Не знам защо,но не обичам да хапвам кекс приготвен с масло.И бях се зарекла повече да не изпробвам такива рецепти,но се изкуших от невероятните снимки на Fedora .Между другото дъщеря ми го хареса много и това означава,че ще се прави и занапред.Кексът е много мек и приятно шоколадов.Ако предпочитате да измервате продуктите с чаша,вижте оригиналната рецепта. Аз изтеглих продуктите на електронната везна и затова ги изписвам в грамове.Хубаво е маслото,яйцата и прясното мляко да са със стана температура.
Продукти:
4 яйца
240гр.масло
210гр.захар
210гр.брашно
54гр.прясно мляко
1 бакпулвер-10гр.
2 ванилии
За какаовата смес:
30гр. какао
30гр.захар
45гр.прясно мляко
Начин на приготвяне:
В купа разбиваме мекото маслото със захарта за кратко-около две,три минутки.
Прибавяме яйцата едно по едно,като след всяко разбиваме с миксера.
Смесваме брашното с бакпулвера и го добавяме на два пъти към сместа,като бъркаме с миксера без да го включваме.
След като брашното се усвои,включваме миксера и разбиваме до хубава пухкава смес,като същевременно сипваме прясното мляко и ванилията.
В друга
купа с помощта на телена бъркалка размесваме какаото,захарта и
млякото.Към тях добавяме част от маслената смес-аз сложих 300 грама и
разбъркваме хубаво.Ако искате какаовото оцветяването на кекса да е
по-малко намалете грамажа.
С помощта на четка намазваме формата за кекс с олио и я поръсваме с брашно.Започваме да добавяме по две супени лъжици от жълтата смес,върху нея две супени лъжици какаова.Същото правим и в срещуположният край на формата,докато свърши сместа,като накрая стръскваме хубаво формата за да се изравни нивото.
Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 35/40минути.
Добър апетит!
P.S. (Послепис)
Понеже казах,че ще се прави втори път,искам само да
отбележа,че този път нашарих кекса по друг начин,като към какаовата смес
сложих 250грама от маслената,а не както първият път 300грама.Накрая хубаво се стръсква формата,за да се
изравни нивото на кекса.
Другото,което промених е,че сложих кекса в студена фурна и изпеках на 160 градуса.
За шоколадовата заливка:
В купа смесваме :
2с.л.вода
6с.л.захар
4с.л.какао
1/2 пакетче масло-60гр.
Слагаме на водна баня и бъркаме с бъркалка докато маслото се разтопи и получим хубава,гладка смес.
Заливаме охладения кекс и поръсваме с кокосови стърготини.
Ето и снимките:
Добър апетит!
Още една питка много вкусна и ароматна по рецепта на Ваня.
Ето и нужните продукти:
200мл.прясно мляко
1пакетче суха мая
1ч.л.захар
1яйце
50гр.разтопено масло
1ч.л.сол
370гр.брашно
За плънката:
250гр.настърган кашкавал
100гр.меко масло
За намазване:
1яйце
Начин на приготвяне:
Към леко затопленото мляко добавяме маята,1ч.л.захар и 1с.л.от брашното,и оставяме да шупне.
В пресятото брашно прибавяме яйцето,солта,маслото и шупналата мая.Замесваме меко тесто,като поръсваме плота леко с брашно.Слагаме тестото в купа,покриваме с капак и оставяме да втаса във фурната на 50 градуса.
Настъргваме кашкавала на едрото на рендето,а маслото оставяме на топло.
Приготвяме иенска тавичка с диаметър 22см.за печене,която намазваме с малко масло и поръсваме с галета.
Втасалото тесто разделяме на 7 топки,като всяка разточваме върху набрашнен плот,на тънка кора с размера на тавичката.
Редим първата кора,мажем с мекото масло и поръсваме с кашкавал.
Така и с останалите кори,като на най-горната не слагаме нищо.Режем питката с нож в желаната форма,покриваме с капак и връщаме във фурната за около 30мин.на 50градуса.
Изваждаме,намазваме с разбит жълтък и печем на 180градуса до готовност.
Още топла,топла.
А сега малко като си почина питката.
Добър апетит!
Питката е по рецепта на Ваня.
Ето и нужните продукти:
250мл.прясно мляко
1пакетче суха мая
1ч.л.захар
1яйце
70мл.олио
1с.л.оцет
1ч.л.сол
600гр.брашно
За намазване:
1яйце
За поръсване:
сусам и ленено семе
Начин на приготвяне:
В леко затопленото прясно мляко добавяме маята,1ч.л. захар и 2с.л.брашно и оставяме да шупне.
Към пресятото брашно слагаме яйцето,олиото,оцета,солта и шупналата мая.Замесваме меко тесто,покриваме с чиния отгоре и оставяме да си почине за 20мин.на топло (или във фурната на 50градуса).
Намазваме иенска тавичка с диаметър 22см.,с масло и поръсваме с галета дъното и страните.
Разделяме тестото на 6 части,като всяка разточваме на правоъгълна кора и навиваме на руло.Сплитаме две по две всяко руло и редим в тавичката като завиваме на охлюв.
Покриваме с капак тавичката и оставяме за 30мин.отново във фурната.
