събота, 30 юли 2016 г.

БАНИЦА С ОДРИНСКИ КОРИ




Баницата е много хубава и има вкус на домашно точена.Мека,ароматна и най-важното не е мазна.Приготвя се изключително лесно и бързо.


Продукти:
1 пакет Одрински кори-500гр. - (в пакета са 8 броя кори)
1 кисело мляко-400гр.
1 бакпулвер-10гр.
4 яйца
3 супени лъжици брашно
щипка сол

8 парченца сирене-6см./6см.
олио 


Начин на приготвяне:
В купа смесваме киселото мляко с бакпулвера и оставяме да шупне леко.Добавяме яйцата и брашното смесено с щипка сол, и  разбиваме сместа с телена бъркалка.

Включваме фурната да загрява на 160градуса.Аз използвам програмата за торта-горен и долен нагревател+вентилатор.

Покриваме тавичката,в която ще печем баницата с хартия и леко можем да я намажем с олио-това разбира се не е задължително.
Работим бързо с корите,като първо слагаме натрошеното сирене,а после слагаме от сместа,защото корите бързо се навлажняват и няма да можем след като ги завием,да ги пренесем в тавичката.


 Намазваме първата кора навсякъде с олио-съвсем леко.


По средата поръсваме с едното парченце сирене.






































Отгоре слагаме няколко лъжици от сместа.






































Загръщаме лявата част до средата на кората.


После загръщаме дясната част,без да се застъпват корите.


Прегъваме около 1,5см.и започваме да навиваме на руло.



Веднага нареждаме в тавичката.По същия начин работим и с останалите 7 кори.

Поливаме рулата с останалата част от сместа и поръсваме леко с олио-по няколко капки на баничка.


Печем до хубав загар.Изваждаме баницата,напръскваме я много леко със студена вода и покриваме с кърпа за 5 мин. да се задуши.
Пригответе си тази баничка и си я хапнете топла,топла.




Добър апетит!



петък, 29 юли 2016 г.

СИРОПИРАНА ТОРТА С ПОРТОКАЛИ И КОКОСОВИ СТЪРГОТИНИ



Продукти за блата:
200гр. масло
300гр. пудра захар
настъргана кора от 1 портокал
200гр.смлени бадеми
4 яйца
100гр.брашно
1 бакпулвер-10гр.
щипка сол


Продукти за сиропа:
200мл.сок от портокал (2 броя)
100гр.пудра захар 

Продукти за шоколадовата заливка:
100гр.тъмен шоколад (65%)
75гр.масло
1супена лъжица портокалов сок

Продукти за портокаловите корички:
Кората на 2 портокала
50мл.вода -за изваряване
50мл.вода + 50гр.пудра захар
кристална захар за овалване





























Начин на приготвяне:
Хубаво е най-напред да си приготвим портокаловите корички.С нож обелваме кората на двата портокала,като се стараем да не захващаме от бялата част.Нарязваме ги на ленти и ги кипваме с 50мл.вода за минутка.Водата ще премахне горчивия вкус от корите.Щом водата заври отстраняваме ги от котлона и прецеждаме.
Смесваме ги с равни количества вода и захар и отново варим за минутка.Прецеждаме ги и веднага ги овалваме в кристална захар.Оставяме ги да изсъхнат.

Приготвяне на блата:
Разбиваме маслото и захарта с миксер.Добавяме 1/2 от бадемите,кората на портокала,яйцата и разбиваме до хомогенна смес.
Слагаме другата 1/2 от бадемите,брашното смесено с бакпулвера и солта.Разбъркваме цялата смес с лъжица.

Покриваме дъното на форма с подвижно дъно(диаметър 28см.) с готварска хартия,а стените намазваме с масло.Изсипваме цялата смес и печем на 140 градуса.
Оставяме леко да се охлади.

Приготвяне на сиропа:
През това време в касерола смесваме сока на 2 портокала(200мл.) със 100гр.пудра захар.Разбъркваме докато заври и варим 1минута.
Заливаме топла торта с топъл сироп-поема се идеално.Оставяме да се охлади.

Приготвяне за шоколадовата заливка:
Стопяваме на водна баня шоколада и маслото заедно.Разбъркваме и добавяме портокаловия сок.
Заливаме тортата,като оставяме да потече и отстрани.
Охлаждаме в хладилника за няколко часа.Украсяваме с портокалови корички и кокосови стърготини.   






