Кекс "Есенно ухание"

Есен е и какво по-добро време за похапване на сушени сливи и орехи. А като ги добавим в домашния кекс, неделята става още по-ухаеща, златна и топла.

Нужните продукти:
4 яйца
150гр. захар
80мл. олио
130гр.кисело мляко
1 бакпулвер - 10гр.
250гр. брашно
2 ванилийки
1к.ч. сушени сливи
1к.ч. натрошени на едро орехи 

Начин на приготвяне:
С миксер разбиваме яйцата със захарта до получаване на пухкав кремообразна смес. Добавяме олиото на тънка струйка и разбиваме още малко. Смесваме киселото мляко с бакпулвера и щом шупне го прибавяме към яйчената смес. Брашното смесваме с ванилията и лъжица по лъжица го добавяме, като разбъркваме с бъркалка или силиконова лопатка докато се поеме. Накрая слагаме нарязаните на филийки сини сливи и разбъркваме леко.
Застиламе правоъгълна форма за кекс с готварска хартия. Аз я намачквам с ръце и намокрям с вода под чешмата, така много лесно заема формата на съда в който ще печем кекса. Изсипваме сместа, като отгоре обилно поръсваме едро нарязани орехи.
Печем в предварително загрята фурна на 170°С за 35 минути. Най-добрата проверка за готовност е сухата клечка, разбира се.
Оставяме кекса да се охлади и после за разкош поръсваме обилно с пудра захар.

Добър апетит!


 

ШАРЕН КЕКС

Продукти:

4 яйца

330гр.захар

100мл.олио

200гр. кисело мляко + 1равна к.л.хлебна сода +1ч.л.оцет

350гр.брашно (пресято-1 път) +1 бакпулвер
по желание -орехови ядки

Начин на приготвяне:
Яйцата и захарта се бият с миксер до пухкав крем (да утроят обема си).
Добавя се олиото на тънка струя,шупналото кисело мляко и по малко от брашното - лъжица по лъжица.
През цялото време се бърка с миксера без да се спира. 
Отделя се една част за оцветяване с какао.
Изсипва се жълтата смес  в намаслена форма,отгоре кафявата - може да се разбърка с шиш или вилица за да се получат шарки  и се пече в предварително загрята фурна на 180градуса.

Ако фурната има отделен  долен и горен реотан - най-напред се пече само от долу, докато бухне кекса и стигне до ръба на формата. После се изключва долният реотан и се пече само отгоре, докато се получи хубава кафява коричка. През цялото време на печене фурната не се отваря.

Кексът може да се изпече и на програма за торти - долен и горен реотан с вентилатор на 160⁰С.
Проверява се с дървено шишче за готовност.

Добър апетит!

ДОМАШЕН КЕКС С ЯБЪЛКИ И ОРЕХИ

                                                                ⏩  Източник
Кексът е изключително пухкав и много вкусен.Приготвя се бързо,без миксер,като всичко се разбърква за кратко и то с вилица.

Ето и нужните продукти:
2 яйца
220гр. захар (това е 1ч.ч. с вместимост 250мл.) 
125мл. олио 
300гр. брашно
15гр. бакпулвер
1к.л. канела 
1 ванилия
3 ябълки
100гр.орехи (1/2 ч.ч.)- нарязани

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Обелваме ябълките,почистваме ги от семето и смиламе за кратко в блендера - да останат по-едри.
В купа разбиваме за кратко яйцата и захарта с помощта на вилица,колкото да се обединят.
Прибавяме олиото и разбъркваме с вилицата докато се поеме от сместа.
Смесваме брашното с бакпулвера,ванилията и канелата.
Започваме да добавяме на части брашното и ябълките,като след всяка,разбъркваме,колкото да се смесят:
         ➣ 1/3 от брашното
         ➣ 1/2 от ябълките
         ➣ 1/3 от брашното
         ➣ 1/2 от ябълките
         ➣ последната 1/3 от брашното 
         ➣ и накрая орехите 
Изсипваме сместа във форма,която сме намазали с олио и поръсили с брашно.
Печем в предварително загрята фурна на 170° (аз изпекох на 160° горен и долен реотан + вентилатор).
Времето за изпичане е 35 минути,но за всеки случай проверяваме с клечка.
Оставяме да се охлади,изваждаме от формата и поръсваме с пудра захар.

Добър апетит!

ТОФИ ПУДИНГ

Ароматен,сочен,карамелен и много,много вкусен.Непременно го опитайте.Джеми Оливър ме изкуши с този сладкиш и стана любим на моята дъщеря,което означава,че ще се прави често.
Не успях да направя много снимки,но мога да кажа,че отвън е с хубава коричка и макар соса да изглежда че е много,не е така,поема се от пудинга и го прави сочен и неустоим.Използвайте хубави фурми-има едни меки и се топят в устата като мед.

