Броколи с млечно - чеснов сос

Моето предложение за днес е много вкусна и лека вечеря с броколи в млечен сос. Разбира се, че можем да си го хапнем по всяко време на деня, но с чесън е много по-вкусно, а като се има предвид неговата силна и люта миризма, налага се да се съобразяваме с нея.

Думата броколи произлиза от италиански (broccolo) и означава "цъфтящи върхове на зелето". От времето на Римската империя, броколите се смятат за уникално ценна храна сред италианците. То е изключително полезно за сърцето и спира образуването на плаки в артериите. В броколите има широк спектър от антиоксиданти и витамини Е и С, манган, цинк, лутеин, бета каротин и много други.

За да се запазят те, когато приготвяме броколи, трябва да го обработваме за много кратко - 2-3 минути. А това пък ни помага за много кратко време да си приготвим вкусна и полезна храна. Можем да запазим водата, в която сме варили броколите и да я използваме за приготвянето на друго ястие и ще сме сигурни, че сме запазили всички хранителни вещества. Чудесно се комбинира с розмарин и мащерка.

За тази рецепта няма мерки и теглилки, всичко е според вкуса ни. Нужно ни е само едно броколи с хубав зелен цвят и гъсто кисело мляко. Броколите се развалят много бързо и за кратко време увяхват и пожълтяват, затова когато го купим, трябва да го приготвим веднага или на другия ден.

Ето и продуктите:

1 глава броколи - средна по размер

2 кофички гъсто кисело мляко - може и цедено кисело мляко

сол на вкус 

смлян черен пипер

4 скилидки чесън

пресен копър

зехтин

пушен червен пипер

Начин на приготвяне:

Изрязваме розичките с нож от основното стебло.

Потапяме броколите във вряща подсолена вода за 2-3 минути или сваряваме на пара.

В дълбока купа разбиваме киселото мляко с бъркалка и овкусяваме със сол, черен пипер, копър и счукан чесън.

В чиния сипваме от млечния  сос, отгоре подреждаме розичките броколи, поливаме няколко струйки зехтин и поръсваме с пушения червен пипер.

Това е.Вземете си две филийки пълнозърнест хляб и си хапнете вкусна и полезна храна.

Добър апетит!

В броколите са открити широк спектър от антиоксиданти, включително витамини E и C; манган и цинк; лутеин, каротеноиди, бета каротин и зеаксантин; кверцетин и кемпферол.

Връзка към публикацията: Здравословни ползи от яденето на брокол

роколито съдържа съединение, наречено сулфорафан, което е необходимо за активиране на протеин, който спира образуването на плака в артериите. Глюкозинолатите, които произвеждат анти-възпалителни изотиоцианати (ITCs), също са намерени в брокол

Връзка към публикацията: Здравословни ползи от яденето на броколи

Броколито съдържа съединение, наречено сулфорафан, което е необходимо за активиране на протеин, който спира образуването на плака в артериите. Глюкозинолатите, които произвеждат анти-възпалителни изотиоцианати (ITCs), също са намерени в броколите.

Връзка към публикацията: Здравословни ползи от яденето на броколи