Бананови мъфини

Сочни, бързи и лесни за приготвяне са тези мъфини.Подходящи са за постите, защото не съдържат яйца, но въпреки това са много вкусни.Не използваме миксер, всички продукти се смесват в купа и се разбъркват.
Подготвяме си форма за мъфини и поставяме във всяко гнездо по една хартиена чашка.

Нужните продукти за 12 броя:
3 банана - 400гр.
150гр.захар
100мл.олио
50гр.орехови ядки - нарязани на парченца
40гр.шоколадови капки или нарязан черен шоколад
150гр.брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
2 кръгчета сушен ананас - нарязан на парченца

12 броя (кубчета) сушен кокос 

Начин на приготвяне:
С вилица намачкваме бананите да станат на пюре, най-лесно става на дъска за рязане.Те заместват яйцата и служат за обединяващ елемент.Поставяме ги в купата и добавяме останалите продукти.Разбъркваме до хомогенност и разпределяме сместа във формичките.Бодваме по едно кубче кокос във всяко мъфинче и печем в предварително загрята фурна на 160⁰С + вентилатор за 15 минути.
Оставяме да се охладят и поръсваме с пудра захар.

Добър апетит!

Яйца с праз и гъби

Нужните продукти:
6 големи гъби печурки
3 стръка праз
4 яйца 
сол на вкус
смлян черен пипер
1ч.л.чубрица
1к.л.пушен червен пипер

 
Начин на приготвяне:
Почистваме гъбите и ги нарязваме на дребно заедно с пънчетата.
Поставяме ги в сух тиган без мазнина, посоляваме и готвим под капак на силен огън.Гъбите отделят вода и се задушават в собствените си сокове.Щом течността се изпари, добавяме малко слънчогледово олио и пържим за кратко, като разбъркваме постоянно.Овкусяваме със смлян черен пипер и чубрица, и изваждаме с решетъчна лъжица в друг съд.
В същия тиган в който приготвихме гъбите, сипваме още малко мазнина, ако е нужно, добавяме нарязаният на ситно праз, посоляваме и готвим под капак докато омекне. 
Връщаме гъбите при праза, поръсваме с още малко чубрица и оставяме така за няколко минути, да се обединят зеленчуците и вкусовете.
Можем да направим четири гнезда в тигана с праза и гъбите, и да чукнем по едно яйце.Слагаме капака и оставяме яйцата да се забулят.
Аз приготвих яйцата в отделен съд с малко мазнина.Сервирах ги върху зеленчуците, като полях с мазнината, в която запържих малко пушен червен пипер.
Поръсваме с пресен магданоз и сервираме с чаша бяло вино.

Добър апетит!


 

Шоколадов крем с авокадо и банан

Този крем е подходящ за постите и за всички, които искат да се подсладят с нещо диетично.Ако обичате по-сладко, сложете повече мед, ако искате да усещате леко горчивия вкус на какаото, увеличете неговото количество.Приготвя се бързо, като всички продукти се слагат в блендера и се смилат до гладкост. 

Нужните продукти за две порции:
1/2 авокадо
1 банан
1с.л. мед
1с.л. какао
1с.л. брашно от бадеми - (по желание)
1с.л. кокосово масло - разтопено на водна баня

За поръсване:
1с.л. запечени филирани бадеми 
настъргана кора от лимон

Начин на приготвяне:
Разрязваме авокадото на две части.Тази част, която я с костилката, увиваме хубаво в салфетка, слагаме в найлонова торбичка и прибираме в хладилника.По този начин авокадото се предпазва от потъмняване и остава свежо.
Другата част от адокадото отделяме от кората, нарязваме на едро и слагаме в купата на блендера.Добавяме банана и останалите съставки, и пасираме до гладкост.
Разпределяме в две чаши и поръсваме с бадемите и кората от лимон.
Можем веднага да си го хапнем.Ако прибираме в хладилника за по-късно, поръсването с бадеми и лимонова кора става непосредствено преди поднасяне.

Добър апетит!

