събота, 13 август 2016 г.

КАРАМЕЛИЗИРАН ЛУК


Рецептата за този карамелен лук е на Джейми Оливър. Ако обичате лук със сладко-кисел вкус, направете си го. Чудесен е към печено свинско месо. Промяна направих само по количеството оцет. В оригиналната рецепта е 125мл, а аз добавих 80мл.

Продукти:
2 глави стар лук
олио
20гр.масло
70гр.кафява захар
3 дафинови листа
1-2 щипки сол
80мл.винен оцет

Начин на приготвяне:
Обелваме лука и го нарязваме на филийки с дебелина 2см.
След като е готов ще се свие и ще остане с дебелина 1см. 
В тефлонов тиган сипваме олио, колкото да покрием дъното и слагаме бучка масло -около 20/25грама. Добавяме 70гр.кафява захар и оставяме всичко да се стопи. Слагаме 2-3 листа дафинов лист и отгоре нареждаме лука. Посоляваме и пържим,докато се карамелизира отдолу. Обръщаме го и намаляваме котлона.


Сипваме 80 мл.винен оцет, покриваме го с капак и оставяме да къкри 30-35 минути.

Поднесете като гарнитура към любимата ви пържола и полейте лука с част от карамеления сос.


 Добър апетит!