ЧИЙЗКЕЙК С ЯГОДИ

Продукти за блата:
300гр.чаени бисквити
150гр.масло

Продукти за първия крем:
500гр.сирене "Рикота"
125гр.крема сирене "Филаделфия"
300гр.захар

Продукти а втория крем:
6яйца
300гр.заквасена сметана
40гр.нишесте ванилия
1ванилия
настъргана кора на 1 лимон

За ягодовото желе:
Конфитюр от ягоди 
1пакетче желатин
6с.л.вода

Начин на приготвяне: 
Смиламе бисквитите в блендер и ги смесваме с разтопеното на водна баня масло.Покриваме тавичка с диаметър 26/28см. с готварска хартия,изсипваме сместа и притискаме хубаво с лъжица.

 С миксер разбиваме продуктите за първия крем.


За втория крем разбиваме яйцата за кратко,добавяме останалите съставки и бием с миксера до получаване на гладък крем без бучки.

В дълбока купа смесваме двата крема.

По желание можем да отделим 200гр. от него и да разбъркаме с  леко пасирани пресни ягоди. 

Върху блата от бисквити изсипва ягодовия крем,а върху него  белия крем.

Печем в загрята фурна на 150 градуса за 45/50мин.Внимаваме да не препечем,крема трябва леко да пружинира.
Оставяме да се охлади.

 В чашка заливаме желатина с водата и оставяме да набъбне.
Слагаме конфитюра на водна баня леко да се затопли.
Набъбналият желатин държим над повърхността на водната баня,докато се втечни (чашката не трябва да опира топлата вода) и прибавяме към конфитюра.
Заливаме чийзкейка и слагаме в хладилника за няколко часа.
(Моят желатинов слой малко се разтече,защото не изчаках да стегне достатъчно).

Преди поднасяне сервираме с пресни ягоди.

Добър апетит!

ГЕВРЕК ПОГАЧА С КАШКАВАЛ И СИРЕНЕ

Рецептата е на Ваня,която отново ме изкуши с тази невероятна погача.

Продукти за тестото:
250мл.прясно мляко
1кубче мая-42гр.
1с.л.захар
1яйце
3с.л.кисело мляко
50гр.разтопено масло
1с.л.сол
600гр.брашно

Смес: 
100гр.сирене
100гр.кашкавал
1яйце
50гр.масло

Начин на приготвяне: 
В топлото прясно мляко разтваряме маята, захарта, 2с.л.от брашното, и оставяме да шупне.
В дълбок съд слагаме едно яйце, киселото мляко, разтопеното масло и шупналата мая. Добавяме на два пъти брашното смесено със 1с.л сол и замесваме гладко и нелепнещо тесто.Оставяме го да втаса.
Аз го поставям в иенски съд,покривам с капак и го слагам във фурната на 40градуса докато изпълни тенджерата.
През това време настъргваме сиренето и кашкавала на едро и разбъркваме с 1яйце.Маслото нарязваме на малки кучета.

Върху набрашнен плот,без да примесваме втасалото тестото,го разточваме на кора с дебелина 1см.С помощта на чаша изрязваме кръгове с диаметър 8см.
Изрязаното тесто примесваме и разточваме отново.

Разпределяме сместа върху кръговете като леко я притискаме, поставяме по две/три кубчета масло и редим в кръг, върху тава покрита с готварска хартия. Оставяме за 30минути да втаса (аз отново сложих във фурната на 40градуса), след което мажем с яйце разбито с малко олио и поръсваме със сусам.

Печем на 200градуса докато се зачерви.
След като извадим готовата погача,покриваме с кърпа и оставяме малко да почине.

Можем да поднесем с мерудия.
Добър апетит!

Свински котлети (пържоли)

Тези котлети са най-крехките, сочни, направо топящи се в устата и с много  вкусно сосче, което се получава след изпичането им. Не е нужна марината, вземаме от магазина и веднага приготвяме. Няма начин щом ги опитате и да не ви станат  любими. Приготвят се изключително лесно и бързо.

Продукти:
4бр.котлети (пържоли)
малко сол 
смлян черен пипер
брашно за овалване
олио за пържене
1с.л.пикантина (за супи и ястия) или само сол
вода + бяло вино
червен пипер за поръсване

Начин на приготвяне:
Посолявме леко котлетите, поръсваме със смлян черен пипер и начукваме леко. В рецептата имаме пикантина, а тя съдържа сол, затова трябва да внимаваме да не ги пресолим. Овалваме ги в брашно и оставяме настрани да попие брашното.
В съд с незалепващо дъно слагаме малко олио (аз използвам тенджера, защото печката по-малко се цапа, отколкото като използваме тиган) и пържим на силен огън за кратко, колкото котлетите да получат лек загар.