Салата със спанак и нахут

Постите наближават и за втора поредна година ще предизвикам себе си. Затова започнах все по-често да хапвам спанак и да се насочвам към храни с повече плодове и зеленчуци. Тази салата е невероятно вкусна и може да замести едно хранене. Количеството на продуктите е според вкуса ни, ако обичате сирене или домати, сложете повече от тях. Печеният пипер и спанака си подхождат много, така че за мен е задължителен, особено червеният, който ми е любим.

Ето и нужните продукти:
2 шепи спанак
4 печени пиперки - аз слагам зелени и червени
1/2ч.ч. сварен нахут - от буркан
1 плочка краве сирене - нарязано на кубчета
2 домата - може и сушени, от тези в бурканче със зехтин
1 авокадо
пресен магданоз
шарлан (слънчогледово олио / зехтин)
сокът на 1/2 лимон
сол на вкус

Измиваме спанака и изрязваме с нож дебелите

жилки.Накъсваме го с ръце на по-едро.

Доматите, авокадото и чушките режем на парченца.

Нахутът изплакваме със студена вода и го отцеждаме добре.

В купа смесваме всички продукти, овкусяваме и поръсваме с магданоз.

Добър апетит!

Броколи с млечно - чеснов сос

Моето предложение за днес е много вкусна и лека вечеря с броколи в млечен сос. Разбира се, че можем да си го хапнем по всяко време на деня, но с чесън е много по-вкусно, а като се има предвид неговата силна и люта миризма, налага се да се съобразяваме с нея.

Думата броколи произлиза от италиански (broccolo) и означава "цъфтящи върхове на зелето". От времето на Римската империя, броколите се смятат за уникално ценна храна сред италианците. То е изключително полезно за сърцето и спира образуването на плаки в артериите. В броколите има широк спектър от антиоксиданти и витамини Е и С, манган, цинк, лутеин, бета каротин и много други.

За да се запазят те, когато приготвяме броколи, трябва да го обработваме за много кратко - 2-3 минути. А това пък ни помага за много кратко време да си приготвим вкусна и полезна храна. Можем да запазим водата, в която сме варили броколите и да я използваме за приготвянето на друго ястие и ще сме сигурни, че сме запазили всички хранителни вещества. Чудесно се комбинира с розмарин и мащерка.

За тази рецепта няма мерки и теглилки, всичко е според вкуса ни. Нужно ни е само едно броколи с хубав зелен цвят и гъсто кисело мляко. Броколите се развалят много бързо и за кратко време увяхват и пожълтяват, затова когато го купим, трябва да го приготвим веднага или на другия ден.

Ето и продуктите:

1 глава броколи - средна по размер

2 кофички гъсто кисело мляко - може и цедено кисело мляко

сол на вкус 

смлян черен пипер

4 скилидки чесън

пресен копър

зехтин

пушен червен пипер

Начин на приготвяне:

Изрязваме розичките с нож от основното стебло.

Потапяме броколите във вряща подсолена вода за 2-3 минути или сваряваме на пара.

В дълбока купа разбиваме киселото мляко с бъркалка и овкусяваме със сол, черен пипер, копър и счукан чесън.

В чиния сипваме от млечния  сос, отгоре подреждаме розичките броколи, поливаме няколко струйки зехтин и поръсваме с пушения червен пипер.

Това е.Вземете си две филийки пълнозърнест хляб и си хапнете вкусна и полезна храна.

Добър апетит!

В броколите са открити широк спектър от антиоксиданти, включително витамини E и C; манган и цинк; лутеин, каротеноиди, бета каротин и зеаксантин; кверцетин и кемпферол.

Връзка към публикацията: Здравословни ползи от яденето на брокол

роколито съдържа съединение, наречено сулфорафан, което е необходимо за активиране на протеин, който спира образуването на плака в артериите. Глюкозинолатите, които произвеждат анти-възпалителни изотиоцианати (ITCs), също са намерени в брокол

Връзка към публикацията: Здравословни ползи от яденето на броколи

Броколито съдържа съединение, наречено сулфорафан, което е необходимо за активиране на протеин, който спира образуването на плака в артериите. Глюкозинолатите, които произвеждат анти-възпалителни изотиоцианати (ITCs), също са намерени в броколите.

Връзка към публикацията: Здравословни ползи от яденето на броколи