ТУРСКИ ЛИМОНОВ МОКЪР КЕКС

Чашата е с вместимост 250мл.Аз изтеглих продуктите и ги давам и в грамове.
Тавичката е с размери  30/20/6 см.Намазваме я с олио,поръсваме с брашно и изтръскваме излишното.Печем в предварително загрята фурна на 160°С при горно и долно печене +вентилатор.

                                        източник-тук
Нужните продукти:
4 яйца 
1и 1/2ч.ч.захар (360гр.)
1/2ч.ч.прясно мляко (125гр.)
1/2ч.ч.лимонов сок (100гр.)-това са 2бр.лимони
2ч.ч.брашно (320гр.)
1 бакпулвер (10гр.)
1 ванилия 
настъргана кора на 1 лимон

За сиропиране:
600мл.прясно мляко
1с.л.захар

За крема:
250мл.сладкарска сметана
1с.л.пудра захар (може и без нея) 

За украса:
ягоди,шоколад- според вкуса ни

Начин на приготвяне:
В дълбок съд разбиваме с миксер яйцата и захарта на пухкав крем.Добавяме прясното мляко,лимоновия сок и брашното смесено с бакпулвера,и ванилията.Разбиваме за кратко на най-ниската степен,колкото да се обединят хубаво продуктите и слагаме лимоновата кора.Разбъркваме с лъжица и изсипваме в тавичката.Печем кекса докато добие хубав златист цвят-около 30-35 минути.Най-добре да проверим за готовност като боднем с дървено шишче.Сухото шишче ни гарантира добре изпечен сладкиш.Оставяме хубаво да се охлади.

Загряваме прясното мляко със захарта и заливаме студения кекс.
Хубаво е да престои една нощ на хладно или 12 часа.
Украсяваме с разбита сметана и плодове по избор.

Добър апетит!

 

БАНИЦА СЪС СПАНАК И СИРЕНЕ

                                                                  източник-от тук
Продукти:
500гр. кори за баница

Яйчена смес:
3 яйца
200гр. кисело мляко
1ч.ч. олио (чаша 200мл.)
1ч.ч. газирана вода 
1ч.ч. брашно
1 бакпулвер (10гр.)

Спаначена плънката:
300гр. спанак
150/200гр. сирене
Ако спанакът е замразен, хубаво е да го изцедим добре от водата. 

Начин на приготвяне:
Подготвяме си тавичка, чието дъно покриваме с готварска хартия.

В купа смесваме всички съставки за яйчената смес.

В друг съд смесваме нарязания на ситно спанак и натрошеното сирене. Добавяме 3суп.лъж. от яйчената смес и разбъркваме добре.

Вземаме една кора и я намазваме с 2 суп.лъж. от яйчената смес.Отгоре поставяме втора кора,която също намазваме с яйчена смес.
От към широката част нареждаме от спаначната плънка и я навиваме на руло.

По същия начин навиваме и останалите кори. Накрая заливаме баницата с останалата ни яйчена смес.
Печем в загрята фурна на 160°С при горен и долен нагревател
+ вентилатор до зачервяване.

Добър апетит!

ЗАДУШЕНИ КАРТОФИ С МЛЕЧЕН СОС

Тези картофки са много вкусни,лесни за приготвяне и не са ни нужни точни мерки.
Нужните продукти са:
картофи
пикантина
малко олио
вода -почти да се покрият картофите

алуминиево фолио да покрием тавичката

За млечния сос:
2 кофички кисело мляко
сол на вкус
няколко скилидки счукан чесън
пресен копър,пресен магданоз
черен пипер

Обелваме картофите,измиваме и и ги нарязваме на филийки с дебелина 5-6мм.Подреждаме в тавичка,подправяме с "Пикантина за ястия и подправки",поливаме с няколко струйки олио и заливаме с вода.Завиваме тавичката с фолиото и задушаваме в предварително загрята фурна на 170°С  с горно и долно печене+ вентилатор.Водата трябва да се е изпарила и картофките да са останали само на мазнина.
Готовите картофки оставяме да се поохладят малко.
Смесваме всички съставки за соса и заливаме картофите,така както са в тавичката.
Сервираме като поръсваме с копър и смлян черен пипер.

Добър апетит!

БЯЛ ХЛЯБ КАТО ПАМУК

Невероятен хляб!Приготвя се толкова лесно,а вкусът е ммм....
Няма начин да му се устои и веднага ще си извадите мерудийка,сиренце,масълце,доматче и люта чушка.Нищо друго не е нужно.Ще се изненадате,когато видите,че на следващия ден,хлябът е толкова мек,колкото и когато сте го извадили от фурната.