Поръсваме дъното на тавичка със сол или пикантина и нареждаме котлетите.
Сипваме водата и виното, не трябва да покрива месото, разтръскваме тавичката за да се разтвори пикантината, добавяме мазнината от пърженето и покриваме с алуминиево фолио.
Печем в загрята фурна с горно и долно печене + вентилатор на 170°С за 1час, след което намаляваме на 150°С за още 15-20 минути.
След като са готови в тавичката трябва да остане сосче, което е много вкусно. 
Поръсваме топлите котлети с червен пипер и поднасяме с любимата си салата.

По желание можем да добавим картофи нарязани на едро, но тогава трябва да увеличим количеството на водата и пикантината.

Добър апетит!

АГНЕСА

 Продукти за блата:
6 белтъка
300гр.захар 
185гр.масло
195гр.брашно
180гр.смлени на едро орехи

За крема:
6 жълтъка
150гр.захар
ванилия 

За поръсване:
Настърган шоколад

*Може да си приготвим шоколадов ганаш,с който да залеем студения сладкиш.

*Аз изчаках леко да се охлади и поръсих с шоколадови стърготини,които нежно се разтопиха.

Начин на приготвяне:

Разбиваме белтъците със захарта на пухкав крем,добавяме мекото масло като разбиваме още малко докато се усвои,брашното заедно с орехите и разбъркваме с бъркалките при изключен миксер.Получаваме леко гъсто тесто. 

Аз съм използвала тавичка с диаметър 28см,която намазах леко с масло.
Заглаждаме сместа добре и печем в загрята фурна на 170 градуса за 20 минути.Не трябва да препичаме,блата трябва да остане пухкав.За всеки случа проверяваме по познатия начин-до суха клечка. 

Докато се извършва печенето,разбиваме жълтъците със захарта на крем.

Щом блата е изпечен,изваждаме го от фурната,изсипваме отгоре яйчения крем и връщаме отново във фурната.Запичаме около 5мин.до бледо розов цвят.

 Поръсваме топлия сладкиш с шоколадовите стърготини,които нежно се разтопяват.

 Добър апетит!

 

ЛЕЩА

Най-напред искам да кажа, че готвенето на варива зависи от сорта, но понякога колкото и да се стараем резултатът не е това, което сме очаквали. Тайната на хубавият боб и леща е към края на варенето да увеличим котлона и да поври на силен огън. По този начин варивата отделят нишестето си и имаме хубава плътна чорбичка. Някой добавят брашно за уплътняване, защото когато сервираме в чинията виждаме че около боба или лещата чорбата се отделя като вода.

Продукти:

500гр. леща
1 глава лук - 100гр.
2 моркова - 100гр.
60мл. олио
5 скилидки чесън
1с.л. чубрица
16гр. едра сол

Начин на приготвяне:

Почистената леща, поставяме в голяма цедка и измиваме хубаво под течаща вода.

Лукът нарязваме на ситно. 

В касерола наливаме 80мл. олио и добавяме 1/4 от нарязания лук - той ще ни е нужен за запръжката. По този начин лука се запазва свеж докато лещата се свари, не си играем после да го режем, а и олиото пречи да се натрапва миризмата на лук.
Морковите нарязваме на кубчета.

В тенджера слагаме лещата, лука, морковите, 60мл.олио и заливаме със студена вода, така че лещата да е покрита с вода някъде около 4 пръста.
Включваме котлона на най-силната степен (при мен - на 6) и щом заври, намаляваме огъня наполовина (3 степен) като варим така 20 минути - за това време лещата трябва да е омекнала.
Добавяме нарязаните на филийки скилидки чесън, овкусяваме със сол, чубрица и ако е ни е много гъста лещата доливаме гореща вода. Увеличаваме котлона на 6, като трябва да открехнем капака за да не кипне. Така варим 4 -5 минути, като през това време на другия котлон подготвяме запръжката.


За запръжката:

1/4 от  лука
80мл. олио
1с.л. червен пипер

Запържваме лука докато порозовее, дърпаме от котлона като продължаваме да бъркаме за да не ни прегори лука и след 5-6 секунди, щом спадне леко температурата, добавяме червения пипер. Разбъркваме хубаво и веднага изсипваме запръжката в горещата леща. Отстраняваме тенджерата от котлона. 

Поднасяме лещата поръсена с пресен магданоз.
Не е грешно да поднесем с домашно филе от свински врат.

Да ви е сладко!