събота, 31 януари 2015 г.
РУЛО С ЯБЪЛКИ В ЕДНА СТЪПКА
Една малко по-различна рецепта от познатото ни руло , на която се доверих от ТУК.
Продукти :
4 яйца
130гр.захар
2 суп.лъж. олио
130гр.брашно
1 бакпулвер
3 големи ябълки
1 ч.лъж.канела (или какао)
Приготвяне:
Застиламе с хартия тавичката от фурната.
Обелваме ябълките и ги настъргваме на едро. Разбъркваме ги с канелата и разстиламе върху хартията. Хубаво е ябълките да са повече и да покрият цялата тавичка.
Яйцата заедно със захарта разбиваме на пухкав крем.Добавяме олиото, брашното смесено с бакпулвера и разбиваме за кратко. Изсипваме сместа върху ябълките и печем в предварително нагрята фурна на 170 градуса за 10 минути.Аз използвах програма с горно и долно печене + вентилатор и пекох на първото ниво от долната страна на фурната.
Веднага щом извадим рулото го обръщаме върху лист готварска хартия , отстраняваме хартията върху, която сме го пекли и навиваме на руло.Изчакваме така докато се охлади, развиваме и по желание можем да намажем с крем.Аз намазах с тънък слой "Дулсе де лече" , а отгоре покрих с конфитюр от боровинки, предварително загрят на водна баня. Така става по-течен и по- лесно се разнася.
Добър апетит !
четвъртък, 29 януари 2015 г.
КАРИДОПИТА С БИСКВИТИ
Когато направих каридопитата по познатата рецепта,усещах леко соления вкус на галетата. Днес реших да заменя галетата с бисквити и се получи много сочна,лека и вкусна!
Продукти за блата:
6 яйца
170 гр.захар
140 гр. бисквити (няма значение марката " Изгрев"; "Роден край"или др.)
100 гр. смлени орехи (на едро, не на прах)
1 бакпулвер (10гр.)
1 ванилия
1 равна кафена лъжица канела
1 равна суп.лъж. какао
За сиропа:
480 мл.вода
6 суп.лъж. захар
6 суп.лъж. мед
Начин на приготвяне:
Разбиваме 4 белтъка с миксер на сняг.
Без да мием бъркалките в друга дълбока купа разбиваме 2 цели яйца + 4 жълтъка със захарта до пухкава смес.
Бисквитите натрошаваме с помощта на вилица без да ги правим на прах.
Към тях добавяме орехите, бакпулвера, ванилията,канелата и какаото.Разбъркваме с лъжица да се смесят добре и прибавяме белтъците.Продължаваме да бъркаме с лъжицата докато белтъците се поемат.
Приготвяме форма с откопчаващ механизъм-моята е с размер 17/23см.Дъното застиламе с хартия, а страните намазваме леко с олио (масло).
Фурната е предварително нагрята на 150 градуса с горно и долно печене + вентилатор.Щом сложим сладкиша да се пече увеличаваме градусите на 180.При мен отне 23 минути. Проверяваме за готовност по познатия стар начин - до суха клечка.
Оставяме питата да се охлади.Отстраняваме хартията и преместваме блата в тавичка.
Приготвяме сиропа като смесим всичко в касерола и сложим на котлона.Бъркаме докато се разтопи захарта и меда и оставяме 2 минутки да поври.Изчакваме да се поохлади малко и внимателно на няколко пъти заливаме питата с цялото количество.Аз полях с половината , изчаках 5 мин.и добавих другата част).
Поръсваме с орехи и поливаме с тънка струйка мед.
Добър апетит!
понеделник, 12 януари 2015 г.
Филе "Елена"
Обикновено това вкусно филе, се прави около Коледа, но трябва да се съобразим с външните температури. Хубаво е времето да е студено, но ако е влажно, както е в морските градове, моят съвет е следният:
Нареждаме филетата на домакинска хартия и поставяме в хладилника за няколко дни. Студа ще ги поизсуши. После отново изнасяме да съхнат на открито.
Нужните продукти:
1 брой свинско филе - (рибица)
Саламура:
1 литър вода и 250гр. едра сол.
Начин на приготвяне:
Поставяме месото в тесен и дълбок съд и го заливаме със соления разтвор. Покриваме с капак и изнасяме на студено място - на терасата.
По този начин филето престоява три дни, като от време на време го обръщаме. След като извадим месото от саламурата, подсушаваме го добре, режем на две или три по-малки парчета и всяко овалваме в подправки според вкуса ни.
Подправки:
червен пипер
черен пипер
чубрица
кориандър
Промушваме всяко парче с капронен конец (или канап) и закачаме да съхнат на проветриво място.
Добър апетит!
неделя, 11 януари 2015 г.
НЕГЪРЧЕ
Сладкиш, който всеки знае и го е правил , но най- вкусен е на мама и баба.
Продукти:
2 яйца
270гр.захар
80гр.олио
220гр.кисело мляко + 2гр. хлебна сода (1/2 ч.лъж.)
180гр.брашно
10гр. какао (2суп.лъж.)
Приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта, добавяме олиото, шупналото кисело мляко, брашното и какаото.
Печем в застлана с хартия откопчаваща се форма в леко загрята фурна на 170 градуса с горно и долно печене + вентилатор.
Оставяме да се охлади върху решетка и заливаме с глазура.
Глазура:
2 суп.лъж.вода
6 суп.лъж.захар
4-5 суп.лъж.какао
1/2 пакетче краве масло (60гр.)
Смесваме всичко и слагаме на котлона леко да заври.
Добър апетит!
петък, 9 януари 2015 г.
ИРЛАНДСКИ КЕЙК С КАФЕ
Леко и приятно сладкишче за подслаждане по всяко време. Особено поднесено с кафе.
За рецептата се вдъхнових от Тук.
Необходимите продукти:
За блата:
110гр.масло
100гр.захар
2 яйца
120гр.брашно + 1 бакпулвер
3 ч.лъж. инстантно кафе + 3 суп.лъж топла вода
щипка сол
Изсипваме сместа във откопчаваща се форма покрита с готварска хартия.
Печем в предварително нагрята фурна на 180 градуса.Оставяме блата да се охлади върху решетка и приготвяме сиропа и крема.
150 мл. кафе
1 суп.лъж.“Бейлис‘‘
1 суп. лъж. „
Марсала“
1 суп. лъж. захар
В топлото кафе слагаме захарта и бъркаме да се разтопи.Прибавяме уискито и виното.
За крема:
100мл. сладкарска
сметана
125гр. маскарпоне
180гр. крема сирене
„Филаделфия“
150гр.заквасена
сметана
60гр. пудра захар
½ пакетче желатин
25гр.вода за желатина
20 мл. Бейлис или
уиски
Разбиваме сладкарската сметана.
Желатина разтваряме във водата.
Смесваме останалите продукти, разбиваме за кратко с миксер, добавяме сметаната и желатина.
Сглобяване на кейка:
Слагаме блата отново във формата(може и в тортена чиния) и поставяме откопчаващата се част. Напояваме блата с цялото количество сироп като го надупчваме с дървен шиш на няколко места.
Покриваме с крема, заглаждаме и оставяме в хладилника да стегне.
Можем да залеем с разтопен на водна баня шоколад със 70% съдържание на какао разреден с малко
сладкарска сметана. Поставяме отново в хладилника .
Абонамент за:
Публикации (Atom)