                                             източник ⇒тук 
Ако никога не сте правили хляб и никога не сте месили,то започнете от тази рецепта.Не слагайте цялото количество от 700гр.брашно в тавичката.Заделете си 70гр. и замесете хляба с останалите 630гр. брашно.Образуват ви се брашнени фитилчета?Нищо,прибирайте ги към тестото и просто месете.Накрая няма да ви се иска да оставите тестото и сами ще разберете,кога е добре омесено-ще го усещате нежно и гладко като пластелин.

Продукти:
20гр.свежа мая или 1 пакетче суха мая-11гр.
1с.л.захар
1с.л.брашно

330мл.топла вода
3с.л.олио
1и1/2ч.л.сол
700гр.брашно

Начин на приготвяне: 
В купичка смесваме маята,захарта,1с.л брашно и заливаме с част от топлата вода-около70мл.Разбъркваме с бъркалка и оставяме да втаса,хубаво да изпълни купичката. 

Пресятото брашното поставяме в тавичка и правим кладенче по средата.Изсипваме втасалата мая,водата,олиото и солта.

В началото бъркаме с лъжица,докато се захване тестото,след което изсипваме върху набрашнен плот и започваме да месим,като добавяме по малко от брашното.Трябва да получим меко и нелепнещо тесто.
При мен тестото пое по-малко брашно-някъде около 630/640гр.

Поставяме готовото тесто в намазана леко с олио купа,покриваме с кърпа и оставяме на топло да втаса.

При мен това се случи за 45 минути.
Премесваме още един път втасалото тесто за кратко (около-1до 2 минути) и го прехвърляме в дълбока иенска купа,покрита с готварска хартия.Завиваме отново с кърпа и оставяме хубаво да се надигне.

На дъното на фурната слагаме съд с вода -използвах малка плитка тавичка в която сипах 3ч.ч. вода.Тя спомага да се запази влагата в хляба.Печем в предварително загрята фурна на 170°С с горно и долно печене + вентилатор за около 40минути.Можем да проверим дали е готов с дървено шишче-то трябва да е сухо и по него да няма тесто.
Аз поставих хляба във фурната,преди да е достигнала 170° и пак се получи.Изчаках 20минути след второто втасване,включих фурната и след 5 минути сложих хляба да се пече.Леко топлата фурна,помогна тестото да се надуе още и се получи чудесен хляб.

Добър апетит!

 

Бабиният козунак

Великден наближава и при мен отново започна треската за търсене на идеалния козунак. Миналата година що рецепти опитах, що козунаци се изядоха и всичките станаха хубави.На самия празник обаче-пълен провал. Казах си: край, за следващата година - никакви предварителни опити. Обаче, ето че пак нещо ме човърка и се почна наново. Днес опитах рецептата на Дани и бързам да я споделя.

Козунакът се приготвя с три втасвания.
Всички продукти трябва да са със стайна температура - при мен в стаята беше 25/26 градуса.
Използвах форма с диаметър 26 см., покрита с домакинска хартия, като в средата поставих една алуминиева чашка от тези за крем карамел. 
Първото втасване ми отне около 3часа. Обикновено включвам фурната на 40 градуса и оставям купата с тестото да втасва, но този път го оставих на стана температура и с трите втасвания ми отне доста време.
За плънка използвах локум, но могат да се сложат стафиди, които е хубаво да се накиснат в топла вода или ром, орехи или каквото всеки обича.
Ето и нужните продукти по реда на приготвяето на козунака:

За активирането на маята:
1/2 кубче прясна мая - 21гр. (използвах суха мая - 7гр.)
75мл. леко затоплено прясно мляко 
1с.л. захар 
1с.л. брашно

Продукти за тестото:
500гр. брашно или още малко - да не лепне тестото + 1 щипка сол
1 белтък + 1 щипка сол
7 жълтъка + 90р.захар (сложих 120гр.)
75мл. топло прясно мляко + 50гр. краве масло
1ч.л. ванилов екстракт или ванилия

За измесване на тестото:
50гр. топло разтопено масло

За плънката:
1 кутийка локум

За намазване:
1 белтък

За поръсване:
смлени орехи
захар

Начин на приготвяне:
В купа слагаме маята, захарта, брашното и топлото прясно мляко. Разбъркваме с бъркалка и оставяме  настрани докато шупне - за около10-15 минути.

В друга купичка разбиваме за кратко с миксера белтъка с щипката сол.

