Този чийзкейк се приготвя много лесно и бързо. Нужно ни е пюре от тиква, което аз си приготвих от предната вечер, но нищо не пречи да си го направим по-рано през деня. Обелих тиквата, нарязах я на едри парчета и я сварих на водна баня в тенджерата под налягане за 5 минути.Трябват ни 650гр. сварена тиква. Приготвих си повече, защото в къщи тиквата е на почит, та останалата част си я хапнахме така, без да се суетим много, много, с лъжичка в ръка и дори не я подсладихме. Ако искате, вие си я полейте с мед и поръсете отгоре орехи.
За да получим мраморния ефект ни трябват две смеси - бяла и жълта.
Също така ще ни е нужна и заливка, с която да дадем завършек на нашият чийзкейк.
За разбиването на продуктите използваме само пасатора, този с който си приготвяме домашна майонеза.
Ето продуктите за бялата смес:
50гр. маково семе / 120мл. гореща вода
500гр. извара - използвах сирене "Рикота"
2 яйца
2с.л.царевично нишесте - 16 грама
100гр. захар
Най-напред си подготвяме маковото семе, като го заливаме с гореща вода и оставяме така за 30 минути.
В купа смесваме останалите продукти и ги разбиваме с пасатора, колкото да се обединят. Добавяме отцеденото от водата маково семе и отново с пасатора разбиваме сместа за кратко.
Продукти за жълтата смес:
500гр.пюре от тиква
2 яйца
2с.л. царевично нишесте - 16гр.
75гр. захар
В дълбок съд смесваме всички продукти и с пасатора разбиваме до гладкост.
Подготвяме си форма с подвижен ринг, като с помощта на четка леко я намазняваме с олио. По средата сипваме 1с.л.от бялата смес, вътре в бялата сипваме от жълтата и така редуваме докато свършат двете смеси.
Печем в предварително загрята фурна на 160°С + вентилатор за 40 минути в най-долната част. Моята решетка не опира на дъното на фурната, а е на 5см. от дъното.
За заливката:
150гр. пюре от тиква
1 яйце
100гр. сметана
захар на вкус
Понеже използвах готварска сметана, а тя не е подсладена, добавих 40гр. захар. Ако вие използвате сладкарска сметана може да не подслаждате или просто опитайте и подсладете според вашия вкус.
В купа смесваме всички продукти и с пасатора ги разбиваме да се обединят.
След като чийзкейка се изпече, заливаме със заливката и връщаме отново във фурната за 10 - 15мин. Отново поставям формата на най-долната решетка, но този път включвам на грил (горен реотан) + вентилатор.
Готовия чийзкейк оставяме да се охлади на стайна температура, сега на вън е студено и може да се напука или деформира от рязката температура. След като се е охладил достатъчно, приберете в хладилника, стига да можете да му устоите и да не го разрежете веднага. Аз едва го дочаках.
За още малко сладост при поднасяне поръсваме с пудра захар.
Добър апетит!
