Нужните продукти: 1 малка глава лук 100гр.спанак 300гр.ориз 2 връзки пресен лук-10стръка 1 връзка магданоз 1връзка копър 1/2к.л.черен пипер 2с.л.пикантина 900мл.гореща вода сол на вкус-ако е необходимо
За по късно: 125гр.кашкавал-настърган на едро
Заливка: 4 яйца 200гр.моцарела-настъргана на едро В купа разбийте яйцата с бъркалка и добавете моцарелата.
Начин на приготвяне: Измийте и нарежете на дребно пресния лук,магданоза и копъра. Отстранете дебелите жилки на спанака и го накиснете в купа със студена вода-така ако има песъчинки ще се утаят на дъното.После изплакнете под течаща вода и нарежете на не много едро. Нарежете главичката лук на ситно и оставете да се задушава в 90/100мл.олио на слаб огън.Добавете спанака,като разбърквате докато омекне.Прибавете ориза,пържете за кратко-около минута и добавете пресния лук,магданоз и копър. Залейте с водата,овкусете с пикантината и черния пипер и ако е нужно посолете. Изсипете в тавичка (аз използвах иенска с диаметър 26см.) и печете в предварително загрята фурна на 175º. Щом ориза е почти готов,но все още не се е сгъстил напълно,добавете настъргания кашкавал,разбъркате с лъжица да се разпредели навсякъде и заравнете.Отгоре залейте със заливката и запечете до златист загар (аз сложих на второ ниво отгоре на долу и програма горен грил с вентилатор). Киселото мляко е чудесно допълнение към това ястие,така че, ако го обичате поднесете с него.
Щом видях снимките на Fedora,нямаше начин да не се вдъхновя от нейната рецепта и веднага се заех.Тортата е много вкусна,лесна е за приготвяне,единствено крема изисква повече внимание да не го загорим и да пресечем жълтъците,но всеки може да се справи.Така,че ако обичате шоколадова торта,направете си я и се отдайте на вкуса и́.
Продукти за блата: 10 белтъка щипка сол 233гр.захар 270гр.смлени орехови ядки 3 супени лъжици смлени бисквити-аз сложих 30грама Продукти за крема: 350мл.прясно мляко 10 жълтъка 200гр.Нутела 300гр.шоколад шоколад за готвене с 52% какао - (в рецептата на Fedora е Милка екстра какао) 250гр.краве масло 2 капки есенция ром
Приготвяне на блатовете: Разбиваме белтъците със щипка сол до получаване на лек крем.Добавяме захарта и продължаваме разбиването до хубав сняг с твърди връхчета.Слагаме орехите и бисквитите и разбъркваме до обединяване на сместа. Разделяме сместа на 4 равни части-при мен се получи по 215грама.
Загряваме фурната на 180°.Ако използвате вентилатор,то загрете на 160°. Аз използвах откопчаваща се форма с диаметър 22см. Покрих дъното с хартия,леко намазах стената на ринга с олио и сложих формата на електронното кантарче.Изчистих тарата и отсипах 215 грама от сместа.Така си спестявам разделянето в отделни купички и миенето. Заравняваме сместа,като гледаме да не опира плътно до ринга Печем блата до леко зачервяване-аз изпекох всеки блат за 12 минути. Ако след изпичане,блата е залепнал за ринга,минаваме с нож по вътрешната част за да го отделим.Оставяме го така както е с хартията да се охлади и по същия начин изпичаме останалите три блата.
Приготвяне на крема: В касеролка сипваме прясното мляко,добавяме жълтъците, разбиваме с бъркалака и слагаме на котлона.Варим крема при непрекъснато бъркане на слаб огън,докато се сгъсти.Щом започне леко да се сгъстява,хубаво е да продължим варенето на водна баня-така няма да загори.Когато е готов,слагаме течния шоколад,разбъркваме да се обединят хубаво,прибавяме начупения на парченца шоколад,бъркаме да се разтопи и накрая слагаме и маслото. Сместа е гъста и отново казвам,че на водна баня нещата се получават много лесно.Готовият крем оставяме да се охлади и започваме сглобяването на тортата. Крема разделяме на 4 части и редуваме блат,крем,блат крем.Отстрани също измазваме тортата с крем,а отгоре поръсваме със смлени орехи. Оставяме в хладилника за една нощ.
Сега остава да се насладим на вкуса и́. Добър апетит!
