събота, 30 юли 2016 г.

БАНИЦА С ОДРИНСКИ КОРИ




Баницата е много хубава и има вкус на домашно точена. Мека, ароматна и най-важното не е мазна. Приготвя се изключително лесно и бързо.


Продукти:
1 пакет Одрински кори - 500гр. - (в пакета са 8 броя кори)
1 кисело мляко - 400гр.
1 бакпулвер - 10гр.
4 яйца
3 супени лъжици брашно
щипка сол
сирене
олио 


Начин на приготвяне:
В купа смесваме киселото мляко с бакпулвера и оставяме да шупне леко. Добавяме яйцата и брашното смесено с щипка сол, и  разбиваме сместа с телена бъркалка.

Включваме фурната да загрява на 160°C с горен и долен нагревател + вентилатор.

Покриваме тавичката, в която ще печем баницата с хартия и леко можем да я намажем с олио - това разбира се не е задължително.
Работим бързо с корите, като първо слагаме натрошеното сирене, а после слагаме от сместа, защото корите бързо се навлажняват и няма да можем след като ги завием, да ги пренесем в тавичката.


  Съвсем леко намазваме кората навсякъде с олио.


По средата поръсваме с сирене.






































Отгоре слагаме няколко лъжици от сместа.






































Загръщаме лявата част до средата на кората.


После загръщаме дясната част, без да се застъпват корите.


Прегъваме около 1,5см. и започваме да навиваме на руло.



Веднага нареждаме в тавичката. По същия начин работим и с останалите 7 кори.

Поливаме рулата с останалата част от сместа и поръсваме леко с олио - по няколко капки на баничка.


Печем до хубав загар. Изваждаме баницата, напръскваме я много леко със студена вода и покриваме с кърпа за 5 минути да се задуши.
Пригответе си тази баничка и си я хапнете топла, топла.




Добър апетит!



петък, 29 юли 2016 г.

СИРОПИРАНА ТОРТА С ПОРТОКАЛИ И КОКОСОВИ СТЪРГОТИНИ



Продукти за блата:
200гр. масло
300гр. пудра захар
настъргана кора от 1 портокал
200гр.смлени бадеми
4 яйца
100гр.брашно
1 бакпулвер-10гр.
щипка сол


Продукти за сиропа:
200мл.сок от портокал (2 броя)
100гр.пудра захар 

Продукти за шоколадовата заливка:
100гр.тъмен шоколад (65%)
75гр.масло
1супена лъжица портокалов сок

Продукти за портокаловите корички:
Кората на 2 портокала
50мл.вода -за изваряване
50мл.вода + 50гр.пудра захар
кристална захар за овалване





























Начин на приготвяне:
Хубаво е най-напред да си приготвим портокаловите корички.С нож обелваме кората на двата портокала,като се стараем да не захващаме от бялата част.Нарязваме ги на ленти и ги кипваме с 50мл.вода за минутка.Водата ще премахне горчивия вкус от корите.Щом водата заври отстраняваме ги от котлона и прецеждаме.
Смесваме ги с равни количества вода и захар и отново варим за минутка.Прецеждаме ги и веднага ги овалваме в кристална захар.Оставяме ги да изсъхнат.

Приготвяне на блата:
Разбиваме маслото и захарта с миксер.Добавяме 1/2 от бадемите,кората на портокала,яйцата и разбиваме до хомогенна смес.
Слагаме другата 1/2 от бадемите,брашното смесено с бакпулвера и солта.Разбъркваме цялата смес с лъжица.

Покриваме дъното на форма с подвижно дъно(диаметър 28см.) с готварска хартия,а стените намазваме с масло.Изсипваме цялата смес и печем на 140 градуса.
Оставяме леко да се охлади.

Приготвяне на сиропа:
През това време в касерола смесваме сока на 2 портокала(200мл.) със 100гр.пудра захар.Разбъркваме докато заври и варим 1минута.
Заливаме топла торта с топъл сироп-поема се идеално.Оставяме да се охлади.

Приготвяне за шоколадовата заливка:
Стопяваме на водна баня шоколада и маслото заедно.Разбъркваме и добавяме портокаловия сок.
Заливаме тортата,като оставяме да потече и отстрани.
Охлаждаме в хладилника за няколко часа.Украсяваме с портокалови корички и кокосови стърготини.   






