Начин на приготвяне: В купа смесваме киселото мляко с бакпулвера и оставяме да шупне леко. Добавяме яйцата и брашното смесено с щипка сол, и разбиваме сместа с телена бъркалка.
Включваме фурната да загрява на 160°C с горен и долен нагревател + вентилатор. Покриваме тавичката, в която ще печем баницата с хартия и леко можем да я намажем с олио - това разбира се не е задължително. Работим бързо с корите, като първо слагаме натрошеното сирене, а после слагаме от сместа, защото корите бързо се навлажняват и няма да можем след като ги завием, да ги пренесем в тавичката.
Съвсем леко намазваме кората навсякъде с олио.
По средата поръсваме с сирене.
Отгоре слагаме няколко лъжици от сместа.
Загръщаме лявата част до средата на кората.
После загръщаме дясната част, без да се застъпват корите.
Прегъваме около 1,5см. и започваме да навиваме на руло.
Веднага нареждаме в тавичката. По същия начин работим и с останалите 7 кори. Поливаме рулата с останалата част от сместа и поръсваме леко с олио - по няколко капки на баничка.
Печем до хубав загар. Изваждаме баницата, напръскваме я много леко със студена вода и покриваме с кърпа за 5 минути да се задуши. Пригответе си тази баничка и си я хапнете топла, топла.
Продукти за блата: 200гр. масло 300гр. пудра захар настъргана кора от 1 портокал 200гр.смлени бадеми 4 яйца 100гр.брашно 1 бакпулвер-10гр. щипка сол
Продукти за сиропа: 200мл.сок от портокал (2 броя) 100гр.пудра захар Продукти за шоколадовата заливка: 100гр.тъмен шоколад (65%) 75гр.масло 1супена лъжица портокалов сок
Продукти за портокаловите корички: Кората на 2 портокала 50мл.вода -за изваряване 50мл.вода + 50гр.пудра захар кристална захар за овалване
Начин на приготвяне: Хубаво е най-напред да си приготвим портокаловите корички.С нож обелваме кората на двата портокала,като се стараем да не захващаме от бялата част.Нарязваме ги на ленти и ги кипваме с 50мл.вода за минутка.Водата ще премахне горчивия вкус от корите.Щом водата заври отстраняваме ги от котлона и прецеждаме. Смесваме ги с равни количества вода и захар и отново варим за минутка.Прецеждаме ги и веднага ги овалваме в кристална захар.Оставяме ги да изсъхнат.
Приготвяне на блата: Разбиваме маслото и захарта с миксер.Добавяме 1/2 от бадемите,кората на портокала,яйцата и разбиваме до хомогенна смес. Слагаме другата 1/2 от бадемите,брашното смесено с бакпулвера и солта.Разбъркваме цялата смес с лъжица.
Покриваме дъното на форма с подвижно дъно(диаметър 28см.) с готварска хартия,а стените намазваме с масло.Изсипваме цялата смес и печем на 140 градуса. Оставяме леко да се охлади.
Приготвяне на сиропа: През това време в касерола смесваме сока на 2 портокала(200мл.) със 100гр.пудра захар.Разбъркваме докато заври и варим 1минута. Заливаме топла торта с топъл сироп-поема се идеално.Оставяме да се охлади.
Приготвяне за шоколадовата заливка: Стопяваме на водна баня шоколада и маслото заедно.Разбъркваме и добавяме портокаловия сок. Заливаме тортата,като оставяме да потече и отстрани. Охлаждаме в хладилника за няколко часа.Украсяваме с портокалови корички и кокосови стърготини.
Преди да започнем тортата е хубаво да си набавим пресни плодове-къпини,малини,боровинки.Сега е сезона,в който ги има и можем да направим тази вкусна торта.Естествено може да сложим и замразени,но друго си е с пресни.
Използвала съм тавичка с размери 26см./36см. като изпекох един блат,който после разделих на две равни части.Разбира се вие можете да ползвате по-малка тавичка и да изпечете на два пъти блата.Важно е,ако печете два блата да не разбивате всичките белтъци за меренга наведнъж,защото докато се пече първият блат,останалите белтъци в купата ще се втечнят.Направете първо крема и оставете да се охлажда,като от време на време го разбърквате с бъркалка,за да не хване коричка.
Продукти за крема: 500мл. прясно мляко 6 жълтъка 2 супени лъжици с връх - брашно 2 супени лъжици с връх - царевично нишесте 100гр.кристална захар 2 ванилии 200гр.краве масло
В купа смесваме брашното,нишестето и жълтъците,и ги разреждаме с част от прясното мляко -да получим рядка каша.
В тенджерка слагаме останалото мляко на котлона и го включваме на средна мощност (от 6 степени-при мен на 3 степен).
Прецеждаме сместа директно върху млякото,за да получим гладък крем без бучки,добавяме захарта и ванилията и варим за 10 минути.Изключваме котлона и оставяме крема върху топлата плоча, слагаме маслото и бъркаме докато се разтопи. За да не хване коричка нашият крем,от време на време го разбъркваме.
Подготвяме си тавичка и я покриваме с готварска хартия.
