ФУНИЙКИ

Продукти за фунийките:

бутер тесто
1 яйце за намазване
сусам за поръсване

Използвах бутер тесто от "Лидъл".От една опаковка получих 19 фунийки с ширина 2 сантиметра.Изрязваме ленти, навиваме по една върху фунийката без да я мажем с мазнина и нареждаме върху хартия. Разбиваме едно яйце и с четка мажем тестото.Отгоре можем да поръсим със сусам .Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Това количество крем е доста за едно бутер тесто , останалото можем да сервираме в чаши.Така ,че ако правим само фунийки трябва да намалим продуктите за крема на четири.

Продукти за крема:
1л.прясно мляко
160гр.захар
5 жълтъка
60гр. царевично нишесте
капки ванилия

Разбиваме жълтъците с част от прясното мляко с бъркалка и прецеждаме сместа. Нишестето разтваряме с 200 мл.от прясното мляко и смесваме с прецедените жълтъци.
Останалото количество мляко слагаме на котлона заедно със захар и малко преди да заври изсипваме сместа за крема,като варим до сгъстяване. Към топлият крем добавяме 125гр.краве масло и бъркаме до хомогенност.

 Оставяме крема да се охлади и с него пълним фунийките. Отгоре поръсваме с орехи.

Понеже е трудно да заставим фунийките прави ,аз използвах почти  конусовидна купа за салата,на дъното на която поставих един портокал.Така около него подредих пълните фунийки.

Добър апетит!

КЕКС С ЛИМОНАДА

Изключително лесен за приготвяне и много сполучлив кекс. 

Продукти:

3 яйца
240 гр. захар-16 с.л.
80 гр.олио-15с.л.
250 мл.лимонада
350 гр.брашно -(30с.л.) + 1 бакпулвер
портокалови корички
какао



Разбиваме яйцата със захарта до пухкава смес и добавяме останалите продукти по реда в който са изписани.

Формата за кекс намазваме тънко с олио и поръсваме с брашно.

Можем една част да оцветим с какао, която да изсипем върху останалата смес.
В този случай аз изсипах малко смес, отгоре поръсих с помощта на цедка обилно с какао ,пак смес какаото, като накрая завърших със смес.

Загряваме фурната предварително на 150 градуса.Щом сложим кекса увеличаваме температурата на 170 градуса и печем с горно и долно печене + вентилатор. Времето за печене е 30- 35 мин. Пробваме за по сигурно с познатия метод на суха клечка.

Оставяме да се охлади върху решетка и поръсваме с пудра захар или заливаме с шоколадова глазура.


За заливката:

2 суп. лъж. вода
6 суп.лъж.захар
4 суп.лъж. какао
1/2 (60 гр.) масло

Слагаме на котлона  да се разтопи маслото и захарта и оставяме леко да се охлади. Заливаме кекса и поръсваме с филирани бадеми. 

 Добър апетит!

РУЛО СТЕФАНИ

 Нужните продукти:

1 кг.свинска кайма
1 яйце
3 филийки сух хляб
1 суп.лъж.чубрица
2 ч.лъж. смлян кимион
1 ч.лъж.сол
1ч.лъж.черен пипер
пресен магданоз по желание

За плънката:
5 сварени яйца
кислели краставички
3 сварени моркова 
5 триъгълничета  топено сирене

галета за поръсване

Хлябът накисваме в студена вода и изстискваме леко. Омесваме каймата с яйцето и подправките.Можем да направим няколко малки рула (за една порция) като във всяко сложим по едно яйце или едно голямо , което после разрязваме на филийки.

На домакинска хартия поръсваме галета. Върху нея слагаме каймата, разстиламе я на тънко и нареждаме яйцето, което можем да разполовим, моркова на дълги лентички краставичките и топеното сирене. Загръщаме като си помагаме с хартията, овалваме в галета. Подреждаме в тавичка, поливаме с тънка струйка олио и печем на 170 градуса до зачервяване.По желание към края на печенето поръсваме с настърган кашкавал.

Добър апетит!