Продължаваме разбиването с миксера на жълтъците и захарта, докато получим пухкав крем.

Смесваме прясното мляко и маслото, затопляме ги леко и оставяме настрана.

Пресяваме брашното, слагаме го в тавичка и добавяме щипка сол в единият край. Правим кладенче по средата и сипваме шупналата мая, разбитите жълтъци, разбития белтък, прясното мляко с маслото и ванилията.

Замесваме тестото - в началото то е доста лепнещо, но добавяйки по малко от маслото, тестото се оформя. Аз сипвам по 1с.л.от маслото върху тестото и меся докато се поеме хубаво. После пак така докато се прибави цялото количество.

В дълбока купа, намазана с масло, поставяме готовото тесто, покриваме с капак и оставяме да втаса докато изпълни купата.

Изваждаме тестото и го премесваме още малко. Сега е момента да поставим настъргана лимонова кора, ако желаем може да го оставим още един път да втаса.

След второто втасване, разделяме тестото на две части. Оформяме едната част на руло, разплескваме го малко, нареждаме парченца локум и завиваме на фитил като разтягаме до 70см.дължина. По същия начин оформяме и втората част. Преплитаме двата фитила и ги поставяме в тавичката.

Този път поставих направо във предварително затоплената фурна на 40°. Щом козунакът увеличи двойно обема си, намазах с леко разбития белтък и поръсих със захар и орехи.

Върнах във фурната, увеличих температурата на 150°/155° при програма - горно и долно печене + вентилатор. Поставих на най-долната част на решетката и изпекох докато се зачерви хубаво. Не съм покривала с фолио да не изгаря - не беше нужно.

                                                           Добър апетит!

СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ

Всички сме правили и опитвали ябълкови сладкиши. Но опитате ли този ще се влюбите във вкуса му - пухкав, въздушен и много, много ароматен. Непременно трябва да го направите.      

                                         източник - от тук

Чашата е с вместимост 220мл.  
След като изтеглих всичко, давам рецептата в чаши и в грамове.

Нужните продукти:
4 яйца
1ч.ч.захар (220гр.)
1/2ч.ч.разтопено масло (105гр.)
1/2ч.ч.олио (105гр.)
1/3ч.ч.прясно мляко (75гр.) 
2ч.ч.брашно (320гр.)
1бакпулвер (10гр.)

1кг.ябълки (обелени и почистени от семките - 800гр.)
3с.л.захар (45гр.)
1ч.л.канела на прах

Подготовка на ябълките: 

Обелваме ябълките, почистваме ги от сърцевината и настъргваме на едрата част на рендето. Поставяме ги в купа, поръсваме с трите супени лъжици захар и канелата и разбъркваме добре. Прехвърляме ги в голяма цедка, като изстискваме ябълките, за да се отдели максимална част от сока им. Оставяме ги така да стоят в цедката и се заемаме с приготвянето на яйчената смес.

За яйчената смес:

Най-напред си приготвяме маслото.
В чашата слагаме маслото и го разтопяваме на водна баня. Допълваме чашата до горе с олио и оставяме настрана.

Включваме фурната на 160°С + вентилатор (180°С ако печем без вентилатор).

В дълбока купа разбиваме яйцата и захарта докато увеличат обема си и станат на пухкав крем. Сипваме маслото и олиото на тънка струйка, като разбиваме с миксера. Добавяме прясното мляко и накрая брашното смесено с бакпулвера. Разбъркваме хубаво да се обединят продуктите.

Застиламе тавичка с размери 21/33см. с готварска хартия и изсипваме 1/2 от яйчената смес. Отгоре лъжица по лъжица (още по-добре с ръце) насипваме ябълките. Притискаме леко да заравним и заливаме с останалата кексова смес. Заравняваме и печем във вече затоплената фурна за 35 минути. Проверяваме за готовност с клечка за зъби. Забождаме на няколко места и ако е суха, значи сладкиша е готов.

Оставяме да се охлади.Преди поднасяне поръсваме с пудра захар.

Добър апетит!

Разядка с риба тон

Нужните продукти:
1 консерва риба тон - парченца в слънчогледово олио-160гр.
2 пакетчета крема сирене-всяко по 125гр.
пресен копър
смлян черен пипер
 

Начин на приготвяне:
Разядката се приготвя много бързо.С помощта на пасатора  смиламе рибата на гъсто пюре и смесваме с крема сирене.Разбъркваме всичко с лъжица,добавяме пресен копър,смлян черен пипер и сме готови.Лимончето то се знае,че е задължително.
Поднесете с припечени филийки.

 Добър апетит!