Доста се зачудих каква ще да е тази баклава без сироп, ама викам си ще я пробвам. И за да не хабя продукти ще я направя половин доза, че най ми се свидят орехите. Ако и вие като мен се колебаете, да знаете, че дъщеря ми много я хареса и като се има пред вид произхода на баклавата, възклинка: "Ъъъ чок татлъ, машаллах!!!"
Та като казвам, че направих половин доза, искам да отбележа и размера на иенската тавичка - 14/24см.
Използвах 8 кори и всяка разрязах на две за да се съберат в тавичката ми и така получих 16 броя.
Продукти за 1/2 доза:
8 кори за баница - 230гр.
90гр.краве масло
1ч.ч.орехови ядки - 100гр.
1ч.л.канела
3 белтъка
200гр.захар
И още:
1 жълтък
1с.л.мед
смлени орехи за поръсване
Начин на приготвяне:
Смиламе орехите и към тях добавяме канелата.
Разбиваме белтъците със захарта на гъст сняг. Добавяме орехите с канелата и разбъркваме да се обединят - може да разбием за кратко с миксера на най-ниската степен. Разделяме крема на четири равни части.
Разтопяваме маслото на водна баня.
Намазваме с масло дъното на тавичката.
Слагаме първата кора и я намазваме с масло.
Слагаме втората кора и пак с масло.
Отгоре разпределяме първата част от крема.
Отново следват три кори, като всяка мажем с масло.
Втората част от крема.
Продължаваме така с останалите кори и крема.
След като сложим четвъртата част от крема, отново кора - масло, кора - масло, кора. Последната кора не се маже с масло!
Подпъхваме краищата на корите надолу към тавичката, разрязваме с нож баклавата и намазваме последната кора с разбит жълтък.
Готовата баклава намазваме с мед и поръсваме със смлени орехи.
Добър апетит!
Няма коментари:
Публикуване на коментар