
Печем в предварително загрята фурна на 180градуса докато се зачерви - около 30минути.

  Добър апетит!