СЛАДКА БАНИЦА

Тази баница е много вкусна и лесна за изпълнение. Приготвям я винаги за Коледа или Нова година.

Нужните продукти :
1 пакет кори за баница - 500гр. (използвах "Фамилия")

За кексовата смес:
5 яйца
175гр. захар
70гр. топло олио - загрявам за 40 секунди в микровълновата*
120гр. брашно + 1 бакпулвер
1 супена лъжица канела
100гр. смлени орехи на по-едро

За заливане:  
70 гр.горещо олио
Олиото е претеглено в грамове

За сиропа:
Чашата е с вместимост 250мл.
3 чаши вода - 750мл. 
3 чаши захар
След като заври, сиропа е готов. Не е нужно да варим повече.

Начин на приготвяне:
Разбиваме кексовата смес с миксер, като добавяме продуктите по реда, в който са написани.
Намазваме дъното на тава с олио.
Разделяме корите на три равни части. Мислено разделяме и кексовата смес на три.
Нареждаме в тавичката първата част кори като леко ги намачкваме.

Върху корите разпределяме една трета от кексовата смес, като с лъжица сипваме по малко, така че корите да са покрити навсякъде със смес.

Слагаме втората част кори и пак покриваме със смес.
Третата част кори и завършваме със смес.

Загряваме на котлона олиото, което е за заливка - трябва да е горещо. Баницата не се реже. С лъжица поливаме навсякъде върху сместа.

Печем в предварително загрята фурна на 160°C - горен и долен нагревател + вентилатор, за около 30-35 минути, докато добие хубав кафяв загар.

Ето как изглежда от вътре след като сме я изпекли.

Оставяме я да се охлади и нарязваме както ни хареса.Аз нарязах на квадрати.

Приготвяме си сиропа и нежно с лъжица поливаме студена баница с топъл сироп.

Хубаво е да престои една нощ, но за такива нетърпеливи като 
мен, след един час изчакване, си хапнах едно парченце.

Добър апетит!

ПАМУК ПОГАЧА

Тази рецепта е доста популярна и всички са я правили вече няколко пъти с изключение на мен.Днес запретнах ръкави и се престраших ,и аз да опитам. Получи се невероятно!От всички разгледани рецепти реших да се спра и вдъхновя от  ТУК. Благодаря за рецептата на Ели,която наистина дава увереност !

Продукти:

910 гр.брашно (Аз използвах  Класик на "София мел")

240 мл.олио - 216гр.

240 мл.топла вода - 240гр.

240 мл.прясно мляко - 240гр.

2 суп.лъж.захар
1 суп.лъж. сол - 15гр

1 пакетче суха мая - 7гр.

1 жълтък за намазване (аз винаги използвам цяло яйце )

Семена за поръсване – сусам ; маково семе

Няколко правила за успех при правенето на питката:
Понеже имам няколко различни мерителни канички, 
установих,че между тях има такава разлика,че чак не повярвах. Как може едно и също количество при едната да е 

250мл.,а при другата 200мл. Затова след прецизно мерене,реших да изтегля течностите на електронното кантарче.

Не трябва да оставяме маята да превтасва-изчакваме около 10/15 минути.

Описание по начина,по който я правя.Месих на ръка.

В брашното на единият край слагаме  солта и разбъркваме  с ръка. 

В топлото мляко разтваряме 2-те лъжици захар и добавяме  маята,като чакаме леко да шупне. 

Правим кладенче в брашното и изсипваме олиото,водата  и млякото с маята.Замесваме тесто,което не трябва да лепне - усеща се,че е мазно на пипане.Месим,докато го усетим гладко и меко.

Не трябва да  втасва.

Оформянето на питката е по наше желание.

Можем да разделим тестото на две или три части,зависи какво количество ще хапваме.Другото можем да приберем  в  хладилника за следващият ден.

Върху леко набрашнен плот,разточваме кръгла кора,режем на четири и после всяка четвъртинка на триъгълници.

Поръсваме със сусам и маково семе(това е по желание ),навиваме на руло от широката част  към върха,и нареждаме във форма,покрита с домакинска хартия.

Оставяме да втаса и увеличи обема си – да изпълни формата. Аз слагам на 50 градуса във фурната на горно и долно печене + вентилатор  – става по-бързо. 

Изваждаме втасалата погача, увеличаваме фурната на 200 градуса (като я оставяме на същата програма ),мажем с разбито яйце и поръсваме  със сусам и маково семе.Щом загрее до 200 градуса слагаме да се пече.Може и да не изчакаме да достигне точно 200 градуса - пак става.

Може да покрием към средата на печенето с алуминиево фолио да не прегори.Проверяваме с дървено шишче – ако е чисто и по него няма тесто,погачата е готова.Изваждаме и слагаме върху решетка да се охлади.

Погачата е толкова пухкава и се запазва няколко дни мека!

Тук оформих така:

Става много лесно и е изключително сполучлива !

Добър апетит !

БОНБОНИ "РАФАЕЛО"

Необходими продукти:  
1 консерва подсладено кондензирано мляко(380мл)
200 гр. разтопен бял шоколад
100 гр. меко масло
10-12 натрошени вафлени кори (от фунийки за сладолед)
70 броя цели печени лешници 

За овалване:
180 гр. кокосови стърготини

Начин на приготвяне:   
Разтопяваме на водна баня шоколада и маслото.

Дърпаме съда от котлона, прибавяме кондензираното мляко и разбиваме с телена бъркалка, докато маслото се поеме хубаво.

Натрошаваме вафлените кофички на по-едро и ги добавяме към сместа.