РУСКА САЛАТА

Оригиналната версия на салатата била изработена през 1860 г от Люсиен Оливие, главен готвач в ресторант Ермитраж, един от Московските най-реномирани ресторанти.Салатата на Оливие бързо станала популярна сред посетителите на ресторанта. Точната рецепта и по-точно тази на дресинга била ревниво пазена тайна. Знае се, че салатата била приготвяна от месо от фазан, телешки език, хайвер, зелена салата, раци, кисели краставици, варени яйца. В България са популярни различни рецепти за салати с майонеза, които отчасти приличат на най-популярния вариант - наричан руска салата.

Ето начина по който приготвих моята салата.

• Пробвала съм с картофи,които варим необелени,но според мен салатата е по-вкусна,когато картофите са обелени.Заливам ги със студена вода,наливам струйки олио и така варя.Отцеждат се веднага след като се сварят и се оставят да изстинат,но не нацяло,а да ги усещаме леко топли. След това се натрошават с ръце на парченца.
• Останалите продукти са според вкуса и предпочитанията.
• Използвам замразен грах,който трябва да сварим с малко вода.Отцеждаме и изплакваме със студена вода.
• Морковите варим цели,може и да разполовим,ако са много едри,заливаме с 1ч.ч вода и варим до омекване. Отцеждаме, като запазваме водата - нея ще я добавим към салатата,а морковите оставяме да се охладят добре.Така се режат лесно на кубчета и запазват формата си.
• Хубаво е да имаме кисели краставички,такива,които се правят като туршия - с вода и сол,но ако нямаме става и с мариновани.
• Ако слагаме яйца белтъка се настъргва на ренде.Жълтъка си го хапваме - не го слагаме в салатата.
• Шунка (или колбас) нарязана на кубчета.
• Магданоз пресен
• Смлян черен пипер за вкус 
• Майонеза
• Сол на вкус

Всички продукти след като са охладени добре се смесват, доливаме водата от варените моркови,добавяме майонезата и разбъркваме добре.Слагаме в кутия с капак и прибираме в хладилника.Хубаво е да отстои няколко часа да се поемат вкусовете.

Добър апетит!

КЕКС БАНИЦА

Една много вкусна баница, която е чудесна закуска за почивния ден, както и за късния следобед.

• Използвах кори на "Белла"
• Добавих кафена лъжичка пикантина
• Формата е с размери 30см. / 11см.
• Намазах домакинска хартия с масло, поръсих с галета и застлах формата
• Фурната  загрях  предварително на 170 градуса
• Изпекох с долен и горен нагревател + вентилатор

Нужните продукти:

3 яйца
60мл. олио
150мл. прясно мляко
2 супени лъжици брашно (25гр.) + 1 бакпулвер
1 кафена лъжичка пикантина за супи
щипка черен пипер
настърган кашкавал и сирене - общо 250гр.
300гр. кори за баница
сусамово и маково семе за поръсване

масло за намазване  и галета

Начин на приготвяне:

В купа смесваме яйцата, олиото, прясното мляко, брашното с бакпулвера и подправките. Разбиваме за малко с миксер, колкото да се смесят продуктите и брашното да не остане на бучки. Добавяме настърганите кашкавал и сирене.

Корите, както са навити на руло ги нарязваме на ленти. Разпръскваме ги така, че да се отделят една от друга и добавяме на части  към сместа, като разбъркваме при всяко добавяне. Не трябва да има топки смес, а всичко да се поеме добре.

Изсипваме в застланата с хартия форма и поръсваме със сусамово и маково семе.

Печем в нагрята фурна на 170°C до зачервяване.

Добър апетит!

БУТЕРКИ С АНАНАС

Невероятни сочни и нежни ананаски. Рецептата е от ТУК. Ако не сте ги правили, то веднага трябва да ги опитате. Много лесно и бързо се приготвят.

• Трябват ни  компот от ананас с цели шайби и бутер тесто.

• Използвала съм охладено бутер тесто от "Лидъл". 

• Изрязваме ленти с ширина 1см., които  навиваме около  всяка шайба ананас. Не трябва да са много дълги лентите, защото затруднява обримчването. Можем да използваме две ленти, като ги слепим от долната страна.
  

• Нареждаме върху домакинска хартия, намазваме бутер тестото с разбито яйце и печем в предварително загрята фурна  на 160 градуса до зачервяване - горно и долно печене + вентилатор.
• Непосредствено преди поднасяне поръсваме с пудра захар.

 Добър апетит!