Добър апетит!



петък, 22 юли 2016 г.

ПАНИ ВАЛЕВСКА




Преди да започнем тортата е хубаво да си набавим пресни плодове-къпини,малини,боровинки.Сега е сезона,в който ги има и можем да направим тази вкусна торта.Естествено може да сложим и замразени,но друго си е с пресни.


Използвала съм тавичка с размери 26см./36см. като изпекох един блат,който после разделих на две равни части.Разбира се вие можете да ползвате по-малка тавичка и да изпечете на два пъти блата.Важно е,ако печете два блата да не разбивате всичките белтъци за меренга наведнъж,защото докато се пече първият блат,останалите белтъци в купата ще се втечнят.Направете първо крема и оставете да се охлажда,като от време на време го разбърквате с бъркалка,за да не хване коричка.


Продукти за крема:
500мл. прясно мляко 
6 жълтъка
2 супени лъжици с връх - брашно
2 супени лъжици с връх - царевично нишесте
100гр.кристална захар
2 ванилии
200гр.краве масло

В купа смесваме брашното,нишестето и жълтъците,и ги разреждаме с част от прясното мляко -да получим рядка каша.

В тенджерка слагаме останалото мляко на котлона и го включваме на средна мощност (от 6 степени-при мен на 3 степен).

Прецеждаме сместа директно върху млякото,за да получим гладък крем без бучки,добавяме захарта и ванилията и варим за 10 минути.Изключваме котлона и оставяме крема върху топлата плоча, слагаме маслото и бъркаме докато се разтопи. 
За да не хване коричка нашият крем,от време на време го разбъркваме.

Подготвяме си тавичка и я покриваме с готварска хартия.

Продукти за бисквитения блат:
500гр.брашно
1 пакетче бакпулвер -11 грама
100гр.кристална захар
6 жълтъка
2 ванилии
200гр.масло-маслото не трябва да е разтопено,а да е студено


Смесваме всичко в тавичка и с ръце размесваме продуктите-получаваме брашнени трохи.
Изсипваме ги в тавичката(покрита с хартия) и с ръце притискаме да получим блат.
Отгоре нареждаме плодовете.Те са според вкуса и предпочитанията ни разбира се - аз използвах три вида.


Плодове:
25 броя къпини
25 броя малини
20 броя боровинки 
Включваме фурната на 150 градуса с вентилатор и се заемаме с меренга.

Продукти за меренга:
6 белтъка
200гр.кристална захар
2 ванилии (есенция)
1супена лъжица с връх царевично нишесте 

Разбиваме белтъците с миксер за кратко и започваме да добавяме по малко захарта като продължаваме разбиването до хубав сняг,но не прекалено твърд. 

Добавяме ванилията и нишестето и разбиваме още малко.Получаваме много хубав гъст и пухкав крем.

С лъжица внимателно го разпределяме върху плодовете и леко заглаждаме.


Слагаме във предварително загрятата фурна и изпичаме за 30 минути. 

Оставяме блата да се охлади и разрязваме на две части.
Нареждаме първия блат. 



Нанасяме крема върху първия блат,като си оставяме малка част от него,за да измажем отгоре тортата.
Върху крема слагаме втория блат.Покриваме тънък слой крем,поръсваме с кокосови стърготини и прибираме в хладилника за едно денонощие. 



Добър апетит!


 

четвъртък, 21 юли 2016 г.

ДОМАТИ С ОРИЗ



Предлагам ви едно постно ястие,леко и много подходящо за летните жеги.Приготвя се изключително лесно и бързо.


Продукти за 4 порции:
1глава лук
60мл.олио
1ч.ч. ориз-това са 200гр.ориз
5 средни домата
3ч.ч.топла вода
1с.л.пикантина
1ч.л.чубрица
щипка сол
15броя  маслини



Начин на приготвяне:
Нарязваме лука на ситно и го запържваме в олиото,докато омекне (постните манджички обичат повече мазнинка). 
Ориза измиваме хубаво под течаща вода и го добавяме към лука.Пържим още малко 1-2 минути,като разбъркваме постоянно и дърпаме от котлона.
В тавичка слагаме обелените и нарязани на кубчета домати и сипваме ориза.Подправяме със пикантината,чубрицата и солта и наливаме топлата вода.Подреждаме маслините за малко разкош и по добър вкус,и печем в предварително загрята фурна на 170 градуса докато се изпари течността. 