Продукти за пудинга:
4 пакетчета чай 
300мл.гореща вода
150гр.фурми
1ч.л.канела
170гр.масло-на стайна температура
170гр.кристална захар
170гр.кафява захар (аз сложих Мусковадо) 
4 яйца
340гр.брашно
1 бакпулвер

Продукти за соса:
125гр.кристална захар
125гр.кафява захар
250гр.масло-на стайна темература
50мл.ром
350мл.сладкарска сметана-на стайна температура

Начин на приготвяне: 
1).Заливаме 4 пакетчета чай с горещата вода и оставяме за 4 минути.
2).Изчистваме фурмите от семката и ги слагаме в чашата на блендера.Добавяме канелата.
3).Махаме пакетчетата чай и заливаме фурмите с водата.Оставяме ги така за 10 минути,след което ги пасираме.

Не използваме миксер-бъркаме всичко с дървена лъжица. 

Подготвяме си форма за кекс или кръгла тавичка,като я намазваме хубаво с масло и поръсваме с брашно.

4).В купа смесваме маслото и двата вида захар.
5).Добавяме едно по едно яйцата,като след всяко разбъркваме да се усвои от сместа.
6).Сипваме брашното с бакпулвера и разбъркваме.
7).Прибавяме пасираните фурми и разбъркваме хубаво.
8).Изсипваме сместа във формата и печем на 180 градуса за 50минути -
БЕЗ ДА СЕ ОТВАРЯ ФУРНАТА!

Соса става бързо и започваме да си го приготвяме след като е готов пудинга,защото след като го извадим от формата,ще започнем да го мажем още топъл с горещия карамеления сос.

1).В тефлонов съд слагаме захарта да се карамелизира.
2).Добавяме маслото и разбъркваме.
3).Сипваме рома и фламбираме.
4).Слагаме сметаната и оставяме соса да заври.Когато се получат мехурчета-е готов.

С четка започваме да мажем пудинга,соса попива бързо,отново мажем няколко пъти и накрая го поливаме с целия сос.

Добър апетит!

ОРЕХОВ КЕКС

 

































 Продукти:

5 яйца
350гр.захар
200мл.прясно мляко
200мл.олио (170гр.)
1 чаена лъжица канела
1 ванилия
350гр.брашно
1 бакпулвер
орехи 
20гр.какао
2 супени лъжици прясно мляко

Начин на приготвяне:

1).Смиламе орехите на едро с помощта на блендер.
2).Разбиваме яйцата със захарта на пухкав крем.
3).Добавяме прясното мляко,олиото,канелата и ванилията,и разбиваме за кратко с миксера.
4).Пресяваме брашното,смесваме го с бакпулвера и го сипваме към сместа,като разбиваме на ниска скорост с миксера за кратко.
5).Прибавяме орехите и разбъркваме с лъжица.
6).Намазваме форма за кекс (d=24 см.) с олио и я поръсваме с брашно.
7).Изсипваме 2/3 от сместа във формата.
8).Към останалата 1/3 от сместа добавяме 20гр.какао размесено с 2 супени лъжици прясно мляко.Изсипваме кафявата смес по средата на жълтата - тя много бързо потъва надолу към дъното на формата.
9).Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор за 1 час.Проверяваме за готовност като забодем дървено шишче в кекса.Ако кекса е готов,шишчето трябва да излезе сухо.
10).По желание можем да залеем кекса с шоколадова глазура и да поръсим с кокосови стърготини.

 Добър апетит!

ЛИМОНОВ КЕКС

Толкова вкусни се оказаха къпкейксчетата на Дени,че увеличих дозата и направих кекс в две различни форми.
Ухаещ на лимон,пухкав и топящ се в устата!

Добър апетит!

КЕКС С КОКОС,ФУРМИ И МАКОВО СЕМЕ

Нещо съм на вълна кокос и мак.След Сладкиш с мак и кокос,
сега е ред на кекс.Всичко тегля на електронното кантарче,затова продуктите са в грамове.

Ето и нужните продукти:
2яйца
240гр.захар
100гр.олио
160гр.кисело мляко
1 ванилия
50гр.кокосови стърготини
50гр.маково семе
300р.брашно
1 бакпулвер
10/15 броя фурми 
какао -по желание

Начин на работа:
Накъсваме фурмите на парченца,като отстраняваме костилката.
Смесваме брашното с бакпулвера и фурмите.

Разбиваме с миксер яйцата и захарта,докато увеличат обема си.Без да спираме миксера,добавяме олиото на тънка струйка,киселото мляко,ванилията,кокоса и мака.Накрая на два,три пъти прибавяме брашното с фурмите.