Добър апетит!



петък, 22 юли 2016 г.

ПАНИ ВАЛЕВСКА




Преди да започнем тортата е хубаво да си набавим пресни плодове-къпини,малини,боровинки.Сега е сезона,в който ги има и можем да направим тази вкусна торта.Естествено може да сложим и замразени,но друго си е с пресни.


Използвала съм тавичка с размери 26см./36см. като изпекох един блат,който после разделих на две равни части.Разбира се вие можете да ползвате по-малка тавичка и да изпечете на два пъти блата.Важно е,ако печете два блата да не разбивате всичките белтъци за меренга наведнъж,защото докато се пече първият блат,останалите белтъци в купата ще се втечнят.Направете първо крема и оставете да се охлажда,като от време на време го разбърквате с бъркалка,за да не хване коричка.


Продукти за крема:
500мл. прясно мляко 
6 жълтъка
2 супени лъжици с връх - брашно
2 супени лъжици с връх - царевично нишесте
100гр.кристална захар
2 ванилии
200гр.краве масло

В купа смесваме брашното,нишестето и жълтъците,и ги разреждаме с част от прясното мляко -да получим рядка каша.

В тенджерка слагаме останалото мляко на котлона и го включваме на средна мощност (от 6 степени-при мен на 3 степен).

Прецеждаме сместа директно върху млякото,за да получим гладък крем без бучки,добавяме захарта и ванилията и варим за 10 минути.Изключваме котлона и оставяме крема върху топлата плоча, слагаме маслото и бъркаме докато се разтопи. 
За да не хване коричка нашият крем,от време на време го разбъркваме.

Подготвяме си тавичка и я покриваме с готварска хартия.

Продукти за бисквитения блат:
500гр.брашно
1 пакетче бакпулвер -11 грама
100гр.кристална захар
6 жълтъка
2 ванилии
200гр.масло-маслото не трябва да е разтопено,а да е студено


Смесваме всичко в тавичка и с ръце размесваме продуктите-получаваме брашнени трохи.
Изсипваме ги в тавичката(покрита с хартия) и с ръце притискаме да получим блат.
Отгоре нареждаме плодовете.Те са според вкуса и предпочитанията ни разбира се - аз използвах три вида.


Плодове:
25 броя къпини
25 броя малини
20 броя боровинки 
Включваме фурната на 150 градуса с вентилатор и се заемаме с меренга.

Продукти за меренга:
6 белтъка
200гр.кристална захар
2 ванилии (есенция)
1супена лъжица с връх царевично нишесте 

Разбиваме белтъците с миксер за кратко и започваме да добавяме по малко захарта като продължаваме разбиването до хубав сняг,но не прекалено твърд. 

Добавяме ванилията и нишестето и разбиваме още малко.Получаваме много хубав гъст и пухкав крем.

С лъжица внимателно го разпределяме върху плодовете и леко заглаждаме.


Слагаме във предварително загрятата фурна и изпичаме за 30 минути. 

Оставяме блата да се охлади и разрязваме на две части.
Нареждаме първия блат. 



Нанасяме крема върху първия блат,като си оставяме малка част от него,за да измажем отгоре тортата.
Върху крема слагаме втория блат.Покриваме тънък слой крем,поръсваме с кокосови стърготини и прибираме в хладилника за едно денонощие. 



Добър апетит!


 

четвъртък, 21 юли 2016 г.

ДОМАТИ С ОРИЗ



Предлагам ви едно постно ястие,леко и много подходящо за летните жеги.Приготвя се изключително лесно и бързо.


Продукти за 4 порции:
1глава лук
60мл.олио
1ч.ч. ориз-това са 200гр.ориз
5 средни домата
3ч.ч.топла вода
1с.л.пикантина
1ч.л.чубрица
щипка сол
15броя  маслини



Начин на приготвяне:
Нарязваме лука на ситно и го запържваме в олиото,докато омекне (постните манджички обичат повече мазнинка). 
Ориза измиваме хубаво под течаща вода и го добавяме към лука.Пържим още малко 1-2 минути,като разбъркваме постоянно и дърпаме от котлона.
В тавичка слагаме обелените и нарязани на кубчета домати и сипваме ориза.Подправяме със пикантината,чубрицата и солта и наливаме топлата вода.Подреждаме маслините за малко разкош и по добър вкус,и печем в предварително загрята фурна на 170 градуса докато се изпари течността. 



