събота, 31 януари 2015 г.

РУЛО С ЯБЪЛКИ В ЕДНА СТЪПКА


Една малко по-различна рецепта от познатото ни руло , на която се доверих от ТУК.



Продукти :

4 яйца
130гр.захар
2 суп.лъж. олио
130гр.брашно
1 бакпулвер 
3 големи ябълки
1 ч.лъж.канела (или какао)

Приготвяне:

Застиламе с хартия тавичката от фурната.
Обелваме ябълките и ги настъргваме на едро. Разбъркваме ги с канелата и разстиламе върху хартията. Хубаво е ябълките да са повече и да покрият цялата тавичка.

Яйцата заедно със захарта разбиваме на пухкав крем.Добавяме олиото, брашното смесено с бакпулвера и разбиваме за кратко. Изсипваме сместа върху ябълките и печем в  предварително  нагрята фурна на 170 градуса за 10 минути.Аз използвах програма с горно и долно печене + вентилатор и  пекох на първото ниво от долната страна на фурната.

Веднага  щом извадим рулото го обръщаме върху лист готварска хартия , отстраняваме хартията върху, която сме го пекли и навиваме на руло.Изчакваме така докато се охлади, развиваме  и по желание можем да намажем с крем.Аз намазах с тънък слой  "Дулсе де лече" , а отгоре покрих с конфитюр от боровинки, предварително загрят на водна баня. Така става по-течен и по- лесно се разнася.


Добър апетит !

четвъртък, 29 януари 2015 г.

КАРИДОПИТА С БИСКВИТИ




Когато направих каридопитата по познатата рецепта,усещах леко соления вкус на галетата. Днес реших да заменя галетата с бисквити и се получи много сочна,лека и вкусна!
   
Продукти за блата:
6 яйца  
170 гр.захар  
140 гр. бисквити (няма значение марката  " Изгрев"; "Роден край"или др.)  
100 гр. смлени орехи (на едро, не на прах)  
1 бакпулвер (10гр.)
 1 ванилия 
1 равна кафена лъжица канела
1 равна суп.лъж. какао

 За сиропа:   
480 мл.вода
6 суп.лъж. захар
6 суп.лъж. мед


Начин на приготвяне:

Разбиваме 4 белтъка с миксер на сняг.



Без да мием бъркалките в друга дълбока купа разбиваме 2 цели яйца + 4 жълтъка със захарта до пухкава смес.



Бисквитите натрошаваме с помощта на вилица без да  ги правим на прах.



Към тях добавяме орехите, бакпулвера, ванилията,канелата и  какаото.Разбъркваме с лъжица да се смесят добре и прибавяме белтъците.Продължаваме да бъркаме с лъжицата докато белтъците се поемат.




Приготвяме форма с откопчаващ механизъм-моята е с размер 17/23см.Дъното застиламе с хартия, а страните намазваме леко с олио (масло).



Фурната е предварително нагрята на 150 градуса с горно и долно печене + вентилатор.Щом сложим сладкиша да се пече увеличаваме градусите на 180.При мен отне 23 минути. Проверяваме за готовност по познатия стар начин - до суха клечка.



Оставяме питата да се охлади.Отстраняваме хартията и преместваме блата  в тавичка.

Приготвяме сиропа като смесим всичко в касерола и сложим на котлона.Бъркаме докато се разтопи захарта и меда и оставяме 2 минутки да поври.Изчакваме да се поохлади малко и внимателно на няколко пъти  заливаме питата с цялото количество.Аз полях с половината , изчаках 5 мин.и добавих другата част).




Поръсваме с орехи и поливаме с тънка струйка мед.
Добър апетит!



понеделник, 12 януари 2015 г.

МОЕТО ФИЛЕ РУМЯНА



Това филе съм го кръстила на едно прекрасно момиче,което много го обича. 




Обикновено се прави около Коледа,но трябва да се съобразим с външните температури.Хубаво е времето да е студено,но ако е влажно,както е в морските градове,моят съвет е следният:

Нареждаме  филетата на домакинска хартия и поставяме в хладилника за няколко дни.Студа ще ги поизсуши.После отново изнасяме да съхнат на открито.


Нужните продукти:
Свинско филе-рибица.

Слагаме филето в тесен и дълбок съд и го заливаме със саламура от :
1 литър вода  и 250гр. едра сол.
Покриваме с капак и държим на студено.
По този начин филето престоява три дни,като от време на време го обръщаме.

След като го извадим можем да го нарежем на по-малки парчета и ги овалваме в подправки от:

червен пипер
черен пипер
чубрица
кориандър

Подправките са според вкуса.Промушваме с капронен конец и закачаме да съхнат на проветриво място.



Добър апетит!




неделя, 11 януари 2015 г.

НЕГЪРЧЕ



Сладкиш, който всеки знае и го е  правил , но най- вкусен е на мама и баба.

Продукти:

2 яйца
270гр.захар
80гр.олио
220гр.кисело мляко + 2гр. хлебна сода (1/2 ч.лъж.)
180гр.брашно
10гр. какао (2суп.лъж.)

Приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта, добавяме олиото, шупналото кисело мляко, брашното и какаото.
Печем в застлана с хартия откопчаваща се форма в леко загрята фурна на 170 градуса с горно и долно печене + вентилатор.
Оставяме да се охлади  върху решетка и заливаме с глазура.

Глазура:

2 суп.лъж.вода
6 суп.лъж.захар
4-5 суп.лъж.какао
1/2 пакетче краве масло (60гр.)
Смесваме всичко и слагаме на котлона леко да заври.


Добър апетит!


петък, 9 януари 2015 г.

ИРЛАНДСКИ КЕЙК С КАФЕ



Леко и приятно сладкишче за подслаждане по всяко време. Особено поднесено с кафе.
За рецептата се вдъхнових от Тук.


Необходимите  продукти:

За блата: 

110гр.масло
100гр.захар
2 яйца
120гр.брашно + 1 бакпулвер
3 ч.лъж. инстантно кафе + 3 суп.лъж топла вода
щипка сол
 
Разбиваме маслото със захарта до пухкав крем, добавяме яйцата,  брашното и разтвореното във водата кафе. 



 Изсипваме сместа във откопчаваща се форма покрита с готварска хартия.


Печем в предварително нагрята фурна на 180 градуса.Оставяме блата да се охлади върху решетка и приготвяме  сиропа и крема. 

За сиропирането на блата:

150 мл. кафе
1 суп.лъж.“Бейлис‘‘
1 суп. лъж. „ Марсала“
1 суп. лъж. захар

В топлото кафе слагаме захарта и бъркаме да се разтопи.Прибавяме уискито и виното.


За крема:

100мл. сладкарска сметана
125гр. маскарпоне
180гр. крема сирене „Филаделфия“
150гр.заквасена сметана
60гр. пудра захар
½ пакетче желатин
25гр.вода за желатина
20 мл. Бейлис или уиски

Разбиваме сладкарската сметана.
Желатина разтваряме във водата.
Смесваме останалите продукти, разбиваме за кратко  с миксер, добавяме сметаната и желатина.


Сглобяване на кейка:
   
Слагаме блата отново във формата(може и в тортена чиния) и поставяме откопчаващата се част. Напояваме блата с цялото количество сироп като го надупчваме с дървен шиш на няколко места.



Покриваме с крема, заглаждаме и оставяме в хладилника да стегне.

Можем да залеем с разтопен  на водна баня шоколад  със 70% съдържание на какао разреден с малко сладкарска сметана. Поставяме отново в хладилника . 


Отгоре поръсваме с крокант.Аз използвах натрошени бадеми.
 


Добър апетит!