Продукти за бисквитения блат: 500гр.брашно 1 пакетче бакпулвер -11 грама 100гр.кристална захар 6 жълтъка 2 ванилии 200гр.масло-маслото не трябва да е разтопено,а да е студено
Смесваме всичко в тавичка и с ръце размесваме продуктите-получаваме брашнени трохи. Изсипваме ги в тавичката(покрита с хартия) и с ръце притискаме да получим блат. Отгоре нареждаме плодовете.Те са според вкуса и предпочитанията ни разбира се - аз използвах три вида.
Включваме фурната на 150 градуса с вентилатор и се заемаме с меренга. Продукти за меренга: 6 белтъка 200гр.кристална захар 2 ванилии (есенция) 1супена лъжица с връх царевично нишесте
Разбиваме белтъците с миксер за кратко и започваме да добавяме по малко захарта като продължаваме разбиването до хубав сняг,но не прекалено твърд. Добавяме ванилиятаи нишестето и разбиваме още малко.Получаваме много хубав гъст и пухкав крем.
С лъжица внимателно го разпределяме върху плодовете и леко заглаждаме.
Слагаме във предварително загрятата фурна и изпичаме за 30 минути.
Оставяме блата да се охлади и разрязваме на две части. Нареждаме първия блат.
Нанасяме крема върху първия блат,като си оставяме малка част от него,за да измажем отгоре тортата. Върху крема слагаме втория блат.Покриваме тънък слой крем,поръсваме с кокосови стърготини и прибираме в хладилника за едно денонощие.
Предлагам ви едно постно ястие,леко и много подходящо за летните жеги.Приготвя се изключително лесно и бързо.
Продукти за 4 порции: 1глава лук 60мл.олио 1ч.ч. ориз-това са 200гр.ориз 5 средни домата 3ч.ч.топла вода 1с.л.пикантина 1ч.л.чубрица щипка сол 15броя маслини
Начин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно и го запържваме в олиото,докато омекне (постните манджички обичат повече мазнинка). Ориза измиваме хубаво под течаща вода и го добавяме към лука.Пържим още малко 1-2 минути,като разбъркваме постоянно и дърпаме от котлона. В тавичка слагаме обелените и нарязани на кубчета домати и сипваме ориза.Подправяме със пикантината,чубрицата и солта и наливаме топлата вода.Подреждаме маслините за малко разкош и по добър вкус,и печем в предварително загрята фурна на 170 градуса докато се изпари течността.
Начин на приготвяне: Разбийте яйцата в дълбока купа за кратко. Добавете брашното смесено с бакпулвера и разбийте с миксера за да получите гладка смес без бучки. Прибавете настъргания кашкавал на едро и сипете прясното мляко.Сол не е нужно, защото кашкавала е солен. Покрийте дъното на малка тавичка с домакинска хартия.Намажете я с маслото и сипете сместа. Изпечете в предварително загрята фурна на 190 градуса до златист загар.
Невероятно вкусно ястие.Непременно си го сгответе и ако обичате люто при сервиране подправете с чили.За мен отива в класация любими.
Продукти: 1,5кг.изчистено и нарязано прясно зеле
1 голяма глава лук 100мл.олио 500гр.свинска кайма 200гр.ориз червен пипер черен пипер чубрица 1 равна супена лъжица пикантина
100мл.олио 5 скилидки чесън 4 големи домата-обелени и нарязани на кубчета червен пипер 250мл.топла вода
Начин на приготвяне: Почистете зелето от кочана и външните листа и го нарежете на ситно(но не много ситно).Поръсете го със сол и го намачкате хубаво.Разделете го на три части. В 100мл.олио запържете нарязания лук до омекване и дръпнете от котлона.Прибавете каймата и с дървена лъжица я намачкайте,така че да се раздроби.Върнете на огъня и бъркате да се запържи и стане на трохи.Добавете ориза и запържете за кратко-около 2-3 минути.Подправете сместа с червения и черния пипер,пикантината и чубрицата.Отстранете от огъня и оставете настрани,като мислено я разделите на две части. В олиото запържете нарязаните скилидки чесън за кратко,колкото да се разнесе аромата му и добавете обелените и нарязани на кубчета домати.Бъркате,колкото да се затоплят,сложете червения пипер и дръпнете от котлона.Доматите разделяме на три части.
В дълбока тава или тенджера (аз използвам иенско стъкло с диаметър 27см. и височина 9см.) нареждаме първата част зеле.Поръсваме с чубрица,слагаме едната част от сместа с кайма,отгоре едната част домати.
После втората част зеле,чубрица,кайма и домати.
Завършваме със третата част зеле и домати.
Заливаме с 250мл.топла вода или тя трябва да бъде един пръст под продуктите.Слагаме капака на тенджерата или фолио и печем в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса за 1час и 45 минути.Махаме капака (или фолиото) и запечаме на 200 градуса за 15 минути.
Продукти: 3 броя патладжан сол царевично брашно (или обикновено) олио за пържене
1/2 кофичка кисело мляко-с висок процент 2 супени лъжици майонеза 2 скилидки чесън пресен копър сол
Нарязваме патладжана,посоляваме и го оставяме настрана за 30минути да се отдели горчивия му сок.Отцеждаме го добре и овалваме в царевично брашно.Отново го оставяме настрани,да засъхне брашното по него,след което пържим на силен огън в малко олио.Патладжана е като гъба и ако олиото е много,ще се напои и ще стане мазен.
За соса: Смесваме киселото мляко с майонезата.Подправяме с пресен копър,сол и двете скилидки счукан чесън.