Трябва да получим гъста смес. Ако ни се вижда, че е рядка,
можем да добавим още малко вафлени корички или кокосови стърготини. Слагаме в хладилника да престои няколко часа, докато стегне.

С ръце гребваме от охладената смес, правим топче, в което поставяме по един лешник и овалваме в кокосови стърготини.
Така както по ръцете си имаме полепнал кокос, гребваме отново от сместа и продължаваме докато свърши.
От тази доза излизат около 60-70 броя.

Подреждаме в хартийки за бонбони и прибираме в хладилника, най-добре за една нощ.

Добър апетит!

СЛАДКИШ С ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

Много вкусени  пастички, който с удоволствие можем  да поднесем с чаша следобедно кафе. А и по всяко време, когато ни се хапва нещо леко без сметана и тежък крем.

За блата:

3 яйца
180гр.захар
120мл.олио
130мл.прясно мляко
240гр. брашно + 1 бакпулвер (10гр.) + щипка сол

За глазурата: 

200гр. захар

300гр. прясно мляко
125гр. масло
5с.л. (равни) какао на Dr.Oеtker (или друго тъмно)

Слагаме всичко в касерола и загряваме на котлона докато се разтопи маслото и захарта.Оставяме да се охлади  преди да започнем да потапяме пастичките.

За овалване:

Ситно смлени орехи  или  кокосови стърготини.

Приготвяне: 
Разбиваме яйцата със захарта до пухкава смес, добавяме на тънка струя олиото и прибавяме на части  брашно  и млякото.

Печем в предварително нагрята фурна на 160°C с програма за горно и долно печене + вентилатор.
Покриваме тавичка с размери  23/33см. с готварска хартия, изсипваме сместа и печем за около 25 минути.

След като се охлади изрязваме четирите края на блата и режем на  малки пастички. 

Потапяме всяка от всички страни в глазурата, и овалваме в ситно смлени орехи или в кокосови стърготини.

Друг вариант е да надупчим блата на повече места с вилица и да сиропираме с глазурата по дупчиците. После нарязваме  в желаната  форма и поръсваме с орехи или кокосови стърготини.

Хубаво е сладкиша да престои няколко часа.

Добър апетит!

МАСЛИНИ С ОРИЗ

Продукти:

50 мл.зехтин

1 морков

1 глава лук

30 мл.олио

300гр.ориз ( 1 купичка от дуралекс )

5 стръка дръжки от магданоз

150гр. изчистени от костилките маслини

1 суп.лъж. пикантина (Пикантина зеленчукова за супи и ястия )

1 пресен домат

 

Приготвяне:

Настъргваме моркова на ситно и го запържваме в зехтина , докато се оцвети мазнината в оранжево. 

Добавяме лука и пържим още малко.

Щом омекне слагаме ориза ,който сме измили хубаво, докато водата стане прозрачна. Добавяме олиото и пържим още малко(ориза  обича мазнинка). 

Овкусяваме с пикантината, слагаме  дръжките от магданоз нарязани на ситно , маслините и водата.

Количеството на водата е според  указанието на ориза. Аз използвах „Крина“ и водата е две купички (1 : 2).

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10 мин. 

Изваждаме и отгоре нареждаме нарязаният на филийки домат. Може да използваме и  от буркан.  

Допичаме до готовност – около 20 мин.

Поръсваме с магданоз и черен пипер , и бон апетит !

МАГИЧЕСКИ СЛАДКИШ С КАФЕ И УИСКИ

Много елегантен и шоколадов сладкиш, който веднага след като опитаме ни става любим. Долната платка е шоколадова , 
а между нея и блата лек крем .

С благодарности за рецептата , която може да видите  ТУК .

Продукти:
4 яйца, разделени на жълтъци и белтъци
180гр. захар

125 гр. стопено масло
500 мл. топло прясно мляко +  2 с.л. инстантно кафе ( или 100мл силно кафе еспресо + 400мл. прясно мляко ). Общото количество на течността трябва да е 500 мл.
2 с.л. уиски или Бейлис

100гр. брашно
25гр. тъмно какао

Разбиваме белтъците на  сняг без да добавяме в тях захар. Отделно разбиваме жълтъците със захарта, добавяме леко охладеното разтопеното масло ( аз го правя на водна баня). Смесваме кафето с прясното мляко и  уискито и добавяме към яйчената смес. Накрая на части прибавяме пресятото брашно с какаото. 

Тази смес започваме да прибавяме към белтъците като бъркаме с лъжица до пълното усвояване. 

Сместа е рядка и парцалива , но това не бива да ни притеснява- такава трябва да бъде.

Намазваме с масло и посипваме  с брашно квадратна форма* с размери 20/20см или кръгла с диаметър  20 см. , и изсипваме вътре готовата смес. Печем  10 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна . След това намаляваме  фурната на 160 градуса и печем още 30 -35 минути.

*От моите опити установих, че печенето в откопчаваща форма не е желателно, защото сместа е течна и просто изтича .
 От втори опит установих ,че може и в откопчаваща форма,ако я застелим цялата с хартия - не изтича, но от влагата хартията се набръчква и дъното на сладкиша не е с равна основа на места.
 Така ,че не правете опити , а използвайте обикновена тавичка. Сладкиша се отделя лесно след изпичане.

Кексовото тесто изплува отгоре - така ,че ако искаме да проверим дали е изпечен сладкиша , трябва да прободем с клечка само отгоре. Щом клечката е суха  ,значи е готов. 
Не трябва да прекаляваме с печенето, защото сладкиша ще стане сух.
Изваждаме и оставяме да се охлади ,след което прибираме в хладилника.

Преди поднасяне поръсваме с какао или пудра захар. Аз предпочитам захарта. 

Да ви е сладко !