Готварско настроение: ноември 2014

неделя, 30 ноември 2014 г.

Руло със сметана и сладко

Продукти :

4 яйца

9 суп.лъж.захар (130гр.)

9 суп. лъж. брашно (130гр.

1 бакпулвер

1 ванилия (ром)

Какао – по желание (както при кекса и тук може да оцветим една част с какао)

Жълта боя за по-наситен цвят – (по желание)

Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер до пухкав крем.Добавя се брашното смесено с бакпулвера – продължава разбиването до поемане на брашното. Изсипва се в/у хартия за печене , с която сме покрили тавичката на фурната.

Пече се в предварително загрята фурна на 175 градуса за 10 мин.Проверява се с клечка.

След изпичане се обръща в/у домакинска хартия и се навива на руло. Като се охлади се развива и се маже според вкуса:

сладко

200мл.разбита сладкарска сметана + 125гр.разбито масло

или 125гр. разбита сладкарска сметана + 250гр.маскарпоне.

Отгоре може да се поръси с пудра захар или шоколад.

Както и да оцветим блата с какао и намажем със разбита сметана ,а отгоре да сложим любимо сладко.

Тук съм оцветила блата с инстантно кафе, разтворено в малко топла вода.Много е ароматно.

Пухкаво и вкусно!

събота, 29 ноември 2014 г.

МЪФИНИ С ШОКОЛАД И СМЕТАНОВ КРЕМ

Най- напред е добре да си направим шоколадовия крем ,за да може да се охлади добре ,докато приготвяме мъфините.

ШОКОЛАДОВ КРЕМ:

150гр.течна сметана
100гр.черен шоколад -72%

Загрява се сметаната и към нея се добавя шоколада начупен на парченца. Бърка се докато се разтопи шоколада и се оставя да се охлади. Може да се сложи в хладилника за 30 мин.

Всеки има любими мъфини,затова няма да давам рецепта за тях. Моите този път оцветих с нес кафе.Изпекох на 180градуса до суха клечка и оставих да се охладят, след което издълбах с уреда за плодове и напълних с шоколадовия крем.Не използвах пош , а направо налях с каничка. Кремът е гъст ,но лесно се пълнят кексчетата макар ,че го оставих в хладилника за повече от 30 минути .Изрязва се част от капачето и се захлупват мъфините.Отгоре украсата е по желание.

Аз разбих 200 мл.сладкарска сметана с 4 суп.лъж. пудра захар и оцветих със зелена боя до нежно зелено.

Нарязах мъфините на филийки .

Добър апетит!

вторник, 18 ноември 2014 г.

МАСЛЕНКИ

източник - от тук
Много вкусни и лесни за приготвяне маслени сладки, които всеки може да си направи.

Нужните продукти :
150гр.брашно
70гр.нишесте - аз използвах ванилия
70гр.пудра захар
80гр.смлени орехи
2 жълтъка (по 17-18гр. единият- общо 34-36гр.)
150гр.масло със стайна температура

За овалване:
пудра захар

По желание:
50гр.бял шоколад
1ч.л.кокосово масло
зърна нар

Разтопяваме шоколада и маслото на водна баня.Оставяме да се охлади малко и с лъжичка или пош оформяме ивици върху сладките.

Забележка:
Тъй като едно пакетче нишестето е 60гр. увеличих брашното с 10гр. - или 160гр.брашно + 60гр. нишесте.

Начин на приготвяне:
В купа смесваме всички продукти и с ръце омесваме тестото докато се усвой цялото масло.В началото се образуват трохи, но постепенно тестото става меко и гладко.Оставяме в хладилника за 1-2 часа да се поохлади.Може и за по-дълго време - не е проблем.
Оформих топчета, защото е по-лесно и по-бързо, и получих 28 броя, като всяко е по 20грама.

Подреждаме сладките върху домакинска хартия и печем в предварително загрята фурна на 160⁰С + вентилатор до бледорозово - около 12-13минути.
Оставяме да се охладят и поръсваме обилно с пудра захар.

Да ви е сладко!

сряда, 12 ноември 2014 г.

ПАННА КОТА С ШОКОЛАД

Много лек и приятен крем. Рецептата е на Люси от ТУК.
Най-добре е да го приготвим от вечерта за да се охлади добре, и на сутринта да го сервираме с кафе.Всъщност можем да го похапваме по всяко време на деня.

Необходими продукти :

300мл. сметана - аз използвах сладкарска на ""Hopla"
200мл. прясно мляко
1 ванилия
120гр. пудра захар
1 пакетче желатин - 10гр.

Слагаме всички продукти ( БЕЗ ЖЕЛАТИНА ) в подходящ съд на котлона да заврът .
Малко преди да заври крема , разреждаме желатина с малко вода и щом клокне дърпаме съда от котлона и добавяме желатина. Разбъркваме с бъркалка да се получи гладък крем .

Разпределяме крема в подходящи чашки и след като изстине прибираме в хладилника.

За шоколадовия ганаш:

150мл.сметана
100гр. черен шоколад

Загряваме сметаната и добавяме начупения шоколад. Бъркаме докато се разтопи шоколада и се получи хубав сос.Изчакваме леко да се охлади , изсипваме върху белия крем и отново в хладилника.

А после - с лъжичката и хапваме !

Да ви е сладко !

Необходими продукти:
300 мл течна сметана
200 мл прясно краве мляко
1 бр ванилия
1 пак желатин (10 г)
120 г пудра захар

За шоколадовия ганаш:
150 мл сметана
100 г шоколад - See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2014/07/most-delicious-panna-cotta.html#sthash.JUMBiFE3.dpuf

събота, 1 ноември 2014 г.

КАРИДОПИТА

Необходими продукти :

6 яйца
170 гр.захар
140 гр. галета
100 гр. смлени орехи
1 бакпулвер (10гр.)
1 ванилия
По желание какао; канела нес кафе- ( Аз използвах какао и нес кафе )

За сиропа:

480 мл.вода
6 суп.лъж. захар
6 суп.лъж. мед

Начин на приготвяне:

Най-напред се разбиват 4 белтъка с миксер на сняг.След това без да мием бъркалките в друга дълбока купа продължаваме разбиването на 2 цели яйца + 4 жълтъка със захарта до пухкава смес.

Постепенно се добавят предварително смесените галета, орехи, бакпулвер и канела.

Накрая се прибавят белтъците към жълтъчената смес и се разбърква с лъжица. Аз продължих с миксера противно на правилата и пак ми се получи много хубав блат.

Форма с отделящо се дъно се покрива с хартия за печене.

Сместа се разпределя.

Пече се в предварително загрята фурна на 180°С- до суха клечка.
Оставя се да се охлади.

Докато се пече сладкишът приготвям сиропа от посочените продукти, които къкрят 2 минути.

Сладкишът се сиропира с целия сироп.

Отгоре се поръсва със смлени орехи и с тънки струйки мед с помощта на вилица.

Да ви е сладко !

неделя, 30 ноември 2014 г.