Изваждаме,намазваме със разбит жълтък и поръсваме със семената.
Печем на 180градуса до готовност.
Добър апетит!
Ето моите съвети за кисело зеле:
Както казват старите хора,щом наближи Димитровден трябва да се сложи киселото зелето.Иначе казано - около 26 октомври.
Най-добре е да си подберете всяка зелка поотделно,макар цената да е по-висока.От опит съм установила,че когато ви предложат готов чувал пълен със зеле,винаги ще има някое развалено.На пръв поглед изглежда чудесно,но щом започнете да го чистите,нещата не стоят точно така.Ще изхвърлите повече и накрая ще се наложи да купувате още.Аз избирам средни по размер зелки,защото са подходящи както за готвене,така и за сърми.Количеството,което ще закупите е според това колко често ще си хапвате и за колко души ще го приготвяте.
Моята формула е следната:Понеже първото кисело зеле се готви около Коледа-смятам на месеци-декември,януари,февруари,март,април.Пет месеца по 3 зелки - 15 зелки.
И така след като си изберете зелето,почистете външните листа и разрежете кочана на кръст.Подредете зелките в бидон и си подгответе съд с който ще наливате водата.Можете да използвате кофа,която трябва да премерите какво количество вода поема,ако не е разграфена.Залейте с вода до ръба на бидона.
За осоляване на зелето се използва едра сол.Прочетете добре пакета и е хубаво солта да е наша българска.
Рецептата е следната:
На 1литър вода се слагат 40гр.сол.
Ако сте налели 40литра вода - 40 * 40=1600гр. - или 1килограм и 600грама.
Изсипете солта в тензух,завържете го и го поставете най-отгоре върху зелето.Затворете бидона с капака и след един ден ще видите,че солта се е разтопила,а в тензуха са останали мръсните частици от солта.
Можете да го проточвате една седмица.Ако искате да го пресечете,за да не омекне,използвайте натриев бензоат.Купува се от аптеката и се слага грам на литър.За 40 литра вода ще ви трябват 40грама бензоат.Можете да добавите бензоата още в началото когато слагате зелето -това не пречи на ферментацията.
Ако не искате да използвате химия,сложете няколко корена от хрян.Измийте ги и ги разрежете на две по дължината.Хряна запазва зелето стегнато.
По желание можете да добавите дюля-измита и нарязана на четири,като я почистите от семките.
Глава целина-също по желание -измита добре и нарязана на четири-не е нужно да я белите.
Ето ви рецептата за сърми.
Добър апетит!
Продукти:
1кг.свински бут без кост
зърна черен пипер
1глава лук
1к.л.сол
300гр.ориз
2суп.лъжици "Пикантина за ястия и супи"
900мл.топла вода
пресен магданоз за поръсване
Начин на приготвяне:
В съд с незалепващо покритие поставете месото нарязано на порции.Бъркайте докато месото се запържи от всички страни и отдели соковете си.Залейте с малко вода,сложете зърната черен пипер и варете на умерен огън под капак до сваряването му.Добавете една глава лук нарязана на ситно,олио и запържете за кратко.Посолете и прехвърлете всичко в дълбока тавичка.В същият съд в който сме варили месото налейте олио и запържете ориза,докато стане прозрачен.Подправете с пикантината и налейте 1/2 от водата.Разбъркайте и изсипете при месото.Долейте другата половина от водата и печете в предварително загрята фурна на 170 градуса.
Добър апетит!
Много меки питки,подходящи за сандвичи и следобедна закуска.Рецептата е от тук.
Аз изтеглих продуктите на електронна везна и затова я помествам в грамове.
Продукти:
580гр.брашно
45гр.захар
13гр.сол
11гр.суха мая
65гр.масло
180гр.сварени картофи
1яйце
270мл вода
брашно за поръсване
Обелете картофите и ги сварете.Аз използвах тенджера под налягане-след като клапана се вдигне,засичам време за варене от 6 до 8 минути.Охлаждам тенджерата под течаща студена вода за 20 секунди и повдигам клапана.Сега вече можем да отворим и извадим картофите.Оставяме ги да се охладят и намачкваме на ситно с вилица или стържем на ренде.
Водата от варенето на картофите запазваме и с нея замесваме тестото,но може да добавим и обикновена вода.
Смесваме всички продукти и омесваме леко лепкаво тесто.По рецепта тестото трябва да престои една нощ в хладилника,но аз използвах веднага.Намазах дълбока иенска тенджерка с олио и поставих тестото вътре.Похлупих с капака и поставих във фурната на 50градуса докато втаса и изпълни догоре съда.
Изсипах втасалото тесто върху набрашнен плот и разделих на 8 части.Оформих плоски питки,поръсих ги с брашно и наредих в две тавички покрити с домакинска хартия.Използвах тавичките от фурната.Върнах отново във фурната на 50 градуса,като поставих тавичките на различни нива.Оставих да втасат за около 1час и 20минути.
Увеличих фурната на 170 градуса и изпекох до зачервяване на питките.Първо изпекох едната тавичка,а другата след като извадих от фурната,поставих върху съд с гореща вода,защото навън вече е хладно и не исках да спаднат.
След изпичане покрих с кърпа и оставих да се задушат за около 30минути.
Добър апетит!