ТОРТА ДИНАСТИЯ

Невероятно вкусна торта.Още от първата хапка  ще се очаровате и това ще  бъде вашата любима торта. Рецептата е ОТ ТУК с малки изменения.

• По удобно е най-напред да направим крема ,за да може докато приготвяме блатовете да се охлади и стегне.

• Блатът може да се направи в правоъгълната тава на фурната и да се разреже на три равни части по дължина, като ги  подредим една върху друга.По този начин ще спестим време.

•  Аз разделих тестото на три  части и изпекох в откопчаваща се форма с диаметър 23см.,чието дъно застлах с домакинска хартия.Приблизителното количество е по 320  грама за всеки блат. Загряваме предварително  фурната на 150 градуса. Всеки блат се пече за 15 минути  при  горен  и долен   реотан + вентилатор.
• Слепваме блатовете като първо нанасяме с помощта на лъжица  масления крем. Шоколадовият изсипваме в целофанова торбичка , срязваме върха и под формата на спирала нанасяме върху белият. Слагаме вторият блат, маслен крем, шоколадов,третия блат ,маслен крем, шоколадов.
• Оставяме в хладилника поне за 5 часа.Най-добре за една нощ.Можем да украсим с разбита сметана или като поръсим с лешници.Но дори и така да оставим тортата е много вкусна.

• Използвах два вида смлени бадеми, защото нямах 300грама само от единия вид.Едните са тъмни,защото бадемите не са белени ,а другите са снежно бели. 

Ето и нужните продукти:


За блата:

10 белтъка
300 гр.кристална захар
6 гр. лимонови корички на Dr.Oetker
30 гр.брашно
300 гр.смлени бадеми

Разбиваме белтъците със захарта на сняг.Добавяме останалите продукти и разбъркваме да се смесят добре. Отсипваме във формата 320 гр. и печем за 15 мин. Да не забравим да застелим  дъното с хартия.По същият начин приготвяме и останалите два блата.

Продукти за крема:

10 жълтъка
90 гр. царевично нишесте
1 литър прясно мляко
120 гр.кристална захар

Разбиваме жълтъците с нишестето и част от прясното мляко (около 200 мл.) с телена бъркалка. Останалото мляко със захарта слагаме на котлона да загрее леко.Прецеждаме яйчената смес и прибавяме към топлото мляко.Варим до гъст крем.Щом клокне три / четири пъти крема е готов. 
Разделяме крема на две части - приблизително по 600 гр. 

• В първата слагаме 100 гр.пудра захар + 250 гр. масло.Дори и маслото да е студено , то ще се разтопи в топлия крем.След като се охлади ,ако е нужно можем за разбием с миксера за малко.
• Във втората част слагаме  100 гр.разтопен (на водна баня) черен шоколад.Разбъркваме до хомогенност.

 

Сглобяване на тортата:

В тортена чиния поръсваме малко  смлени бадеми.
Върху тях слагаме първият блат.Поставяме обръча на  формата и с лъжица разпределяме от масления крем.Отгоре с пош нанасяме шоколадовия.

Продължаваме с останалите блатове.
Заделяме малко от шоколадовия крем , който ще използваме да намажем страничната част на тортата. Оставяме в хладилника да престои няколко часа.

Добър апетит!

МЪФИНИ БРАУНИЗ

Продукти:

1 яйце
60гр. разтопено краве масло
180мл. прясно мляко
125мл. сладкарска сметана
125гр. Нутела или Финети (разтопена на слаб огън или на водна баняа)

300гр.брашно
1 бакпулвер
35гр.какао
75гр.захар

100гр.орехи
125гр.шоколад начупен на парченца  (може и без него)

Приготвяне:

Разбива се за малко яйцето с миксер, след което се прибавят охладеното масло,прясното мляко,сметаната и Нутелата.Всичко се разбива колкото да се обединят съставките.

Можем да смесим брашното със сухите продукти или да ги добавим в реда по който са изписани.Разбиваме за кратко и слагаме орехите и шоколада.Разбъркваме с лъжица.Получаваме гъста смес,която разпределяме по равно в хартиени чашки, във  форма за 12 броя мъфини. 

Предварително нагряваме  фурна на 150 градуса.Щом ги поставим във фурната  увеличаваме на 180 градуса и времето за печене е около 15 минути.Проверяваме до суха клечка.

Добър апетит!