Изсипваме 1/2 от сместа в намазана с олио и поръсена с брашно форма.Отгоре през цедка посипваме какао и разпределяме внимателно лъжица по лъжица останалата смес.

Печем в предварително нагрята фурна на 170 градуса.

За шоколадовата заливка:
60гр.сладкарска сметана
20гр.масло
100гр.шоколад със съдържание на какао 52%

Загряваме сметаната на котлона (без да завира),добавяме маслото и шоколада начупен на парченца и бъркаме с бъркалка докато се разтопи шоколада.Най-добре  е да ги разтопим на водна баня,но и на котлона става стига да е на ниска степен.

Можем да украсим със сметана и череши от компот.Чудесно се допълва кекса,поднесе със сока от компота.

Добър апетит!

МАСЛЕН КЕКС

Не знам защо,но не обичам да хапвам кекс приготвен с масло.И бях се зарекла повече да не изпробвам такива рецепти,но се изкуших от невероятните снимки на Fedora .Между другото дъщеря ми го хареса много и това означава,че ще се прави и занапред.Кексът е много мек и приятно шоколадов.Ако предпочитате да измервате продуктите с чаша,вижте оригиналната рецепта. Аз изтеглих продуктите на електронната везна и затова ги изписвам в грамове.Хубаво е маслото,яйцата и прясното мляко да са със стана температура.

Продукти:
4 яйца
240гр.масло
210гр.захар
210гр.брашно
54гр.прясно мляко
1 бакпулвер-10гр.
2 ванилии

За какаовата смес:
30гр. какао
30гр.захар
45гр.прясно мляко

Начин на приготвяне:

В купа разбиваме мекото маслото със захарта за кратко-около две,три минутки.
Прибавяме яйцата едно по едно,като след всяко разбиваме с миксера.
Смесваме брашното с бакпулвера и  го добавяме на два пъти към сместа,като бъркаме с миксера без да го включваме.
След като брашното се усвои,включваме миксера и разбиваме до хубава пухкава смес,като същевременно сипваме прясното мляко и ванилията.

В друга купа  с помощта на телена бъркалка размесваме какаото,захарта и млякото.Към тях добавяме част от маслената смес-аз сложих 300 грама и разбъркваме хубаво.Ако искате какаовото оцветяването на кекса да е по-малко намалете грамажа.

С помощта на четка намазваме формата за кекс с олио и я поръсваме с брашно.Започваме да добавяме по две супени лъжици от жълтата смес,върху нея две супени лъжици какаова.Същото правим и в срещуположният край на формата,докато свърши сместа,като накрая стръскваме хубаво формата за да се изравни нивото. 

Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 35/40минути.

Добър апетит!

P.S. (Послепис) 

Понеже казах,че ще се прави втори път,искам само да отбележа,че този път нашарих кекса по друг начин,като към какаовата смес сложих 250грама от маслената,а не както първият път 300грама.Накрая хубаво се стръсква формата,за да се изравни нивото на кекса.
Другото,което промених е,че сложих кекса  в студена фурна и изпеках на 160 градуса.

За шоколадовата заливка:
В купа смесваме :
2с.л.вода
6с.л.захар
4с.л.какао
1/2 пакетче масло-60гр.
Слагаме на водна баня и бъркаме с бъркалка докато маслото се разтопи и получим хубава,гладка смес.

Заливаме охладения кекс и поръсваме с кокосови стърготини.

Ето и снимките:

 Добър апетит!

КЕКС С ЯБЪЛКИ , ОВЕСЕНИ ЯДКИ И КАНЕЛА

Кексът е много вкусен, пухкав и  ароматен. Невероятна закуска и чудесен десерт поднесен с чаша ароматно кафе. Вдъхновението за рецептата е от ТУК.

Продукти:

3яйца
220гр.захар
130гр.олио
250гр.брашно 
1 бакпулвер
1 чаена лъжица канела
250гр.настъргани ябълки
50гр. едро нарязани орехи
50гр.фини овесени ядки

Разбиваме яйцата със захарта на пухкава смес, добавяме олиото на тънка струя, брашното смесено с бакпулвера и канелата.

Прибавяме ябълките,орехите и овесените ядки и разбъркваме с лъжица.

Изсипваме във форма застлана с домакинска хартия и печем в предварително нагрята фурна на 150 градуса, а щом сложим кекса увеличаваме на 180градуса. Времето за печене е около 35 минути.

Оставяме да се охлади и тогава режем в желаната форма. 

Моята тавичка в която направих кекса е с размери 27/18см.и нарязах на квадрати.

Можем да залеем с шоколадова глазура или да поръсим с пудра захар.

Добър апетит!