БАКЛАВА ИЗТОЧНА ПРИКАЗКА

Доста се зачудих каква ще да е тази баклава без сироп, ама викам си ще я пробвам. И за да не хабя продукти ще я направя половин доза, че най ми се свидят орехите. Ако и вие като мен се колебаете, да знаете, че дъщеря ми много я хареса и като се има пред вид произхода на баклавата, възклинка: "Ъъъ чок татлъ, машаллах!!!"

Та като казвам, че направих половин доза, искам да отбележа и размера на иенската тавичка - 14/24см.
Използвах 8 кори и всяка разрязах на две за да се съберат в тавичката ми и така получих 16 броя.

  Продукти за 1/2 доза:
8 кори за баница - 230гр.
90гр.краве масло 
1ч.ч.орехови ядки - 100гр.
1ч.л.канела
3 белтъка
200гр.захар

И още:
1 жълтък
1с.л.мед
смлени орехи за поръсване

Начин на приготвяне:
 Смиламе орехите и към тях добавяме канелата.

Разбиваме белтъците със захарта на гъст сняг. Добавяме орехите с канелата и разбъркваме да се обединят - може да разбием за кратко с миксера на най-ниската степен. Разделяме крема на четири равни части.

Разтопяваме маслото на водна баня.  

Намазваме с масло дъното на тавичката.

Слагаме първата кора и я намазваме с масло. 

Слагаме втората кора и пак с масло.

Слагаме третата кора и отново масло. 

Отгоре разпределяме първата част от крема.

Отново следват три кори, като всяка мажем с масло.

Втората част от крема.

Продължаваме така с останалите кори и крема.

След като сложим четвъртата част от крема, отново кора - масло, кора - масло, кора. Последната кора не се маже с масло!

Подпъхваме краищата на корите надолу към тавичката, разрязваме с нож баклавата и намазваме последната кора с разбит жълтък.

Слагаме да се пече в предварително леко загрята фурна, увеличаваме температурата на 160°C + вентилатор и запичаме до хубав кехлибарен загар. 

Готовата баклава намазваме с мед и поръсваме със смлени орехи.

Добър апетит!

СЛАДКА БАНИЦА

Тази баница е много вкусна и лесна за изпълнение. Приготвям я винаги за Коледа или Нова година.

Нужните продукти :
1 пакет кори за баница - 500гр. (използвах "Фамилия")

За кексовата смес:
5 яйца
175гр. захар
70гр. топло олио - загрявам за 40 секунди в микровълновата*
120гр. брашно + 1 бакпулвер
1 супена лъжица канела
100гр. смлени орехи на по-едро

За заливане:  
70 гр.горещо олио
Олиото е претеглено в грамове

За сиропа:
Чашата е с вместимост 250мл.
3 чаши вода - 750мл. 
3 чаши захар
След като заври, сиропа е готов. Не е нужно да варим повече.

Начин на приготвяне:
Разбиваме кексовата смес с миксер, като добавяме продуктите по реда, в който са написани.
Намазваме дъното на тава с олио.
Разделяме корите на три равни части. Мислено разделяме и кексовата смес на три.
Нареждаме в тавичката първата част кори като леко ги намачкваме.

Върху корите разпределяме една трета от кексовата смес, като с лъжица сипваме по малко, така че корите да са покрити навсякъде със смес.

Слагаме втората част кори и пак покриваме със смес.
Третата част кори и завършваме със смес.

Загряваме на котлона олиото, което е за заливка - трябва да е горещо. Баницата не се реже. С лъжица поливаме навсякъде върху сместа.

Печем в предварително загрята фурна на 160°C - горен и долен нагревател + вентилатор, за около 30-35 минути, докато добие хубав кафяв загар.

Ето как изглежда от вътре след като сме я изпекли.

Оставяме я да се охлади и нарязваме както ни хареса.Аз нарязах на квадрати.

Приготвяме си сиропа и нежно с лъжица поливаме студена баница с топъл сироп.

Хубаво е да престои една нощ, но за такива нетърпеливи като 
мен, след един час изчакване, си хапнах едно парченце.

Добър апетит!