понеделник, 18 септември 2017 г.

СЛАДКИШ СЪС СИНИ СЛИВИ


                                                           по вдъхновение от тук
Нужните продукти:
4 яйца
175гр.захар
150гр.брашно
1 бакпулвер
1ванилия
80гр.разтопено масло
12бр. сини сливи

Форма с диаметър  22см.



Начин на работа:
Разбиваме с миксер яйцата на пяна, добавяме захарта и продължаваме разбиването до получаване на пухкав крем.Сипваме разтопеното масло, разбиваме още малко и добавяме брашното смесено с бакпулвера.Разбъркваме хубаво да се усвои брашното или разбиваме за кратко с миксера.
Покриваме формата с готварска хартия,подреждаме нарязаните на четвъртинки плодове и изсипваме сместа върху тях.
Печем в предварително загрята фурна на 170⁰С за 35 ─ 40 минути.


Оставяме  сладкиша да се охлади и преди поднасяне поръсваме с пудра захар.



Добър апетит!



неделя, 17 септември 2017 г.

ТОРТА КАФЕ С АРОМАТ НА ЛЯТО


Любимите ми тори са "леките", а това ще рече: да не ми прилошава от много крем и много сладост.Тази торта е точно такава и изкушава да си хапнем поне две парчета от нея.Приготвя се много бързо и лесно - за блата не ни е нужен миксер - използваме само бъркалка.


Продукти за блата:
1 яйце
25гр. кисело мляко
25мл.олио (4с.л.)
70мл. топла вода + 1ч.л. разтворимо кафе
90гр. захар
60гр. брашно
20гр. какао
2гр. хл.сода (1 равна к.л. )
5гр. бакпулвер ( 1/2 пакетче )
щипка сол 

Разбиваме яйцето с киселото мляко и олиото за кратко и добавяме топлото кафе.Прибавяме останалите сухи съставки, разбъркваме да се обединят и изсипваме сместа в тавичка с диаметър 22см., чието дъно  покриваме с готварска хартия.
Печем в предварително загрята фурна на 170⁰С за 10/12 минути.
Оставяме блата да се охлади, не е нужно да се напоява, той е достатъчно сочен и мек.


Продукти за крема:
100гр. крема сирене "Филаделфия"
30гр. захар
150мл. сладкарска сметана 
1/2ч.л.желатин + 2с.л.студена вода

В чашка слагаме желатина и водата, разбъркваме и оставяме да набъбне.
С миксер разбиваме сметаната със захарта.
В купичка с гореща вода слагаме чашката с желатина и изчакваме да се втечни.
Към сметаната, добавяме крема сиренето, разбиваме за кратко с миксера, сипваме желатина и разбъркваме.Кремът много бързо се сгъстява и е готов веднага за нанасяне.

С шприц оформяме розички върху блата и поръсваме обилно с плодове според вкуса ни - малини, къпини, боровинки и листенца мента.



Добър апетит!




понеделник, 11 септември 2017 г.

СЛАДКО ОТ ЦЕЛИ СМОКИНИ


Сладкото от смокини си е доста сладко нещо и то по-скоро се поднася като почерпка с чаша кафе, чай или вода.Със своя аромат и този прекрасен кехлибарен цвят, то просто е наслада на сетивата.Приготвянето му е лесно и много приятно занимание.


Освен,че са вкусни,смокините са много полезен плод, както при анемия, така и при заболявания на далака и черния дроб. Те нормализират сърдечния ритъм и са изключително полезни при наличие на тромби.
По съдържание на калий – минералът, който регулира кръвното налягане и други важни функции в организма, смокините отстъпват само на ядките. По отношение на желязото в нея смокинята побеждава дори ябълката.  
В 100гр.смокини се съдържат 74 калории и почти 3гр.фибри, а те освен, че спомагат храносмилането,намаляват холестерола и понижават риска от сърдечно съдови заболявания.
В 100гр.сушени смокини фибрите са 15,но калориите са 249,така че не трябва да прекаляваме с количеството. 