Добър апетит! 


 

понеделник, 18 юли 2016 г.

КАШКАВАЛЕНО СУФЛЕ

Приготвя се много лесно и е едно чудесно предложение за лек обяд или вечеря,поднесено с любимата ни салата.

Продукти:
3 яйца
3 супени лъжици брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
200гр.кашкавал
250мл.прясно мляко 

1 супена лъжица масло

Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата в дълбока купа за кратко.
Добавете брашното смесено с бакпулвера и разбийте с миксера за да получите гладка смес без бучки. 
Прибавете настъргания кашкавал на едро и сипете прясното мляко.Сол не е нужно,защото кашкавала е солен.

Покрийте дъното на малка тавичка с домакинска хартия.Намажете я с маслото и сипете сместа.

Изпечете в предварително загрята фурна на 190 градуса до златист загар.


Добър апетит!



неделя, 17 юли 2016 г.

ЛЕКА ЛЯТНА САЛАТА



Изключително лека лятна салата с аромат на копър.Продуктите се виждат от снимките.Овкусяваме със сол,олио и оцет.Лесно и бързо.

 Добър апетит!


 

събота, 16 юли 2016 г.

МЪРЗЕЛИВИ СЪРМИ С ПРЯСНО ЗЕЛЕ



Невероятно вкусно ястие.Непременно си го сгответе и ако обичате люто при сервиране подправете с чили.За мен отива в класация любими.

Продукти:
1,5кг.изчистено и нарязано прясно зеле

1 голяма глава лук 
100мл.олио
500гр.свинска кайма
200гр.ориз
червен пипер
черен пипер
чубрица
1 равна супена лъжица пикантина

100мл.олио
5 скилидки чесън
4 големи домата-обелени и нарязани на кубчета
червен пипер

250мл.топла вода


Начин на приготвяне:
Почистете зелето от кочана и външните листа и го нарежете на ситно(но не много ситно).Поръсете го със сол и го намачкате хубаво.Разделете го на три части.

В 100мл.олио запържете нарязания лук до омекване и дръпнете от котлона.Прибавете каймата и с дървена лъжица я намачкайте,така че да се раздроби.Върнете на огъня и бъркате да се запържи и стане на трохи.Добавете ориза и запържете за кратко-около 2-3 минути.Подправете сместа с червения и черния пипер,пикантината и чубрицата.Отстранете от огъня и оставете настрани,като мислено я разделите на две части.

В олиото запържете нарязаните скилидки чесън за кратко,колкото да се разнесе аромата му и добавете обелените и нарязани на кубчета домати.Бъркате,колкото да се затоплят,сложете червения пипер и дръпнете от котлона.Доматите разделяме на три части.

В дълбока тава или тенджера (аз използвам иенско стъкло с диаметър 27см. и височина 9см.) нареждаме първата част зеле.Поръсваме с чубрица,слагаме едната част от сместа с кайма,отгоре едната част домати.





После втората част зеле,чубрица,кайма и домати.



Завършваме със третата част зеле и домати.

Заливаме с 250мл.топла вода или тя трябва да бъде един пръст под продуктите.Слагаме капака на тенджерата или фолио и печем в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса за 1час и 45 минути.Махаме капака (или фолиото) и запечаме на 200 градуса за 15 минути.


При сервиране поръсваме с пресен магданоз.


Добър апетит!

ПЪРЖЕН ПАТЛАДЖАН С МЛЕЧЕН СОС




Продукти:
3 броя патладжан
сол
царевично брашно (или обикновено)
олио за пържене

1/2 кофичка кисело мляко-с висок процент 
2 супени лъжици майонеза
2 скилидки чесън
пресен копър
сол

Нарязваме патладжана,посоляваме и го оставяме настрана за 30минути да се отдели горчивия му сок.Отцеждаме го добре и овалваме в царевично брашно.Отново го оставяме настрани,да засъхне брашното по него,след което пържим на силен огън в малко олио.Патладжана е като гъба и ако олиото е много,ще се напои и ще стане мазен.


За соса:
Смесваме киселото мляко с майонезата.Подправяме с пресен копър,сол и двете скилидки счукан чесън.



Добър апетит!