Добър апетит! 


 

понеделник, 18 юли 2016 г.

КАШКАВАЛЕНО СУФЛЕ

Приготвя се много лесно и е едно чудесно предложение за лек обяд или вечеря, поднесено с любимата ни салата.

Продукти:
3 яйца
3 супени лъжици брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
200гр.кашкавал
250мл.прясно мляко 

1 супена лъжица масло

Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата в дълбока купа за кратко.
Добавете брашното смесено с бакпулвера и разбийте с миксера за да получите гладка смес без бучки. 
Прибавете настъргания кашкавал на едро и сипете прясното мляко.Сол не е нужно, защото кашкавала е солен.

Покрийте дъното на малка тавичка с домакинска хартия.Намажете я с маслото и сипете сместа.

Изпечете в предварително загрята фурна на 190 градуса до златист загар.

Добър апетит!



неделя, 17 юли 2016 г.

ЛЕКА ЛЯТНА САЛАТА



Изключително лека лятна салата с аромат на копър.Продуктите се виждат от снимките.Овкусяваме със сол,олио и оцет.Лесно и бързо.

 Добър апетит!


 

събота, 16 юли 2016 г.

МЪРЗЕЛИВИ СЪРМИ С ПРЯСНО ЗЕЛЕ



Невероятно вкусно ястие.Непременно си го сгответе и ако обичате люто при сервиране подправете с чили.За мен отива в класация любими.

Продукти:
1,5кг.изчистено и нарязано прясно зеле

1 голяма глава лук 
100мл.олио
500гр.свинска кайма
200гр.ориз
червен пипер
черен пипер
чубрица
1 равна супена лъжица пикантина

100мл.олио
5 скилидки чесън
4 големи домата-обелени и нарязани на кубчета
червен пипер

250мл.топла вода


Начин на приготвяне:
Почистете зелето от кочана и външните листа и го нарежете на ситно(но не много ситно).Поръсете го със сол и го намачкате хубаво.Разделете го на три части.

В 100мл.олио запържете нарязания лук до омекване и дръпнете от котлона.Прибавете каймата и с дървена лъжица я намачкайте,така че да се раздроби.Върнете на огъня и бъркате да се запържи и стане на трохи.Добавете ориза и запържете за кратко-около 2-3 минути.Подправете сместа с червения и черния пипер,пикантината и чубрицата.Отстранете от огъня и оставете настрани,като мислено я разделите на две части.

В олиото запържете нарязаните скилидки чесън за кратко,колкото да се разнесе аромата му и добавете обелените и нарязани на кубчета домати.Бъркате,колкото да се затоплят,сложете червения пипер и дръпнете от котлона.Доматите разделяме на три части.

В дълбока тава или тенджера (аз използвам иенско стъкло с диаметър 27см. и височина 9см.) нареждаме първата част зеле.Поръсваме с чубрица,слагаме едната част от сместа с кайма,отгоре едната част домати.





После втората част зеле,чубрица,кайма и домати.



Завършваме със третата част зеле и домати.

Заливаме с 250мл.топла вода или тя трябва да бъде един пръст под продуктите.Слагаме капака на тенджерата или фолио и печем в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса за 1час и 45 минути.Махаме капака (или фолиото) и запечаме на 200 градуса за 15 минути.


При сервиране поръсваме с пресен магданоз.


Добър апетит!

ПЪРЖЕН ПАТЛАДЖАН С МЛЕЧЕН СОС




Продукти:
3 броя патладжан
сол
царевично брашно (или обикновено)
олио за пържене

1/2 кофичка кисело мляко-с висок процент 
2 супени лъжици майонеза
2 скилидки чесън
пресен копър
сол

Нарязваме патладжана,посоляваме и го оставяме настрана за 30минути да се отдели горчивия му сок.Отцеждаме го добре и овалваме в царевично брашно.Отново го оставяме настрани,да засъхне брашното по него,след което пържим на силен огън в малко олио.Патладжана е като гъба и ако олиото е много,ще се напои и ще стане мазен.


За соса:
Смесваме киселото мляко с майонезата.Подправяме с пресен копър,сол и двете скилидки счукан чесън.



Добър апетит!