Основната рецепта по която правя моето сладко от смокини е:

3кг. смокини
1кг. захар
1ч.л. лимонтозу (равна)
3ч.ч. вода (1чаша = 220мл.) или 660мл.вода

Моите смокини бяха 2,600гр.Сложих 860гр.захар,500мл.вода и 1 равна чаена лъжичка лимонтозу.От това количество получих 8 пюрени бурканчета и отделих една купичка за опитване и подслаждане.

Начин на приготвяне: 
Измиваме смокините и изрязваме дръжките им.
В широка тава слагаме захарта и водата,разбъркваме и поставяме на котлона,като варим до гъст захарен сироп,но не прекалено гъст.
Добавяме лимонтозуто и оставяме да поври още 3-4 минути.
Прибавяме смокините и щом заврат,намаляваме котлона на средна мощност.Те ще си пуснат вода и сиропа ще се разреди.
Варим така около 40 минути,като с лъжица обираме образувалата се пяна по повърхността.
Дърпаме сладкото от котлона и оставяме да престои 5-6 часа.Аз го оставих цяла нощ и на сутринта продължих с приготвянето му - не е проблем,зависи от времето с което разполагате.
Връщаме отново на котлона и варим на средна степен на котлона до желаната гъстота.
След като се охлади сладкото ще се сгъсти още,така че не прекалявайте с гъстотата.
Малко преди сладкото да ни е готово слагаме в тавичката на фурната чисти и сухи бурканчета и включваме фурната да се затоплият.
Наливаме сладкото в топлите бурканчета,затваряме и обръщаме с капачките надолу.Бурканите не се заваряват.


Направете си това ароматно сладко и се насладете на вкуса му!




Добър апетит!



събота, 2 септември 2017 г.

СЛАДЪК ВЕНЕЦ С ЛОКУМ

                                                                    източник-от тук
Пухкави розички с локум от нар - трудно е да им се устои.

Ето и нужните продукти:
600гр.брашно
100мл. краве масло - течно
400мл.прясно мляко
1 пакетче суха мая - 11гр. (използвах френска мая)
5с.л.захар
2 яйца
1 ванилия
1ч.л.сол (равна)
брашно за доомесване 

За плънката:
2 кутии локум - общо 280гр. 

За намазване:
1 яйце - жълтък + белтък

За поръсване:
пудрата захар от локума + още малко пудра захар


Начин на приготвяне:
Разтопяваме маслото и го оставяме да се охлади.
Затопляме леко прясното мляко - до 36⁰С.
В купичка сипваме маята,1супена лъжица захар,10 супени лъжици от топлото мляко,разбъркваме с телена бъркалка и оставяме да шупне за 10 минути.
В останалото мляко,разтваряме захарта (4 с.л.),добавяме ванилията,яйцата и разбиваме  за кратко с бъркалка.
Пресяваме брашното в дълбока купа и прибавяме маята,млечно-яйчената смес и солта.
С ръце забъркваме лепнещо тесто,като добавяме маслото на няколко пъти.Оставяме тестото да втаса докато увеличи двойно обема си,а за да не хваща коричка,го покриваме с кърпа.

Върху добре набрашнен плот изсипваме втасалото тесто и доомесваме,така че тестото да остане меко,но да не лепи.
Разделяме го на 12 равни части - при мен се получиха по 104гр. 
Оставяме ги върху набрашнения плот да си починат 10 минути,след което разточваме кръгове с диаметър около 15см.В началото може да ги сплескаме с ръце и после леко да разточим.
Няма да обяснявам как се оформят розичките,защото от снимките става по-ясно.

Нареждаме розичките в тавичка покрита с хартия,като по средата слагаме малка купичка. 
Използвах тавичка с диаметър 30см.,в която се събраха 9 розички,а останалите сложих в 3 купички.


Оставяме настрани да втасат за около 20 минути и включваме фурната да загрява на 200⁰С. 
Намазваме ги с разбитото яйце и печем първите 10 минути на 200⁰С,след което намаляваме температурата на 180⁰С и печем още 20минути.
За да сме сигурни,че сладката ни пита е изпечена,проверяваме с дървено шишче -то трябва да е сухо и по него да няма тесто.
Оставяме нашите красиви розички да се охладят и поръсваме с пудра захар.





Добър апетит!