СЛАДКИ БЕЗ ПЕЧЕНЕ С ФУРМИ И СУСАМОВ ТАХАН

                                              източник - от тук
Оформих сладките като бонбони и трябва да ви кажа, че са чудесни на вкус и няма да е пресилено, ако си призная, че се пристрастих към вкуса им.
Когато ги направих за първи път, част от тъмния пълнеж ми остана, затова втория път удвоих количеството на светлата основа и глазурата, и давам рецептата с промяна. Първия път запекох кашуто, но днес нещо се разсеях и го смлях сурово без да съм го накисвала във вода. Въпреки това, станаха много вкусни, но ако решите запечете си ядките.



Светла основа
140 грама кашу
10 меки фурми без костилка -75гр.
4 супени лъжици разтопено кокосово масло - 35гр. (може да го замените с краве масло, ако не постите) 
2 ванилийки

Най-напред смиламе ядките в нутрибулет, след което добавяме останалите продукти и пасираме цялата смес.
Оформяме топчета, които леко притискаме с ръце.

При мен се получиха 26 броя.

Тъмен пълнеж: 
12 меки фурми без костилката - 100гр.
2 супени лъжици какао на прах - 15гр.
2 супени лъжици сусамов тахан - 35гр.
3 супени лъжици течен мед - 50гр. (или кленов сироп)

Смесваме всичко в купата на блендера и смиламе. 
За да работим по-лесно със сместа, можем да я оставим в камерата за 30 минути - няма опасност да замръзне.
После оформяме с ръце топчета, като гледаме да са с еднакъв размер като светлите. Ако си навлажним ръцете с вода, много лесно се оформят тъмните топчета.
Подреждаме ги върху готварска хартия, ако се наложи коригираме размера им така, че да получим 26 броя - толкова колкото сме направили от светлата основа.

Сега вече ги слагаме върху светлите, притискаме да се изравнят по размер и дооформяме.



Глазура: 
160 грама шоколад "Милка - екстра какао" или черен шоколад 
2 супена лъжица слънчогледово олио

За украса: 
смлени или половинки ядки кашу

Разтопяваме шоколада заедно с олиото на водна баня.
Подреждаме бонбоните върху решетка и с лъжица обливаме бонбоните с глазурата. Веднага поръсваме със смлените ядки и слагаме в хладилника или навън - все пак е зима, докато стегне шоколада. 

Непременно си направете тези бонбони за Коледните и Новогодишни празници и се насладете на вкуса им - много са вкусни.
Добър апетит!

БОНБОНИ "РАФАЕЛО"

Необходими продукти:  
1 консерва подсладено кондензирано мляко(380мл)
200 гр. разтопен бял шоколад
100 гр. меко масло
10-12 натрошени вафлени кори (от фунийки за сладолед)
70 броя цели печени лешници 

За овалване:
180 гр. кокосови стърготини

Начин на приготвяне:   
Разтопяваме на водна баня шоколада и маслото.

Дърпаме съда от котлона, прибавяме кондензираното мляко и разбиваме с телена бъркалка, докато маслото се поеме хубаво.

Натрошаваме вафлените кофички на по-едро и ги добавяме към сместа.

Трябва да получим гъста смес. Ако ни се вижда, че е рядка,
можем да добавим още малко вафлени корички или кокосови стърготини. Слагаме в хладилника да престои няколко часа, докато стегне.

С ръце гребваме от охладената смес, правим топче, в което поставяме по един лешник и овалваме в кокосови стърготини.
Така както по ръцете си имаме полепнал кокос, гребваме отново от сместа и продължаваме докато свърши.
От тази доза излизат около 60-70 броя.

Подреждаме в хартийки за бонбони и прибираме в хладилника, най-добре за една нощ.

Добър апетит!

Коледни шоколадови бонбони

                                            източник - от тук
 Нужните продукти: 

30гр. сушени кайсии 

100гр. сушени смокини 

15гр. стафиди

1 щипка смлян карамфил

1 щипка канела

2-3 с.л. уиски или коняк  

 

3-4 с.л. ябълково или кайсиево желе 

 

сироп от джинджифил или мед   

 

100гр. орехи - нарязани на не много едро

За глазурата:   

 

200гр. черен шоколад - начупен на парченца 

За поръсване:
 

 натурално какао

Начин на приготвяне:

В купата на блендера слагаме сушените плодове, подправките, алкохола и желето. Смиламе всичко до гъста и лепкава смес.
Добавяме орехите и разбъркваме.
С добре намаслени ръце, оформяме топчета с размер на череша, които подреждаме върху лист готварска хартия.

Разтопяваме половината шоколад на водна баня, дърпаме съда от котлона и добавяме останалата част от шоколада. Бъркаме с лъжица докато се разтопи и получи гладка смес.
С помощта на вилица и лъжица, овалваме всеки бонбон в шоколад и пренасяме върху решетка, за да се отцеди излишния шоколад. 
Оставяме бонбоните на хладно, докато шоколада се втвърди напълно.
Преди поднасяне, поръсваме шоколадовите бонбони с какао.

Съхраняваме в добре затворена кутия. 

Освен за почерпка, са идеални и за подарък на любими хора.

Добър апетит!