Корнуелски сладкиш с ябълки и круши

                                                                     източник-от тук

Сладкишите с плодове, винаги са толкова ароматни и вкусни.Такъв е и моят избор за днешния цветен есенен ден -ухаещо маслено изкушение с чудесни плодове.
Използваме форма с диаметър 28см., като покриваме дъното и с хартия, а стените намазваме с меко масло.

Нужните продукти: 
4 яйца
щипка сол 
230гр.краве масло - на стайна температура
220гр.захар
180гр.заквасена сметана
370гр.брашно
1 пакетче бакпулвер - 10гр.
1 ванилия
3 средни ябълки
2 круши
3с.л.захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разделяме жълтъците от белтъците.
С миксер, разбиваме белтъците с щипка сол на сняг.
Без да мием бъркалките, продължаваме с разбиването на маслото със захарта.
Добавяме един по един жълтъците, като след всеки, разбиваме за кратко.Слагаме заквасената сметана и разбиваме.
Смесваме брашното с бакпулвера и ванилията и го добавяме към яйчената смес.Разбиваме за кратко - сместа е гъста и прибавяме белтъците.Разбъркваме докато се поемат и изсипваме сместа във формата.
Ябълките и крушите  обелваме, почистваме от сърцевината и нарязваме на филийки.
Подреждаме плодовете върху тестото,като леко ги притискаме.
Поръсваме с трите лъжици захар и печем сладкиша в предварително загрята фурна на 180⁰С до златист загар.

Проверяваме за готовност с тънко шишче.Забождаме го в тестото и след изваждане, ако е сухо, значи сладкиша е изпечен.
Оставяме да се охлади и преди поднасяне поръсваме с пудра захар.

Добър апетит! 

СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ

Всички сме правили и опитвали ябълкови сладкиши. Но опитате ли този ще се влюбите във вкуса му - пухкав, въздушен и много, много ароматен. Непременно трябва да го направите.      

                                         източник - от тук

Чашата е с вместимост 220мл.  
След като изтеглих всичко, давам рецептата в чаши и в грамове.

Нужните продукти:
4 яйца
1ч.ч.захар (220гр.)
1/2ч.ч.разтопено масло (105гр.)
1/2ч.ч.олио (105гр.)
1/3ч.ч.прясно мляко (75гр.) 
2ч.ч.брашно (320гр.)
1бакпулвер (10гр.)

1кг.ябълки (обелени и почистени от семките - 800гр.)
3с.л.захар (45гр.)
1ч.л.канела на прах

Подготовка на ябълките: 

Обелваме ябълките, почистваме ги от сърцевината и настъргваме на едрата част на рендето. Поставяме ги в купа, поръсваме с трите супени лъжици захар и канелата и разбъркваме добре. Прехвърляме ги в голяма цедка, като изстискваме ябълките, за да се отдели максимална част от сока им. Оставяме ги така да стоят в цедката и се заемаме с приготвянето на яйчената смес.

За яйчената смес:

Най-напред си приготвяме маслото.
В чашата слагаме маслото и го разтопяваме на водна баня. Допълваме чашата до горе с олио и оставяме настрана.

Включваме фурната на 160°С + вентилатор (180°С ако печем без вентилатор).

В дълбока купа разбиваме яйцата и захарта докато увеличат обема си и станат на пухкав крем. Сипваме маслото и олиото на тънка струйка, като разбиваме с миксера. Добавяме прясното мляко и накрая брашното смесено с бакпулвера. Разбъркваме хубаво да се обединят продуктите.

Застиламе тавичка с размери 21/33см. с готварска хартия и изсипваме 1/2 от яйчената смес. Отгоре лъжица по лъжица (още по-добре с ръце) насипваме ябълките. Притискаме леко да заравним и заливаме с останалата кексова смес. Заравняваме и печем във вече затоплената фурна за 35 минути. Проверяваме за готовност с клечка за зъби. Забождаме на няколко места и ако е суха, значи сладкиша е готов.

Оставяме да се охлади.Преди поднасяне поръсваме с пудра захар.

Добър апетит!

СЛАДКИШ С ПЕЧЕНИ ЯБЪЛКИ И ВАНИЛОВ КРЕМ

Този сладкиш може да бъде отнесен и към чийзкейка, но крема е много по-нежен, а съчетан с ябълки, орехи и стафиди е чудесен десерт, който може да се хапва по повод и без повод. Блатът е лесно топящ се в устата и не се налага да чакаме да попие от плънката за да омекне, а само докато се охлади и веднага сервираме в чинийка за да поглезим душата си.

Отмерих всички продукти и ги давам по начина по който го приготвих, но все пак зависи от количеството на ябълките и техния вкус. Аз използвах ябълки сорт "Златна превъзходна", защото са ми любими.

Форма за торта с диаметър 24 сантиметра.

Продукти за ябълковия пълнеж:
6 ябълки
110гр.захар
70гр.масло
4с.л. коняк
кората на 1/2 лимон

70гр.стафиди (или други сушени плодове)
70гр.орехи

Продукти за блата:
125гр.меко масло
50гр.захар
кората на 1/2 лимон
1 яйце
200гр.брашно
1кафена лъжичка бакпулвер - 3грама
1 ванилия

Продукти за крема:
1 пакетче пудинг на Dr. Oetker без варене - 80грама
2 яйца
250гр.заквасена сметана
210мл.прясно мляко
80гр.захар

Начин на приготвяне:
Най-напред си приготвяме ябълките. Измитите и обелени ябълки, почистваме от сърцевината, нарязваме на кубчета и поставяме в тавичка. Добавяме захарта, маслото, коняка и настърганата кора от лимона - може и да я нарежете на едро, както в случая направих аз.

Изпичаме ябълките във фурната на 170 градуса докато станат меки и леко карамелени, като от време на време ги разбъркваме.

Оставяме да се охладят леко и ги смесваме с орехите и стафидите.

Покриваме дъното на формата с хартия.

В купа смесваме маслото, захарта и лимоновата кора. Добавяме яйцето, брашното смесено с бакпулвера, ванилията и омесваме всичко на ръка. Трябва да получим меко и нелепнещо тесто. Аз добавих още малко брашно - половин супена лъжица.

Заделяме си част от тестото, правим го на фитил и оформяме страничния борд на блата. С тестото се работи много лесно и просто късаме още тесто и добавяме. За размера на тази форма с диаметър 24см., направих борд с височина 4см. С останалото  тесто правим основата, като я залепваме за борда.

С вилица набождаме маслената кора.

Слагаме охладената ябълкова плънка, смесена с орехите и стафидите.

В купа смесваме всички продукти за крема и разбиваме за кратко с миксера на ниска степен. 

Изсипваме крема върху ябълките и печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за 40 минути.
Оставяме да се охлади и преди сервиране поръсваме с пудра захар.

Добър апетит!